한국식량안보연구재단  | 식안연

27,720원  | 20230925  | 9791186396766

현대사회는 식량정책의 적절성에 따라 국민의 식량영양문제가 결정된다고 봐야 한다. 식량안보에 기여할 수 있는 주요작물의 생산과 수급에 관한 그간의 정부 정책을 평가하고, 작물생산을 견인할 소비 확대 방안과 새로운 수요 창출 가능성을 제시하고자 하였다. 이제까지 작물생산에 편중되어 수행되어온 식량정책이 범부처 협력으로 소비 확대와 수요 창출로 이어지는 균형 잡힌 정책으로 전환하기 위한 지침서가 되기를 바란다.

한국식량안보연구재단  | 식안연

27,000원  | 20221014  | 9791186396728

한국음식(Korean food)에 대한 세계인의 관심이 높아지고 있다. 최근의 K-POP, K-Drama 등 한류열풍에 힘입은 바도 크지만 한국음식 그 자체가 가지고 있는 맛과 건강기능성이 그 중심에 있다. 2006년 타임스지가 선정한 세계 5대 건강식품에 김치가 소개되고, 세계 여러 매체에서 한식을 지중해식단에 못지않은 장수식품으로 평가하고 있다. 뉴욕타임스지(2017. 2. 27)는 란세트지에 보고된 논문(Kontis et.al. 2017)을 인용하여 2030년에는 한국인이 세계에서 가장 장수하는 국민이 될 것으로 전망하였다. 이것은 한국인의 유서 깊은 섭생개념과 식물성 재료를 발효기술을 통해 맛과 건강에 유익한 성분으로 만들어내는 한국 고유의 식품기술이 이루어낸 결과라고 생각된다. 코로나 이후 발효식품에 대한 세계적인 관심과 대체육 생산의 필요성이 한국 전통음식의 세계화를 앞당기고 있다. 이 책은 21세기 세계 식품시장 속에서 한국의 식품산업이 나아가야 할 방향을 제시하기 위해 집필되었다.

한국식량안보연구재단  | 식안연

22,000원  | 20220228  | 9791186396704

최근의 전 지구적인 기후변화와 동물성식품 수요의 급격한 증가로 세계 식량위기의 우려가 고조되고 있다. 무역자유화 경제 질서 속에서 비교우위론에 매몰되어 자국의 식량생산을 포기하고 값싼 수입곡물에 의존하던 가난한 후진국들이 잦은 기상이변과 사료곡물의 가격폭등으로 굶주림에 내몰리고 있다. 더욱이 2년여 계속되는 코로나19 팬데믹으로 세계의 기아인구수가 급증하고 있으며 기아난민의 행렬이 유럽과 북미지역으로 몰려들고 있다. 반면 일부 지역에서는 육류의 과다섭취로 비만과 성인병이 국가병으로 인식될 정도로 국민건강이 악화되고 있으며 식량낭비와 과소비를 줄여야 한다는 목소리가 높아지고 있다. 이러한 세계적인 식량불균형 상황에서 최근의 동물복지주의와 맞물려 대체육에 대한 관심이 커지고 있으며 식물성 단백질과 비건식품이 세계적인 트렌드로 부상하고 있다.

박현진, 김덕호, 권오란, 김현옥, 박태균  | 식안연

16,200원  | 20190918  | 9791186396568

이 책은 한국식량안보연구재단이 2019년도 연구사업으로 수행한 ‘식품산업의 식량안보기능’ 연구의 결과물을 정리한 것이다. 식품산업의 바탕이 되는 식품과학기술의 발전현황과 역할에 대해 기술하고 우리나라 식량수급 현황과 식품산업의 규모와 공급능력, 그리고 이를 육성하기 위한 정책방안들을 점검하였다. 국가 식량수급과 식품산업의 역할에 직접적으로 영향을 미치는 식품안전 관리 현황과 소비자운동의 영향, 언론과 인터넷 매체가 식량안보에 미치는 영향 등에 대해 국내외 사례를 망라하여 제시하였다.

이숙종, 이철호  | 식안연

8,000원  | 20141117  | 9788996782698

『나트륨, 건강 그리고 맛』은 의 원천인 소금의 식품학적 기능을 다시 돌아보면서 나트륨과잉 섭취에 의한 피해를 합리적으로 줄이기 위한 방안을 모색하기 위하여 저술되었다. 세계보건기구가 제시한 나트륨 섭취구너고량이 우리나라에 하방한 것인지 재검토하고, 이를 근거로 하여 정한 한국인을 위한 나트륨 섭취권장량의 부적합성과 비현실성을 지적하고 합리적인 기준을 가지고 현실성 있는 나트륨줄이기 운동을 전개할 것을 제안하였다.

양승룡, 김원용, 이춘수, 김태화, 김상덕  | 교우

14,250원  | 20230705  | 9791125103752

애그플레이션은 다양한 변수들이 동시에 작동하는 사건이다. 그러나 우연히 발생한 사건이라기보다는 잘못된 에너지정책과 무책임한 금융정책, 그리고 기후변화의 원인인 산업화의 결과물이라는 측면에서 인재(人災)이며, 따라서 통제 불가능한 것은 아니다. 문제의 심각성을 인식하고 원인을 정확하게 분석하는 한편, 지구적 협력체계를 구축하는 노력이 필요하다. 이 책은 지난 20년간 필자들의 연구 결과를 바탕으로 한국의 식량안보 상황을 분석해 만성적 식량 위기의 시대를 어떻게 대비하고 준비해야 할 것인지를 종합적으로 조망하였다. 식량안보의 정의와 개념, 식량안보 상태를 객관적이고 일관된 방식으로 측정하는 방법, 이를 이용한 한국을 비롯한 주요국들의 식량안보 현황, 그리고 식량안보를 강화하기 위한 정책과 제도를 제시하고있다. 식량문제를 다루는 정책 담당자는 물론, 관련 분야를 공부하는 학부생과 대학원생, 그리고 식량안보에 진심인 사람들은 누구나 어렵지 않게 읽을 수 있게 저술하였다. 이 책은 목차와 상관없이 관심 주제를 바로 펼쳐 들어도 무방하다. 부디 이 책이 OECD 국가 중 식량자급률 최하의 불명예를 오랫동안 유지하고 있는 대한민국의 운영 기반, 식량안보를 튼튼하게 하는 방향타가 되길 바란다.

나상호  | 글라이더

12,420원  | 20220923  | 9791170411123

무분별한 개발과 기후 변화로 먹을 것이 사라질 미래, 먹거리를 제대로 알아야 미래를 주도한다! “4차 세계대전은 막대기와 돌을 들고 싸우게 될 것이다”라는 유명한 말이 있다. 코로나 바이러스로 온 세계가 뒤집힌 지금을 보면 얼토당토않은 가정은 아닌 듯싶다. 바이러스로 인해 하나로 연결되어 움직이던 지구촌은 생기를 잃고, 물류마저도 발이 묶여 세계 곳곳이 물자 부족으로 신음하기도 했다. 이뿐 아니라, 온갖 기후 변화와 기상 이변으로 농작물이 제대로 자라지 않거나, 육식에 치우친 식습관으로 인해 세계의 숲이 파괴되고 목초지로 바뀌기도 했다. 이 책은 환경 파괴에 따른 기후 변화, 물 부족 등 인류의 위기를 먹거리와 연결해 환경 보호의 필요성을 다시 한번 환기시키는 한편, 대체 먹거리 개발 등의 적극적인 해결 방안을 제시하기도 한다. 아울러 학생들이 미래 먹거리와 자신의 진로 방향을 연계해 탐색할 수 있도록 도우며, 환경 교육의 목적을 ‘미래 먹거리’라는 주제와 연계해 쉽게 이해할 수 있도록 장을 구성했다. 누구나 환경 보호에 대해 알고는 있지만, 실제 행동으로 옮기기는 매우 힘들다. 이 책을 읽고 있는 학생뿐만 아니라, 학부모들도 마찬가지다. 그렇기에 ‘나 하나가 실천한다고 바뀌는 게 있을까?’라는 생각에 쉽게 빠지기도 한다. 하지만 종이컵 대신 재사용 가능한 컵들을 사용하거나, 플라스틱 대신 종이로 만든 빨대를 사용하는 것만으로도 환경을 지키는 첫걸음이 될 수 있다. 이 책은 ‘나 하나쯤’이 아니라 ‘나부터’라는 생각이 실천의 출발선이라는 것을 다시 한번 알려주며, 이런 실천이 환경 보호를 넘어 식량 안보까지 지키는 일임을 깨닫게 한다.

김수정  | 삼원북스

31,500원  | 20250905  | 9791199411562

합격을 위한 핵심구성 01 쏙쏙 들어오는 이론구성으로 개념완성 02 본문의 내용에 대한 유기적이니 보충설명을 날개에 담아 지루하지 않고 탄탄하게 흡수 03 개념잡기 기출을 통해 이론내용을 더 확실하게 이해 04 암기팁과 저자팁, 용어정리로 실력 UP 수험생만의 특별한 혜택 01 저자가 직접 운영하는 네이버 카페 동영상 강의 https://tech.conects.com/

박평식  | 북셀프

0원  | 20161015  | 9788994987552

[식량안보와 쌀 이야기]는 쌀과 식량안보에 대한 관심은 물론, 우리나라와 세계 식량문제 해결에 도움을 주고자 2008년 세계 식량위기를 기준으로 그 이후의 자료들을 모아 엮은 책이다. ‘생명창고를 지키는 곳간지기’를 자처하는 저자가 쓴 식량안보와 쌀에 관해 쓴 절절한 이야기 모음집을 만나볼 수 있다.

이철호, 최지현, 박성진, 이남택, 송성완  | 식안연

16,200원  | 20210129  | 9791186396629

식량의 대부분을 수입에 의존하는 한국의 현실에서 신종 코로나바이러스19 팬데믹은 우리의 식량안보를 다시금 생각하게 하는 계기가 되었다. 식량위기에 대한 우리의 대비태세를 점검하고 필요한 법적, 제도적 장치의 유무와 적절성에 대하여 평가하고자 하였다. 전통적으로 식량안보에 주로 고려되었던 기후변화에 의한 세계적인 식량감소, 해외 수입곡물의 수급 차질, 해외농장 건설 등과 더불어 그동안 소홀히 다루었던 국내 식량생산 증가와 자급률 향상 노력, 전쟁이나 경제 제재 등 국제정세의 불안정 요인들, 그리고 코로나바이러스와 같은 신종 전염병의 세계적 유행까지 포함하는 광범위한 식량위기 요인들에 대하여 논의하고 대책을 강구하고자 했다. 이 책은 총 8장으로 편집되었으며, 제8장 정책제언에는 ① 식량위기 대응 식량안보법의 제정, ② 식량위기 대응지침(매뉴얼) 제정, ③ 한반도 통일을 위한 식량안보 정책 수립, ④ 비상시 식량 확보를 위한 식품산업의 육성, ⑤ 식량안보를 위한 국가 간 협력체계 구축, ⑥ 식량안보를 위한 국민교육의 강화를 강조했다. 이 책을 통해 우리 국민의 식량안보에 대한 의식이 살아나고 관계당국의 책임감이 고양되기를 바란다.

김수정  | 삼원북스

30,600원  | 20240501  | 9791193858059

합격을 위한 핵심구성 01 쏙쏙 들어오는 이론구성으로 개념완성 02 본문의 내용에 대한 유기적이니 보충설명을 날개에 담아 지루하지 않고 탄탄하게 흡수 03 개념잡기 기출을 통해 이론내용을 더 확실하게 이해 04 암기팁과 저자팁, 용어정리로 실력 UP 수험생만의 특별한 혜택 01 저자가 직접 운영하는 네이버 카페 동영상 강의 https://tech.conects.com/

한국식량안보연구재단  | 식안연

14,400원  | 20180425  | 9791186396452

실제로 호텔을 가지고 있지 않은 에어비앤비(Airbnb)가 세계에서 가장 큰 숙박업을 하고 있으며, 택시를 보유하지 않은 우버(Uber)가 가장 큰 택시사업을 하고 있다. 매장이 없는 알리바바나 아마존이 기존의 유통업체들이 따라갈 수 없는 매상고를 올리고 있다. 유비쿼터스 아이폰이 2007년에 첫 출시된 이래로 2015년 말 스마트폰 사용자는 20억 명에 달했다. 테슬라, 구글 등 혁신 기업들이 자율주행차 생산에 들어가자 전 세계 자동차산업이 뒤를 이어 앞으로 10년 이내에 무인 자동차가 일반화 될 전망이다. 이러한 파괴적 기술혁신이 식량산업에는 어떠한 변화를 가져오고 있는지를 점검하고 대비하기 위해 이 책을 기획하였다.

김현영  | 씨아이알(CIR)

17,100원  | 20140129  | 9791156100195

식량안보가 왜 중요하며 우리나라의 현 주소는 어디인지, 그리고 어떤 대책이 필요한지가 잘 담겨 있다. 다양한 역사적 사례와 저자인 김현영 박사의 풍부한 전문 지식이 더해진 유익하고 흥미로운 ‘식량안보의 교과서’이다. 저자는 한국농어촌공사에서 경기지역본부장, 농어촌연구원장 등으로 재직하며 쌓은 다양한 농정 실무 경험과 함께, 서울대학교에서 농공학 박사학위를 취득하고 충남대 농업생명과학대학 겸임교수로 재직하는 등 풍부한 이론적 지식도 지니고 있다. 이 책은 저자가 쌓은 이론과 실무 경험이 더해진 양서로서, 우리나라 식량안보 확보에 중요한 이정표이자 한국 농업 발전에 초석이 될 것이다.

김태훈  | 한국농촌경제연구원

5,000원  | 20131201  | 9788960135796

▶ 이 책은 한국농촌경제연구원의 식량안보 지표 개발 연구를 다룬 정부간행물입니다.

이철호, 문헌팔, 김세권, 김용택, 박태균  | 식안연

16,000원  | 20121130  | 9788996782636

한국식량안보연구재단의 2011년도 연구과제로 수행된 ‘통일 후 한반도 식량안보와 식품산업 발전전략 연구’ 결과를 관련분야 전문가들과 폭넓은 토론을 거쳐 완성한 통일 관련 참고서이다. 한반도 통일의 문제를 식량 수급 관점에서 분석하고, 2015년을 통일시점으로 가정했을 때 식량 수급 상황과 통일 이후 10년간의 한반도 식량문제를 예측하였다. 통일을 대비한 식품산업의 수요 예측과 발전 전망을 검토하였다.