장성익  | 풀빛미디어

10,800원  | 20130219  | 9788988135976

식량을 둘러싼 문제와 그에 대한 해결 방안을 함께 고민해봐요! 어린이 인문학 입문서 「이상한 지구 여행」 제2권 『식량 - 왜 너희만 먹는 거야』. 이 시리즈는 정치, 종교, 문화, 역사, 철학, 통계 등의 학문의 기반 위에서 세계에서 일어나는 다양한 현상의 원인을 통합적으로 살펴보고 있다. 아이들의 원인과 결과의 상관관계를 논리적으로 이해하면서 시야를 넓힐 뿐 아니라, 논리력을 키우도록 인도한다. 이 책은 정치, 경제, 문화, 역사, 환경, 윤리, 그리고 과학기술 등 '식량'과 관련된 다양한 쟁점을 종합적으로 다루고 있다. 식량을 매개체로 삼아 우리를 둘러싼 복잡한 세상의 참된 모습을 탐구하고 있다. 지금의 세상을 식량이라는 창을 통해 짜임새가 있게 이해하게 된다. 나아가 아이들이 식량을 둘러싸고 벌어지는 다양한 문제에 대한 해결 방안을 스스로 살펴보고 생각해보도록 인도하고 있다. 식량으로 지금보다 나은 세상을 만들기 위한 길을 모색하게 될 것이다.

한국식량안보연구재단  | 식안연

27,720원  | 20230925  | 9791186396766

현대사회는 식량정책의 적절성에 따라 국민의 식량영양문제가 결정된다고 봐야 한다. 식량안보에 기여할 수 있는 주요작물의 생산과 수급에 관한 그간의 정부 정책을 평가하고, 작물생산을 견인할 소비 확대 방안과 새로운 수요 창출 가능성을 제시하고자 하였다. 이제까지 작물생산에 편중되어 수행되어온 식량정책이 범부처 협력으로 소비 확대와 수요 창출로 이어지는 균형 잡힌 정책으로 전환하기 위한 지침서가 되기를 바란다.

장 지글러  | 갈라파고스

11,520원  | 20160321  | 9791187038030

전 세계 기아의 실태와 배후 요인들을 추적하다! 부족한 것 없이 하루하루를 보내는 전 세계의 많은 사람들. 음식점에서는 손만 조금 댄 반찬들이 쓰레기통으로 버려지는 경우가 허다하다. 그러나 우리가 이렇게 음식을 낭비하며 살아가고 있는 지금 이 순간에도 지구 어느 곳에서는 밥 한끼, 빵 한 조각을 먹지 못해 죽어가고 있는 이들이 많다는 것을 알고 있는가?『왜 세계의 절반은 굶주리는가』는 유엔 인권위원회 식량특별조사관인 장 지글러가 기아의 실태와 그 배후의 원인들을 아들과 나눈 대화 형식으로 설명한다. 전쟁과 정치적 무질서로 인해 구호 조치가 무색해지는 비참한 현실, 소는 배불리 먹으면서 사람은 굶은 모순된 현실 등을 자세히 설명한다. 또한 사막화와 삼림파괴, 도시화와 식민지 정책, 불평등을 야기하는 금융과두지배 등 기아를 발생시키는 정치·사회·경제적인 문제들을 살펴본다. 그리고 구호조직의 활동과 딜레마 속에 사각시대에 놓여 있는 기아들, 부자들의 쓰레기로 연명하는 사람들의 모습을 들려주며 사람이 가져야 할 인정과 지구촌 식구로써 당연히 해야 할 도리를 촉구한다.

국립식량과학원  | 21세기사

27,000원  | 20240910  | 9791168331617

감자는 남아메리카 안데스산맥 중부 고원지대가 감자의 원산지로 알려져 있으며 잉카제국에서는 말린 감자(추뇨)를 공물로 거두어 기근에 대비하기도 했다. 1570년경 스페인 사람들을 통해 유럽에 감자가 소개되었으며, 우리나라에는 순조 24년 청나라 사람이 가져왔다고 기록되어 있다. 감자는 단백질, 비타민 C 등 다양한 영양소가 풍부하며, 날감자 100g은 열량 80kcal에 해당한다. 소주의 원료와 알코올의 원료로 사용되고, 감자 녹말은 당면, 공업용 원료로 이용하는 외에 좋은 사료도 된다.

 | 김영사

21,600원  | 20251028  | 9791173323348

김화년  | 씨앤아이북스

0원  | 20120423  | 9788993866353

식량 시장에서 찾는 미래에 대한 해답! 『식량쇼크』는 앞으로 다가올 세계적인 식량 부족 시대를 경고하고, 제도와 정책, 인구와 기후, 자원과 금융, 산업과 무역 등 다양한 관점에서 식량 문제를 바라본 책이다. 삼성경제연구소 글로벌연구실 수석연구원인 저자는 글로벌 금융위기 이후 식량 위기가 본격화되면서 오르락내리락 하는 식량 가격의 변동 요인들을 구체적인 사례와 근거를 들어 분석했다. 이와 함께 미래 핵심 성장 산업으로 주목될 식량 산업이 종자산업, 바이오기술 등과 유기적으로 결합되어 새로운 비즈니스로 진화되어 새로운 투자의 기회라고 말한다.

이철호, 문헌팔, 김용택, 이숙종, 이꽃임  | 식안연

15,000원  | 20140331  | 9788996782681

이 책은 한국식량안보연구재단이 2013년도 연구과제로 수행한 ‘식량자급률 제고를 위한 정책방안 연구’를 바탕으로 저술된 것이다. 이 연구는 기존의 식량 증산을 위한 농수산 분야의 연구와는 달리 쌀의 수요를 창출하고 콩의 자급률 향상을 막고 있는 가격 정책을 분석하고 가축사료의 자급률 향상을 위한 축산업 허가제의 개선 방안에 초점을 맞추었다.

이철호  | 식안연

12,800원  | 20120330  | 9788996782612

지난 반세기 동안의 세계 역사는 세계화, 자유무역, 경제발전이라는 이름으로 가진 자의 끝없는 탐욕을 채우는데 몰입했던 기간이었다. 가까운 미래에 세계적인 지각 변동을 일으킬 키워드는 식량이며, 식량전쟁은 오래전부터 준비되어 왔고 현재 진행 중이다. 이 책은 식품학자로서 40여년의 식품학 연구를 통해 얻어진 식견과 통찰력으로 세계의 미래를 진단한 것이다. 우루과이 라운드 협상을 전후하여 노골화된 서방 선진국들의 식량무기화 전략을 파헤치고 개발도상국들의 어리석은 경제정책과 식량정책을 실례를 들어 제시한다. 생명공학의 발전이 가져다준 인류를 위한 혜택이 식량무기화를 위해 어떻게 이용되고 있으며, 보편적 가치로 인정되고 있는 지적재산권이 세계의 농업과 식량공급에 어떠한 영향을 미치고 있으며 그 종말은 어떠할 것이지를 예단한다. 또한 WTO 이후 식량의 부익부 빈익빈 현상이 심화되는 상황 속에서 광우병 쇠고기 대란을 겪었던 한국인의 의식구조를 조명해 보고, 앞으로 세계 공영에 이바지 할 한국의 세계 비전을 제시한다.

피터 M. 로셋  | 시대의창

12,150원  | 20081106  | 9788959401307

식량은 상품이 아니라 주권이다! 농업을, 농민을 지켜야 ‘식량주권’을 지킬 수 있으며, 그것이 결국 모두가 사는 것이라고 말하고 있다. 저자는 농업이란 우리에게 꼭 필요한 먹을거리를 제공하는 일이며, 농민은 그 일을 하는 사람들이라는 사전적 규정이 얼마나 잘 지켜지고 있는지 의문을 제기한다. 농민과 농업의 위기라는 소리는 날로 커지고 있으며, 초국적 식량기업들이 우리의 먹거리를 제공하고 있는 현실을 보라는 것이다. 그리고 이같은 현실속에서 식품안전성의 문제, 식량위기를 불러 일으키고 있다고 얘기한다.

나상호  | 글라이더

12,420원  | 20220923  | 9791170411123

무분별한 개발과 기후 변화로 먹을 것이 사라질 미래, 먹거리를 제대로 알아야 미래를 주도한다! “4차 세계대전은 막대기와 돌을 들고 싸우게 될 것이다”라는 유명한 말이 있다. 코로나 바이러스로 온 세계가 뒤집힌 지금을 보면 얼토당토않은 가정은 아닌 듯싶다. 바이러스로 인해 하나로 연결되어 움직이던 지구촌은 생기를 잃고, 물류마저도 발이 묶여 세계 곳곳이 물자 부족으로 신음하기도 했다. 이뿐 아니라, 온갖 기후 변화와 기상 이변으로 농작물이 제대로 자라지 않거나, 육식에 치우친 식습관으로 인해 세계의 숲이 파괴되고 목초지로 바뀌기도 했다. 이 책은 환경 파괴에 따른 기후 변화, 물 부족 등 인류의 위기를 먹거리와 연결해 환경 보호의 필요성을 다시 한번 환기시키는 한편, 대체 먹거리 개발 등의 적극적인 해결 방안을 제시하기도 한다. 아울러 학생들이 미래 먹거리와 자신의 진로 방향을 연계해 탐색할 수 있도록 도우며, 환경 교육의 목적을 ‘미래 먹거리’라는 주제와 연계해 쉽게 이해할 수 있도록 장을 구성했다. 누구나 환경 보호에 대해 알고는 있지만, 실제 행동으로 옮기기는 매우 힘들다. 이 책을 읽고 있는 학생뿐만 아니라, 학부모들도 마찬가지다. 그렇기에 ‘나 하나가 실천한다고 바뀌는 게 있을까?’라는 생각에 쉽게 빠지기도 한다. 하지만 종이컵 대신 재사용 가능한 컵들을 사용하거나, 플라스틱 대신 종이로 만든 빨대를 사용하는 것만으로도 환경을 지키는 첫걸음이 될 수 있다. 이 책은 ‘나 하나쯤’이 아니라 ‘나부터’라는 생각이 실천의 출발선이라는 것을 다시 한번 알려주며, 이런 실천이 환경 보호를 넘어 식량 안보까지 지키는 일임을 깨닫게 한다.

몰리 E. 브라운  | 푸른길

18,000원  | 20180620  | 9788962914559

기후변화가 농업 생산과 식량가격, 그리고 식량보장에 미치는 영향에 대한 융ㆍ복합적 분석 오늘날 ‘기후변화’라는 말은 모두가 상식적으로 알고 있어야 하는 수준의 익숙한 용어가 되었다. 이를 뒷받침이라도 하듯, 최근 기후변화와 관련된 저서나 연구 결과가 수없이 쏟아지고 있다. 대부분의 저서는 기후변화의 위험성을 지적하고, 더 나아가 기후변화로 인한 빙하의 축소와 이로 인한 해수면의 상승, 생태계의 변화 등에 초점을 맞추고 있다. 생태계의 변화는 우리가 예상할 수 있는 것보다 훨씬 많은 부분에 영향을 미치기 때문에 이 분야의 연구나 저술을 위해서는 다분히 융ㆍ복합적인 지식과 사고가 필요하다. 이 책의 저자인 몰리 E. 브라운은 대학에서 생물학을 전공했고 대학원에서는 지리학 석ㆍ박사 학위를 취득하면서 지리적 사고를 키웠다. 이 책의 전반에 걸쳐서 융합적인 사고가 밑바탕을 이루고 있는 이유이다. 지리학은 학문 자체가 다양한 사고를 기초로 하는 다분히 융합적인 학문이다. 특히 자연현상과 인문ㆍ사회적 현상을 이어 주는 가교 역할을 하는 대표적인 연계 학문이다. 기존의 기후변화와 관련된 저서가 대부분 여러 학자에 의해서 구성되거나 편집되어 개별적인 내용을 묶어 놓은 것에 비하여, 이 책은 기후변화와 농업 생산 및 식량보장에 관한 저자의 생물학적 기초가 유감없이 반영되어 깊이가 남다를 뿐만 아니라, 지리학적 안목으로 미래 식량보장에 대한 향후 과제까지 제시해 주고 있어서 기후변화라는 주제가 편안하게 다가온다. 다양한 사례지역을 구체적으로 제시한 것도 이 책의 중요한 특징이다. 여기에는 저자가 10년 동안 조기기근경보 시스템 네트워크(FEWS NET)에 근무한 경력이 일조하였다. 이 뿐만 아니라 45컷의 그림과 20개의 표, 23컷의 삽화 등 다양한 시각 자료를 제시하고 있으며, 각 장마다 70여 편이 넘는 풍부한 참고문헌을 활용하여 이해를 돕고 있다. 날씨와 관련된 생산의 변동성은 농부들의 소득을 불확실하게 만드는 주요 원인이며, 식량가격의 변화나 농가 생산에 차질이 생기면 하루 세끼를 걱정해야 할 가구가 증가하게 된다. 식량의 가격이 오르는 것은 누구에게나 걱정거리이지만, 가격이 낮을 때조차도 식량을 구입하기 어려운 가난한 사람들에게는 더욱 힘든 일일 것이다. 기후변화가 상식 수준이 된 오늘날 기후와 식량에 관한 진지한 고민을 시작하는 데 이 책 한 권이면 충분하다.

김일석, 최윤상, 황재삼  | 경상국립대학교출판부

16,490원  | 20241030  | 9788962573954

혐오의 대상에서 각광받는 미래 먹을거리로 주목받는 식용곤충의 모든 것! 우리는 왜 두려움과 싸우며 곤충을 먹어야만 하는가? 이 책은 식용곤충을 더는 더럽고 징그러운 혐오의 대상으로 보지 않는다. 오히려 식품 산업에서부터 바이오 의약용 소재 산업까지 그 영역을 더욱 확장해 나가는 ‘라이징 스타’로서 소개하고 있다. 이를 위해 저자는 식용곤충과 관련된 기초 정보와 전문 지식을 두루 담고자 노력했다. 이 책은 모두 4편으로 구성되어 있으며 각 장에서는 다양한 측면에서 식용곤충의 가치를 포괄적으로 다루고 있다. 제1편에서는 식용곤충에 대한 막연한 불안감과 궁금증을 해소하기 위해 식용곤충의 안전성과 그 효능 등을 집중적으로 기술했다. 제2편에서는 곤충을 이용한 의료용 및 식품소재 개발과 그 전망에 대해서 살펴보았으며, 제3편에서는 푸드테크에서의 식용곤충 활용과 미래, 대체 식품으로서의 식용곤충의 기능성 소재 신기술 개발 그리고 신시장 창출을 위한 기술 동향과 미래 시장 전망을 다루고 있다. 제4편에서는 식용곤충을 이용한 메뉴 개발과 대중화 방안을 기술했다. 이처럼 『미래식량 곤충을 먹다』는 식용곤충에 대한 기초적 지식에서부터 현재의 연구 동향과 미래 전망까지 두루 살펴보았기에 곤충 산업에 관심있는 일반인은 물론 산업계 종사자, 연구자, 정책 입안자, 그리고 곤충 창업을 꿈꾸는 대학생 등을 위한 자료로 활용되기를 바란다.

사이언티픽 아메리칸 편집부  | 한림출판사

14,400원  | 20170512  | 9788970948782

과학의 입장에서 식량의 미래를 예측한 책. 2050년이면 세계 인구는 20억 명이 더 늘어날 것으로 예상된다. 그 때가 되면 진짜 식량 위기가 닥칠 것이다. 인류에게 과연 식량은 충분한가? 과연 급증하는 인구를 먹여살릴 수 있을까? 너무 많은 식량이 낭비되고 있는 것은 아닐까? 생산량을 늘리는 방법이 환경은 물론 인간에게 결국 해가 되지는 않을까? 이 모든 주제들을 둘러싸고 논쟁이 벌어지고 있다. 이 책에서는 다가오는 “식량 위기”에 관련된 몇 가지 복잡한 원인 요소, 그리고 지속 가능한 방법으로 식량 생산을 늘리기 위해 계획된 혁신적 아이디어와 기술들을 소개했다. 또한 생산량과 수익을 늘리기 위한 현재 식량 산업이 어떤 방법을 택하고 있는지, 그를 둘러싼 논란들도 조사했다. 유전자 변형, 가공식품 등 민감한 문제뿐만 아니라 식품 안전과 현대식 식사가 인체에 미치는 영향도 포함되었다.

루스 디프리스  | 눌와

0원  | 20180209  | 9788990620996

인류가 채집하고, 사냥하고, 농사짓고, 교역해온 '식량'을 이야기하다! 인류의 문명은 굶주림을 극복해온 투쟁 과정이라 말해도 과언이 아니다. 우리는 굶주림을 극복하고 잘 먹고 잘 살기 위해 계속해서 새로운 방법을 찾다가 오늘날까지 이르렀다. 『문명과 식량』은 위기와 성장이 주기적으로 반복되는 인류의 여정을 살펴보며, 그를 통해 인류의 놀라운 과거가 불확실한 미래를 성찰하는 데 좋은 지침이 될 수 있음을 보여준다. 현 시대를 살아가는 이들, 특히 도시에서 살고 있는 이들에게 지금 먹고 있는 것을 어째서 먹게 된 것인지에 대한 흥미로운 이야기를 들려주는 이 책은 인류가 이루어낸 혁신의 역사가 고스란히 담겨 있다. 인류가 지구에서 더 많은 식량을 생산하기 위해 기울인 온갖 노력들을 파헤쳐 선보이는데, 고대의 식물 육종가들, 구아노를 얻기 위해 일으킨 전쟁, 중세 시대의 분뇨 수거인, 화학비료와 DDT를 발명한 과학자들에게 수여된 노벨상 같은 역사 속의 사건들로 인도한다.

국립식량과학원  | 진한엠앤비

9,000원  | 20221220  | 9791129034212

한반도 북방지역 식량작물 주요 병해충 발생 자료 수집, 정리하여 한반도 북방지역에서 발생하는 식량작물의 주요 병해충 정보를 구축하였으며 북방지역 식량작물 주요 병 방제 매뉴얼을 작성하였다