식품의약품안전처  | 진한엠앤비

9,000원  | 20251020  | 9791129060839

식품의 성분을 측정하는 방법 중 기기를 사용하지 않고 색 변화를 통해 시험·검사자가 육안으로 결과를 판단해야 하는 산가, 과산화물가, 요오드가 분석 결과의 신뢰도를 높이기 위해 시험 결과 판정 사례 등을 사진으로 제공하고, 시험 단계별 주의사항을 수록했다. 또, 수분과 회분 시험법의 원리를 상세히 안내하는 등 시험·검사자가 현장에서 해설서를 쉽게 활용할 수 있도록 도움말을 제공한다.

식품의약품안전처  | 진한엠앤비

28,800원  | 20250111  | 9791129057600

「식품의 기준 및 규격」중 제8. 일반시험법 4. 미생물시험법에 대한 해설서 개정판을 붙임 파일로 공유해 드리니 참고하시기 바랍니다. 공통사항, 위생지표세균, 식중독균, 곰팡이수 등 식품공전 미생물 시험법에 대해 시험절차도, 시험원리, 확인시험 상세자료 등을 수록하여 실험시 참고자료로 활용하실 수 있습니다. 또한 〈미생물 시험법 동영상 QR코드〉 가 등록되어 있으니 이용하시기 바랍니다.

식품의약품안전처  | 진한엠앤비

28,800원  | 20160329  | 9791170094258

『식품공전 해설서』는 현행 「식품공전」‘제5. 식품별 기준 및 규격’에 대한 해설서이며 식품별 기준 및 규격에 대한 일반적인 설명, 식품유형별 제조공정의 예시, 식품별 기준 및 규격의 제ㆍ개정현황, 관련 질의응답, 참고 규격으로 구성되어 있다.

이진성  | 바이오사이언스

33,250원  | 20120620  | 9788992709897

『미생물 배양배지의 이해』는 현재까지 우리나라 식품공전에 등재된 68종의 미생물배양배지의 특성을 알기 쉽게 정리한 책이다. 식품미생물학을 전공한 대학교 교수님들과 식품미생물 검사현장의 전문가들이 함께 집필하여 참여함으로써 실제적인 식품공전 미생물시험배지 사용에 지침서가 될 수 있도록 했다. 식품으로부터 식중독 미생물을 분리, 확인하고자 하는 독자들에게 도움을 준다.

식품의약품안전처 식품의약품안전평가원  | 진한엠앤비

30,400원  | 20221026  | 9791129032713

식품공전 미생물 시험법 중 식중독균 10종 시험법에 대해 시험절차도, 시험원리, 확인시헙 상세자료 등을 수록하여 실험시 참고자료로 활용하실 수 있다.

식품의약품안전처  | 진한엠앤비

9,000원  | 20240216  | 9791129051929

건강기능식품공전 시험법의 이해를 돕고, 분석 업무 담당자의 전문성 향상과 시험 결과의 일관성 및 정확성을 높이기 위한 [건강기능식품공전 시험법 해설서] (8개 분권 : 비타민류, 무기질류, 단백질 및 아미노산류, 탄수화물 및 당류, 지방산 및 지질류, 테르펜류, 페놀류, 기타)이다.

식품의약품안전처  | 진한엠앤비

43,200원  | 20190312  | 9791129010322

식품 등의 제조·가공·사용·조리·보존 방법에 관한 기준과 성분에 관한 규격을 실은 ‘식품공전 해설서’ 개정판을 발간했다. ‘식품공전 해설서’는 식품별 기준 및 규격에 대한 일반적인 설명과 함께 식품 유형별 제조공정도를 예시하고 식품별 기준·규격 제·개정 현황, 질의응답, 다른 나라 기준·규격 등을 다루고 있다. 기준·규격은 과자류, 빵류 및 떡류, 빙과류, 코코아가공품류 또는 초콜릿류, 당류, 잼류, 두부류 및 묵류, 식용유지류, 면류, 음료류, 특수용도식품, 장류, 조미식품, 절임류 또는 조림류, 주류, 농산가공식품류, 식육가공품 및 포장육, 알가공품류, 유가공품, 수산가공식품류, 동물성가공식품류, 벌꿀 및 화분가공품류, 즉석식품류, 기타식품류 등 23개 식품별 세부유형으로 나눠 설명하고 있다.

식품의약품안전처  | 진한엠앤비

19,800원  | 20240216  | 9791129051912

건강기능식품공전 시험법의 이해를 돕고, 분석 업무 담당자의 전문성 향상과 시험 결과의 일관성 및 정확성을 높이기 위한 [건강기능식품공전 시험법 해설서] (8개 분권 : 비타민류, 무기질류, 단백질 및 아미노산류, 탄수화물 및 당류, 지방산 및 지질류, 테르펜류, 페놀류, 기타)이다.

식품의약품안전처  | 진한엠앤비

36,000원  | 20180120  | 9791129003058

「식품공전」은 「식품위생법」제7조1항 및 축산물 위생관리법 제4조2항에 따라 식품 등의 제조·가공·사용·조리·보존 방법에 관한 기준과 성분에 관한 규격을 실은 책자이다. 또한 「식품공전」의 개별 식품유형은 식품의 주원료, 제조공정, 용도, 섭취방법, 성상 등 식품의 특성에 따라 분류되고 있으며, 개별 식품유형의 특성에 따라 기준 및 규격이 적용되고 있다. 본 식품공전 해설서는 현행 「식품의 기준 및 규격」에 대한 해설서이며 식품별 기준 및 규격에 대한 일반적인 설명, 식품유형별 제조공정의 예시, 식품별 기준 및 규격의 제·개정 현황, 관련 질의응답, 참고 규격으로 구성되어 있다.

식품의약품안전처  | 진한엠앤비

27,000원  | 20240216  | 9791129051844

건강기능식품공전 시험법의 이해를 돕고, 분석 업무 담당자의 전문성 향상과 시험 결과의 일관성 및 정확성을 높이기 위한 [건강기능식품공전 시험법 해설서] (8개 분권 : 비타민류, 무기질류, 단백질 및 아미노산류, 탄수화물 및 당류, 지방산 및 지질류, 테르펜류, 페놀류, 기타)이다.

식품의약품안전처  | 진한엠앤비

9,000원  | 20240216  | 9791129051905

건강기능식품공전 시험법의 이해를 돕고, 분석 업무 담당자의 전문성 향상과 시험 결과의 일관성 및 정확성을 높이기 위한 [건강기능식품공전 시험법 해설서] (8개 분권 : 비타민류, 무기질류, 단백질 및 아미노산류, 탄수화물 및 당류, 지방산 및 지질류, 테르펜류, 페놀류, 기타)이다.

식품의약품안전처  | 진한엠앤비

10,800원  | 20240216  | 9791129051851

건강기능식품공전 시험법의 이해를 돕고, 분석 업무 담당자의 전문성 향상과 시험 결과의 일관성 및 정확성을 높이기 위한 [건강기능식품공전 시험법 해설서] (8개 분권 : 비타민류, 무기질류, 단백질 및 아미노산류, 탄수화물 및 당류, 지방산 및 지질류, 테르펜류, 페놀류, 기타)이다.

식품의약품안전처  | 진한엠앤비

16,200원  | 20240216  | 9791129051882

건강기능식품공전 시험법의 이해를 돕고, 분석 업무 담당자의 전문성 향상과 시험 결과의 일관성 및 정확성을 높이기 위한 [건강기능식품공전 시험법 해설서] (8개 분권 : 비타민류, 무기질류, 단백질 및 아미노산류, 탄수화물 및 당류, 지방산 및 지질류, 테르펜류, 페놀류, 기타)이다.

식품의약품안전처  | 진한엠앤비

16,200원  | 20240216  | 9791129051875

건강기능식품공전 시험법의 이해를 돕고, 분석 업무 담당자의 전문성 향상과 시험 결과의 일관성 및 정확성을 높이기 위한 [건강기능식품공전 시험법 해설서] (8개 분권 : 비타민류, 무기질류, 단백질 및 아미노산류, 탄수화물 및 당류, 지방산 및 지질류, 테르펜류, 페놀류, 기타)이다.

식품의약품안전처  | 진한엠앤비

9,000원  | 20240216  | 9791129051868

건강기능식품공전 시험법의 이해를 돕고, 분석 업무 담당자의 전문성 향상과 시험 결과의 일관성 및 정확성을 높이기 위한 [건강기능식품공전 시험법 해설서] (8개 분권 : 비타민류, 무기질류, 단백질 및 아미노산류, 탄수화물 및 당류, 지방산 및 지질류, 테르펜류, 페놀류, 기타)이다.