김혜영, 고봉경 (지은이)  | 효일

20,000원  | 2012-09-10  | 9788984890978

김숙희 (지은이)  | 지구문화사

22,000원  | 2012-02-20  | 9788970065755

조리과학에 대한 이론을 실제로 이어지는 실무적인 조리와 접목시켜 한식,양식,일식,중식 등 세계 각국의 요리를 곁들여 설명함으로써 배우는 사람들로 하여금 쉽고 실용성이 있도록 했다.

진양호, 김숙희 (지은이)  | 지구문화사

14,000원  | 2007-03-15  | 9788970064079

계수경 (지은이)  | 효일

8,000원  | 1994-12-01  | 9788985768153

홍기운 (지은이)  | 대왕사

20,000원  | 2014-03-10  | 9788945658685

한국식품조리과학회 (지은이)  | 교문사

33,000원  | 2007-11-30  | 9788936308469

홍기운 (지은이)  | 대왕사

20,000원  | 2004-03-10  | 9788945682956

신민자 (지은이)  | 광문각

18,000원  | 2008-01-25  | 9788970934501

서제원, 이홍경 (지은이)  | 한올출판사

12,000원  | 2007-02-25  | 9788983258649

진양호, 김숙희 (지은이)  | 지구문화사

10,000원  | 2001-09-25  | 9788970062624

김기숙 (지은이)  | 교학연구사

6,000원  | 1995-03-01  | 9788935401352

홍윤호 (지은이)  | 전남대학교출판부

17,000원  | 2009-02-20  | 9788975987199

식품 중에 존재하는 생리활성물질의 종류, 이화학적 특성, 영양생리학적 기능, 건강 증진효능 등을 최근에 이루어진 연구 결과들을 토대로 하여 학술적으로 조명한 책이다. 또한 새로운 생리활성물질들의 탐색에 필요한 분리, 정제 및 동정 기법들을 비교 검토하여 소개한다.

김기숙 (지은이)  | 교학연구사

8,000원  | 2001-03-10  | 9788935402281

정청송, 김방원, 강무근 (지은이)  | 문지사

29,000원  | 2001-02-28  | 9788978800648

이토 미쓰루 (그림), 정인영 (옮긴이), 사마키 다케오, 안지현 (감수)  | 다산어린이

12,000원  | 2021-01-13  | 9791130633404

일본에서만 50만 부 이상 판매되며 과학 도감의 역사를 새로 쓴 도감 시리즈. 이 책은 각종 보존료, 감미료, 유화제, 영양 강화제 등 첨가물의 역할과 쓰임에 관해 제대로 밝히고, 무엇을 기준으로 판단해야 하는지 명확한 기준을 제시한다.

M. Thomas Hester, Christopher Cobb (엮은이)  | Camden House

156,180원  | 2005-04-01  | 9781571133113

B. Martin Pedersen, Michael Porciello (엮은이)  | Graphis Inc

127,750원  | 2003-11-11  | 9781931241328

Noaa (지은이)  | International Marine Publishing

48,000원  | 2003-10-17  | 9780071426398

 | International Marine Publishing

25,450원  | 2003-10-17  | 9780071426411

 | International Marine Publishing

24,060원  | 2003-10-17  | 9780071426350