La Main 편집부  | 레이어소시에이트

0원  | 20180518  | 9791195795420

현대 사람들은 맛있는 음식을 탐닉합니다. 먹는다는 것이 단순히 생존을 위한 행위를 뛰어넘어 맛을 즐기는 미식의 단계로 넘어간지 오래죠. 사람들이 맛있는 음식을 찾는 일에 시간을 쏟는 것을 아까워하지 않습니다. 이러한 풍토가 요리사라는 직업이 각광받는 데 큰 영향을 끼쳤습니다. 요리사 역시 대중들의 입맛을 사로잡을 더 맛있는 음식을 만들기 위해 끊임없이 연구를 합니다. 점점 조리를 전문으로 배우고 요리사가 되는 사람이 많아지며 탐구와 배움을 통해 그들의 요리는 발전합니다. 성공한 셰프들은 좋은 요리사가 되기 위한 수많은 조건 중 하나를 탄탄한 기본기라고 이야기합니다. 기초 지식을 익히는 것은 단단한 지반을 갖게 되고 그것을 바탕으로 요리를 한다는 것은 흔들리지 않는 집을 짓는 것처럼 확실한 맛의 요리를 만들 수 있다는 의미입니다. ‘셰프상식 77’은 la main에서 발간한 두 번째 단행본 ‘조리상식 77’ 시리즈의 마지막 편입니다. 셰프를 꿈꾸는 조리학도가 알아두면 좋을 기초 상식부터 셰프의 길로 입문했을 때 실전에서 알아두면 유용한 정보, 레스토랑 운영에 앞서 필수로 알아야 하는 상식 등 요리사가 알아야 할 셰프 기초 상식을 모았습니다. 예비 요리사와 현직 요리사뿐만 아니라 외식에 관심이 있는 독자라면 흥미롭게 읽을 수 있는 다양한 콘텐츠로 구성되어 있습니다.

전경철  | 박문각

19,260원  | 20250115  | 9791172622343

2025 박문각 취밥러 조리기능사 필기(제1판) 교재로 조리기능사를 준비하는 수험생 여러분들이 모두 합격하시길 진심으로 기원합니다. 본 교재는 조리기능사 필기의 방대한 학습량을 효과적으로 소화하기 위해 다음과 같은 구성과 특징을 갖추고 있습니다. ▷ 핵심이론 기출분석을 통한 빈출 핵심내용의 강조로 학습 포인트 제시 ▷ 단원별 기출복원문제 단원별로 자주 출제된 문제만 엄선하여 난이도 표시와 빈출표시를 통해 문제 풀이 능력 향상에 도움 ▷ CBT 기출복원 모의고사 한식·양식·중식·일식·복어 각 종목별 CBT 기출복원 모의고사 6회분 제공 ▷ 최종점검 손글씨 핵심요약 꼭 알아야 할 핵심만 골라 눈이 편한 손글씨로 정리하여 암기하면서 최종마무리