정근희  | 삼보

0원  | 20110110  | 9788992842303

학생들을 위한 『식품분석ㆍ실험』. 학생들이 쉽게 이해하고 사용하도록 구성한 실험을 통한 식품분석 교과서다. 그림보다 사진으로 실감나게 편집하여 실험에 대한 이해와 실천을 도와준다. 미생물에 대한 실험도 담아내 식품기사 실기를 대비할 수 있다.

김덕웅, 신성균, 유춘철, 임혜영  | 석학당

14,720원  | 20200309  | 9788989979456

국가가 공인하는 시험법인 "식품공전"에 수록된 내용을 기준으로 발췌하여 엮은 식품분석 및 위생실험서. 실험에 문외한인 초보자를 위하여 기초면에서 기틀을 다지고 그 토대 위에서 식품의 성분분석은 물론 위생실험을 하도록 엮었다....

홍주연  | 대구한의대학교출판부

14,100원  | 20180228  | 9791186788202

실험은 실험기술만을 습득하는 것이 아니라 관찰력과 통찰력, 인내력 등을 기르고 이로부터 새로운 진리의 발견을 가능케 하는 데에도 큰 의의가 있다. 실험을 시작하기 전에 실험 내용을 미리 알고, 실험 장치나 기계, 기구의 사용법과 시약에 대한 지식을 가지고 실험에 임해야 한다.

현영희  | 지구문화사

13,000원  | 20110320  | 9788970063294

이 책은 식품에 대한 간단한 이론적인 정리를 한 후에 실제 조리과정에서 활용할 수 있는 실험주제를 선정하여 수록하였으며, 학생들에게 조리과정에서 나타나는 변화를 관찰하고 이론적인 배경을 학습함으로써 창의적인 음식조리를 발전시켜 실생활에 응용할 수 있도록 한다.