홍상기 (지은이)  | 비앤씨월드

25,000원  | 2025-09-25  | 9791186519998

‘마스터베이킹’, ‘천연발효 베이킹’의 저자이자 ‘베이킹 아카데미 4계’의 대표인 홍상기 셰프가 공개하는 냉동반죽 빵 레시피는 이스트, 믹싱, 발효에 약간의 변화를 주는 것만으로 급속냉동고가 아닌 일반냉동고에서 반죽의 품질 저하 없이 냉동과 해동을 가능케 한다.

시모조노 마사에 (지은이), 황세정 (옮긴이)  | BOOKERS(북커스)

16,800원  | 2025-09-05  | 9791190118934

밤은 고소하면서도 은은한 단맛, 포슬포슬한 식감, 계절감 있는 색과 향을 갖춘 매력적인 식재료이다. 하지만 그 풍부한 가능성에 비해 베이킹 재료로서의 활용법은 아직까지 널리 소개되지 않았다. 이 책은 밤의 숨겨진 매력을 조명하며, 밤의 맛과 풍미를 그대로 담아낸 서양과자와 화과자 레시피를 친절하게 소개한다.

앙꼬 박정미 (지은이)  | 시대인

24,000원  | 2024-12-20  | 9791138379878

베이킹 초보도 쉽게 이해할 수 있는 꼼꼼하고 상세한 설명으로 많은 홈베이커의 사랑을 한몸에 받는 앙꼬 박정미의 베이킹 기본서, 『클래식 베이킹』다. 단순히 레시피를 나열한 것이 아니라 전문 용어와 반죽법 등 베이킹의 기본 이론부터 다루고 있어서 빵을 새롭게 배우고 싶은 사람이나 진지하게 베이킹을 하고 싶은 사람들에게 도움이 된다.

정민 (지은이)  | 띠움

16,500원  | 2022-11-30  | 9791197955402

베이킹을 통해 아프고 얼룩졌던 마음을 치유한 이야기를 담은 책이다. 22종의 비건·글루텐프리 베이킹 레시피도 담겨 있다.

박지희(밀희) (지은이)  | 혜지원

18,000원  | 2022-09-27  | 9791167640239

초급자가 시도하기 좋은 쿠키나 파운드케이크, 스콘부터 시작해 점차 난이도 있는 컵케이크, 쿠키슈, 타르트, 케이크까지 다양하게 준비했다. 홈베이킹뿐만 아니라 매장에서도 바로 판매할 수 있는 완성도 높은 제품을 선보인다.

송은정 (지은이)  | 인디고(글담)

13,000원  | 2022-06-07  | 9791159351105

심란한 날에도 기쁜 날에도 일상의 균형을 잡으며 작은 도전을 하듯 빵을 굽는 날들. 새로운 재료와 낯선 방식으로 빵을 구우며 자신의 과거와 현재를 되짚어 보고, 기꺼이 사랑하며 살아갈 ‘또 다른’ 미래를 그려보게 된 한 사람의 이야기가 담긴 책이다.

김보미 (지은이)  | 티라미수 더북

14,000원  | 2022-05-27  | 9791166377815

누구보다 빵에 진심인 빵순이의 본격 베이킹 에세이. 갓 구워낸 빵처럼 책에는 온기와 향기가 가득하다. 빵의 향연과 함께 펼쳐지는 에피소드는 빵을 좋아하는 사람이라면 100퍼센트 공감할 만하다. 생생한 묘사와 은근하게 빵 터지는 문장 덕에 ‘빵은 별로’라고 선을 그었던 사람조차도 미소와 군침을 흘릴 법하다.

홍상기 (지은이)  | 비앤씨월드

25,000원  | 2020-12-01  | 9791186519394

천연발효빵에 이론을 최대한 쉽고 간결하게 정리하고 활용도 높은 실전 레시피를 담았다. 저자는 33년간의 경험을 통해 축적한 천연발효빵에 대한 정보를 이해하기 쉽게 설명하고 레시피에 적용했다.

시나 마치코 (지은이), 장인주 (옮긴이)  | 경향BP

13,800원  | 2018-10-17  | 9788969522931

일본 유명 프랑스 제과점 IL PLEUT SUR LA SEINE에서 오랫동안 학생들을 가르치며 얻은 최상의 레시피를 소개하였다. 특히 과자의 맛을 결정짓는 ‘반죽 만들기’와 기본 반죽 11가지로 만들 수 있는 30가지 과자 레시피를 자세하게 설명하였다.

홍상기 (지은이)  | 비앤씨월드

20,000원  | 2018-04-05  | 9791186519189

베이커리 생산성 향상에 기여할 냉동반죽 레시피북. 식빵, 스위트&소프트 브레드, 유러피언 브레드, 데니시 페이스트리까지 총 38개의 냉동반죽 레시피와 수제빵집에서 활용하기 좋은 14개의 저온발효 레시피를 만나볼 수 있다.

앙꼬 박정미 (지은이)  | 시드페이퍼

22,000원  | 2017-12-11  | 9788967940980

네이버 블로그 ‘앙꼬의 쉬운 홈베이킹’ 운영 10년차 베테랑 블로거, 앙꼬의 세 번째 레시피북. 요즘 대세 식빵을 시작으로 소문난 빵집보다 맛있는 단단한 빵, 초보 홈베이커도 쉽게 만드는 부드러운 빵, 보다 멋진 날을 선사하는 특별한 빵까지 다양한 종류의 브레드를 알차게 다룬다.

박윤영 (지은이)  | 다독다독

16,800원  | 2014-12-10  | 9788998171155

오랫동안 자연식 건강 베이킹 레시피를 공유해 온 저자는 밥보다 빵을 좋아하는 빵 마니아를 위해 매일 먹어도 부담 없이 즐길 수 있는 담백한 빵과 쿠키를 선보인다. 단맛과 칼로리는 줄이면서도 각종 천연 재료와 제철 과일로 맛을 지켰음은 물론이다.

홍상기 (지은이)  | 비앤씨월드

20,000원  | 2012-11-26  | 9788988274859

신태화 (지은이)  | 크라운출판사

18,000원  | 2011-03-10  | 9788940694770

신우정 (지은이)  | 니들북

14,000원  | 2010-03-25  | 9788925259741

다이어트 걱정 없이 마음껏 즐길 수 있는 베이킹 레시피를 가득 담은 포토 에세이 레시피북. 요구르트 통밀 컵케이크부터 두부 수플레 케이크까지 달콤하면서도 칼로리가 낮은 다이어트 레시피에 곁들여 머핀, 스콘, 타르트류와 디저트 레시피와 사진들을 보고 있으면 몸이 가벼워지고 기분도 달달해진다. 페이지마다 레시피들만 넘치는 여타의 베이킹북과는 달리 레시피 하나하나에는 울고 웃는 사연이 소개된다.

이승식 (지은이)  | 예신

12,000원  | 2008-05-30  | 9788956490625

다양한 빵 만들기 노하우를 담고 있으며, 빵과 관련된 이야기와 맛깔스런 사진들로 초보자나 주부들이 쉽게 따라할 수 있도록 구성했다. 특히 요리법 중간중간에 삽입된 쿠킹 포인트는 독자들을 빵 전문가로 만들어 줄 것이다.

최상호 (지은이)  | 교문사

12,000원  | 2007-04-05  | 9788936308438

찰스 M. 슐츠 (지은이), 박혜원 (옮긴이)  | 더모던

16,800원  | 2024-06-13  | 9791164459339

찰스 M. 슐츠의 만화 『피너츠』 속 사랑스러운 캐릭터들이 총출동해서 52개의 간식 레시피를 소개한다. 누구나 좋아하는 대표적인 간식들을 선별해서 각 캐릭터의 개성대로 변형한 레시피들을 담은 요리책인 동시에, 찰스 슐츠의 경쾌하고 귀여운 일러스트들로 꽉 차 있는 대단히 매력적인 그림책이다.

주선화 (지은이)  | 용감한까치

28,000원  | 2023-10-26  | 9791191994209

빵을 먹으면서 한 번이라도 속이 더부룩하거나 피부가 나빠진 경험을 한 적 있는 사람들을 위해 문제가 되는 밀가루와 동물성 재료를 완전히 배제한 레시피만을 담았다. 부드러운 빵의 풍미를 그대로 살리고, 식물성 대체재를 레시피에 활용해 촉촉함을 유지했다.

송은정 (지은이)  | 인디고(글담)

32,000원  | 2023-09-20  | 9791159351457

심란한 날에도 기쁜 날에도 일상의 균형을 잡으며 작은 도전을 하듯 빵을 굽는 날들. 새로운 재료와 낯선 방식으로 빵을 구우며 자신의 과거와 현재를 되짚어 보고, 기꺼이 사랑하며 살아갈 ‘또 다른’ 미래를 그려보게 된 한 사람의 이야기가 담긴 책이다.