Shanahan, Catherine  | 정말중요한

22,500원  | 20250725  | 9791186745908

당신의 식탁을 해독하라! 모든 염증, 비만, 피로의 원인은 식물성 기름이다. 60년 전에는 공장에서만 쓰던 씨앗 기름이, 어떻게 전 세계인이 매일 먹는 식용유가 되었나? 생화학자이자 가정의학 전문의인 저자가 밝혀낸 충격적인 진실! “저속노화를 원한다면, 식물성 기름부터 치워라!” 불과 60년 전까지만 해도 공장에서만 쓰이던 정제된 씨앗 기름이 현대인의 식탁을 점령했다. 하지만 대부분의 사람들은 그 기름이 ‘건강한 기름’이라 믿고 있다. 가정의학 전문의이자 생화학자 출신의 대사질환 전문가 캐서린 섀너핸 박사는 우리가 매일 섭취하는 식물성 기름이 어떻게 비만, 피로, 당뇨, 고혈압, 우울, 뇌기능 저하, 피부 질환, 심혈관 질환 등 현대의 만성질환을 폭증시키는지를 과학적·역사적·사회적 관점에서 면밀히 파헤친다. 카놀라유, 해바라기씨유, 포도씨유, 면실유, 대두유, 홍화유, 옥수수기름, 미강유. 당신의 주방에 이 중 하나라도 있다면 지금 당장 버려야 한다. 이 8가지 식물성 기름에 함유된 고도불포화지방산(PUFA)은 산화와 염증을 촉진하고, 세포 대사를 붕괴시켜 각종 질환의 근본 원인이 된다. 저자는 만성질환과 염증의 진짜 주범은 콜레스테롤도, 칼로리도 아닌 바로 식물성 기름이라고 주장하며, 현재 겪고 있는 피로, 염증, 비만, 당뇨, 지방간 등의 증상이 모두 식물성 기름에서 비롯될 수 있다고 경고한다. 이 책은 문제를 제기하는 데 그치지 않고, “2주 해독 플랜”을 통해 실질적인 해결책을 제시한다. 지금 당장 식탁을 바꾸고, 만성적인 피로와 염증으로부터 벗어나 진짜 건강을 되찾는 방법을 이 책에서 얻게 될 것이다. ★ 아마존 평점 4.8 화제의 베스트셀러 ★ ★ 역주행 재출간 《유전자를 바꾸는 식단》 저자의 최신간 ★

데이비드 길레스피  | 북로그컴퍼니

0원  | 20140625  | 9788994197623

식물성 기름으로부터 내 건강을 지켜주는 단 한 권의 실용서. 저자는 식물성 기름이 왜 나쁜지 설명하는 데서 그치지 않는다. 식물성 기름을 피하기 위해서 어떤 음식을 먹어야 하는지 그리고 먹지 말아야 하는지 구체적으로 상세하게 다루고 있다. 책은 슈퍼마켓에 진열된 제품의 영양성분표와 포장지를 읽는 방법, 제품을 구매하는 기준과 방법을 설명한다. 또한 외식을 할 때, 식단표를 짤 때, 자녀에게 음식에 관한 교육을 할 때 어떻게 해야 하는지 가이드라인도 구체적으로 제시하고 있다. 실용적인 이 안내서 한 권이면 진짜로 건강한 식품을 선택할 수 있을 것이다.

야마시마 데쓰모리  | 북퀘스트

22,500원  | 20140818  | 9788998760229

절대 먹으면 안되는 기름, 반드시 먹어야 할 기름을 밝힌다! 뇌 과학 전문의가 식물성 기름의 실체를 밝힌 『식용유가 뇌를 죽인다』. 이 책은 기름을 바꾸면 뇌 관련 질병이 감소할 뿐 아니라 성장기 아이들의 두뇌 발달에 도움이 되고 성인의 뇌세포도 새로이 생성된다는 연구 결과를 밝히고, 더불어 리놀레산 계열의 식물성 기름 대신 섭취해야 할 기름들을 소개하고 있다. 영양소, 제유 과정, 특징에 따른 기름의 선택과 섭취 방법을 상세히 소개하여 뇌 질병 예방과 치료를 위한 해법을 제시한다.