최용희  | 경북대학교출판부

17,000원  | 20111206  | 9788971803325

식품공학 개론서. 식품공학 분야를 전공하는 학생들이 이 분야의 기본적인 개념과 원리를 전체적으로 이해하고, 이를 산업에 활용하여 식품산업을 크게 발전시켜 나아가는 데 도움을 준다.

대한보조공학기술학회  | 계축문화사

24,500원  | 20210610  | 9788956296395

▶ 이 책은 보조기기서비스개론에 대해 다룬 도서입니다. 보조기기서비스개론에 대한 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했습니다.

제약공학편찬위원회  | 자유아카데미

30,360원  | 20201230  | 9791158082918

『제약공학개론』은 〈우리나라 제약산업 발전사와 향후 비전〉, 〈대한약전〉, 〈신약개발 허가과정〉, 〈신약개발과 특허〉, 〈제네릭의약품이란?〉, 〈제약산업의 발전 방향과 제네릭의약품〉등을 수록하고 있는 책이다.

김청  | 한포연

36,000원  | 20210211  | 9791195328680

근대에 들어와 통조림을 시작으로, 냉동식품, 레토르트식품, 동결건조식품, 진공포장, 가스치환포장, 무균화포장식품 등 새로운 보존·저장 기술들이 나오면서, 포장재료, 포장기계, 유통시스템, 포장기법들이 새롭게 요구되고, 또한 발전되고 있습니다. 식품은 시대의 흐름과 함께 원재료로부터 가공, 저장, 포장과 유통에 이르기까지 발전을 거듭하면서 이에 따라 일어나는 현상, 식품의 보존과 안전 문제에 대하여 과학적이고도 기술적인 체계화가 이루어지고 있습니다. 또한 영양학적인 면에서도 식품이 건강에 미치는 제반 문제는 물론 미생물과 식품포장 측면 등 종합적으로 연구가 진행되고 있습니다. 지구상에서는 전염병 문제를 비롯하여 식품의 보존과 안전 위생, 폐기물을 중심으로 한 환경오염 등의 여러 문제가 제기되고 있습니다. 이러한 급격한 시대적 변화 속에서 식품업계는 여러 산업계의 기술 발전과 함께 많은 신제품이 쏟아져 나오면서 포장의 역할은 점점 더 커져가고 있습니다. 이렇듯 인간 생명의 유지와 안전, 삶의 질, 그리고 일상생활에 밀접하고도 중요한 연계에 있는 식품포장은 아직도 학문적으로 융합체계를 이루지 못하고 있음이 오늘의 현실입니다. 따라서 이 책에서는 국내외 문헌과 자료들을 바탕으로 식품과학과 식품포장의 이해에서부터 식품과 미생물, 식품의 포장시스템과 포장기계, 포장 재료, 포장기법과 포장기술, 포장식품의 품질 보존과 안전, 살균과 무균포장 등 새로운 포장 기술, 특히 포장 재료와 위생 문제, 생분해성 포장 재료와 환경 문제에 이르기 까지 다루었습니다.