최낙언 (지은이)  | 예문당

32,000원  | 2025-06-20  | 9788970017198

새로운 제목과 추가된 내용·그림으로 더 완벽해진 <맛 시리즈> 첫 번째 역작! 이 책은 ‘최낙언의 <맛 시리즈>’의 서막을 알리는 중요한 의미를 가진다. 총 5권으로 구성된 <맛 시리즈>는 식품에서 시작하여 뇌 과학에 이르기까지 다양한 분야를 ‘맛’이라는 단 한 가지를 설명하기 위해 구성되어 있다.

최낙언 (지은이)  | 좋은땅

22,000원  | 2024-05-08  | 9791138830980

『맛의 원리』, 『감칠맛과 MSG 이야기』, 『GMO 논란의 암호를 풀다』, 『식품에 대한 합리적인 생각법』 등 우리 사회에 퍼져 있는 식품과 관련한 오해를 풀기 위해 꾸준히 목소리를 높여 온 저자가 이번엔 식품 현상 전체를 돌아보며 진정한 식품의 가치란 무엇인가에 대해 논한다.

신효선 (지은이)  | 효일

20,000원  | 2006-06-10  | 9788984891913

김미라 (지은이)  | 도서출판 신정

17,000원  | 2004-12-31  | 9788989858980

정동효 (엮은이)  | 유한문화사

10,000원  | 2002-10-10  | 9788977225275

정동효 (지은이)  | 선진문화사

20,000원  | 1998-09-10  | 9788973921669

김광옥 (지은이)  | 학연사

15,000원  | 1991-09-01  | 9788980604173

다크 인사이트 (지은이)  | 다크인사이트스튜디오

19,800원  | 2025-09-15  | 9791193282410

더 이상 당하고만 있을 수는 없다. 누군가의 말 한마디, 시선 한 번, 침묵 하나가 당신의 선택을 바꾼다. 이 책은 이 은밀한 조종의 비밀을 폭로하고, 인지, 감정, 관계를 지배하는 18가지 원칙과 50여 가지 전략을 건넨다. 협상과 회의는 물론 일상에서의 대화에서까지, 단호히 지배를 거부하고 인생의 주도권을 나에게 가져오라.

이지연, 장한소리 (지은이)  | 박영스토리

13,000원  | 2022-08-30  | 9791165193201

황인경, 김미라, 송효남, 문보경, 이선미, 김선아, 서한석 (지은이)  | 교문사

25,000원  | 2025-08-22  | 9788936326951

<식품품질관리와 관능검사>를 사례 중심의 감각평가로 구성하고, 국내외 식품품질관리에 대한 최신 동향을 최대한 반영하였다. 식품학 분야의 전공자뿐만 아니라 식품산업에 종사하는 실무자에게도 감각평가의 과학적인 활용 및 글로벌 식품시장의 품질관리 동향을 이해하는 데 큰 도움이 될 것이다.

김정상, 임진규, 박희수, 한동엽 (지은이)  | 수학사

25,000원  | 2023-08-30  | 9788971407431

가공식품 가운데 창의성과 예술성을 갖춘 대표적인 가공식품에 대하여 역사적 배경을 포함하여 제조 원리와 방법을 이해하기 쉽게 설명하고, 이를 통해 식품에 관심이 많은 일반인이나 학생들이 식품공학에 대한 흥미를 더할 수 있도록 하였다.

얀 데이비슨 (지은이), 성동은, 이자현, 곽호석 (옮긴이)  | 북스힐

7,000원  | 2020-05-25  | 9791159712838

동양과 서양, 고대부터 현대까지 세계 곳곳의 다양한 절임 식품들의 역사를 다룬다. 이 책에서 저자는 초기 문명부터 21세기까지, 세계 역사에 있어 절임 식품의 문화적, 미식적 중요성을 탐구한다.

식품의약품안전처 (엮은이)  | 진한엠앤비(진한M&B)

58,000원  | 2016-12-01  | 9791170099185

업무편의를 제공하기 위하여 식품의약품안전처 식품공전의 농약잔류허용기준을 근거로 농약별 및 식품별로 알아보기 쉽게 국.영문으로 작성.정리하였다.

카메와다 미츠오 (지은이), 박선희 (옮긴이)  | 식품음료신문사

28,000원  | 2014-05-12  | 9788995672952

일본 뉴턴프레스 (지은이)  | 아이뉴턴(뉴턴코리아)

18,000원  | 2014-03-10  | 9788955378849

우리 주변의 여러 가지 음식이 가지고 있는 비밀을 과학적으로 소개하는 책이다. 즉, 어떤 음식은 몸의 어떤 부분에 좋다는 막연한 정보가 아니라, 그것이 왜 좋거나 나쁜지 그리고 어떤 특성을 가지고 있는지를 명확한 과학적 원리와 근거를 바탕으로 설명한다.

오희경 (지은이)  | 지혜의나무

12,000원  | 2012-01-09  | 9788989182856

이것만 알면 식품 정복할 수 있다! 식품에 대한 지식과 비밀, 그리고 저장하면서 일어나는 변화 등에 대한 정보를 알려주는 책으로 식품관련 자격증 취득을 위한 다양한 내용들을 예문과 함께 알아볼 수 있도록 구성되어 있다. 또 일반인에게는 식품의 다양한 정보를 수험생에게는 고득점의 기회를 제공하도록 노력하고 있다.

허선진 (지은이)  | 좋은땅

10,000원  | 2010-04-28  | 9788964490396

본 저서는 동물성 식품의 연구 분야에서 가장 일반적으로 측정하는 실험 항목에 대하여 가능한 가장 간단한 분석 방법을 기술함으로써 실험을 처음 배우는 연구자들이 손쉽게 이용할 수 있도록 정리하였으며, 또한 실험 결과를 이용하여 논문을 쓰고 투고하는 방법을 간략히 소개하였다.

정동효 (엮은이)  | 신일상사

20,000원  | 2004-08-01  | 9788957020401

정동효 (옮긴이)  | 동화기술

16,000원  | 2003-07-25  | 9788942501984

하영선 (지은이)  | 효일

15,000원  | 2003-01-10  | 9788984890527