조은진  | 서울고시각(SG P&E)

14,400원  | 20230110  | 9788952643841

** 이 책의 특징 ** ■단원별 기출문제와 예상문제 수록 기출문제와 예상문제를 통해 단원별 핵심 내용을 다루었고, 문제 풀이를 통한 반복적 학습으로 핵심 내용을 완전히 습득할 수 있도록 구성하였습니다. ■문제마다 난이도를 표시함으로써 문제의 중요도 표시 문항별 난이도를 표시하여 기본 내용에서 심화 내용까지 폭넓은 문제를 다루어 수험생 들이 자신의 실력을 스스로 파악하고 부족한 부분을 보완할 수 있도록 하였습니다. ■식품기사 기출문제 수록 공개된 식품위생직의 식품화학(개론) 문제가 많지 않기 때문에 수험 준비에서 갈피를 잡기 어려운 면이 있습니다. 이 점을 고려하여 출제 연도를 표시한 식품기사 기출문제를 수록하여 심화된 학습을 통해 식품위생직 외에 식품기사, 식품산업기사, 영양사, 위생사 시험에도 대비할 수 있도록 하였습니다. ■간결하지만 자세한 문제 해설 문제의 핵심을 파악한 간결하면서도 자세한 해설로, 방대한 내용의 요점 정리 역할을 하여 수험생들이 자신의 시간을 절약하고 효율적으로 학습할 수 있도록 하였습니다.

조은진  | 서울고시각(SG P&E)

0원  | 20210810  | 9788952638410

** 이 책의 특징 ** 식품과학의 한 분야인 식품화학(개론)은 식품원료 자체의 성질, 식품 상호간의 반응, 식품과 효소간의 반응, 가공 기계에 의한 식품의 변화, 식품과 포장 재료간의 반응 등에 관해서 탐구하는 학문으로 식품의 다양한 상태와 환경 조건을 대상으로 하는 주요 과목입니다. 뿐만 아니라 영양화학, 발효학, 생화학, 독성학, 유기화학, 효소학, 식품공학의 영역을 아우르고 있어 식품 위생직 공무원 시험, 영양사, 식품기사, 식품산업기사 등 여러 시험의 필수적인 과목입니다. 하지만 과목의 중요도에 비해 수험생에게는 광범위한 내용과 화학이라는 부담감으로 쉽게 공부할 엄두를 못내는 과목이기도 합니다. 본 수험서는 이러한 수험생들의 고민을 해결할 수 있도록 다음 부분에 역점을 두어 구성하였습니다.

이정선  | 서울고시각

0원  | 20220115  | 9788952639424

첫째, 다양하고 많은 문제를 수록하였다.- 각 단원마다의 내용을 빠르고 효율적으로 구조화시키고자 기본문제부터 심화 · 응용된 문제까지 많은 문제를 풀어봄으로써 내용의 map을 체계화시키고자 했다. 둘째, 수험서의 범위를 넓혔다.- 식품위생직으로서의 식품화학 뿐 아니라 식품기사, 식품산업기사, 영양사 시험 관련 문제를 삽입하여 공부한 내용을 광범위하게 응용시키고자 했다. 셋째, 각 단원의 이해를 돕고자 그림 및 표를 많이 삽입하여 이해도를 높이고자 했고 조리원리 및 영양학 관련 내용을 접목시켜 과목간의 통합적인 구성으로 이해도에 중점을 두었다. 넷째, 실전에 대비할 수 있도록 최근 기출문제 및 모의고사를 수록하였다.

이정선  | 서울고시각(SG P&E)

19,800원  | 20230125  | 9788952644282

** 이 책의 특징 ** 첫째, 다양하고 많은 문제를 수록하였다.- 각 단원마다의 내용을 빠르고 효율적으로 구조화시키고자 기본문제부터 심화 · 응용된 문제까지 많은 문제를 풀어봄으로써 내용의 map을 체계화시키고자 했다. 둘째, 수험서의 범위를 넓혔다.- 식품위생직으로서의 식품화학 뿐 아니라 식품기사, 식품산업기사, 영양사시험 관련 문제를 삽입하여 공부한 내용을 광범위하게 응용시키고자 했다. 셋째, 각 단원의 이해를 돕고자 그림 및 표를 많이 삽입하여 이해도를 높이고자 했고 조리원리 및 영양학 관련 내용을 접목시켜 과목간의 통합적인 구성으로 이해도에 중점을 두었다. 넷째, 실전에 대비할 수 있도록 최근 기출문제 및 모의고사를 수록하였다.

류지윤  | 서원각

18,000원  | 20080115  | 9788955078367

노미라  | 서원각

21,600원  | 20160108  | 9791125707967

- 독자대상 : 기술직 공무원 시험 준비생 - 구성 : 이론 + 문제 + 해설 - 특징 : ① 핵심이론을 정리하고 최근 기출문제를 분석하여 수록함 ② 출제예상문제와 함께 상세한 해설을 수록함

노미라  | 서원각

16,200원  | 20160115  | 9791125707509

- 독자대상 : 기술직 공무원 시험 준비생 - 구성 : 문제 + 해설 - 특징 : ① 단원별 출제예상문제, 실력평가 모의고사, 최근기출문제 수록 ② 상세한 해설 수록

김건  | 자유아카데미

23,400원  | 20220105  | 9791158083281

화장은 우리 일상생활의 삶의 질을 향상시키는 데 많은 기여를 하고 있다. 최근에는 K-뷰티라는 용어가 통용될 정도로 한국의 화장품 산업은 크게 성장하였다. 앞으로도 한국의 화장품 산업은 뷰티, 화학, 생명과학, 의학, 공학 및 AI 등과의 융합으로 더욱 발전해 나갈 것이다. 화장은 시대의 흐름에 따라 나타나는 새로운 문화의 모습을 반영한다. 고대의 주술적 의미의 화장, 중세의 금욕적 화장, 르네상스의 화려한 화장을 비교해 보면 시대문화의 흐름에 따라 화장이 어떻게 변화되어 왔는가를 이해할 수 있다. 본 교재에서는 화장품학에 관심 있는 학생들이 문화변화에 대한 이해를 바탕으로 화장품의 변화 방향을 고찰할 수 있도록 화장의 역사에 대해서도 다루었다. 화장품은 다양한 원료를 혼합하여 완성된 제품이며, 해당 제품에 요구되는 기능이 생산에서부터 소비자가 사용을 마칠 때까지 유지되어야 한다. 화장품의 기능과 성분에 대한 수많은 정보의 홍수 속에서 나에게 맞는 화장품을 선택하는 것은 꽤나 어려운 일이며, 이를 위해서는 화장품의 성분, 제형, 사용량 및 사용처 등을 올바르게 이해하는 것이 필요하다. 본 교재에서는 화장품에 필요한 원료, 성분, 제형 및 기능에 대해 화학의 관점에서 해석하고자 하였다. 또한 인류의 지속가능성 측면에서 환경에 대한 인식 역시 제고할 수 있도록 화장품의 원료, 용기 등 화장 폐기물에 관한 주제도 다루었다. 좋은 교재를 만들기 위해 노력하였으나, 부족한 부분이 있을 수 있다. 이 점은 독자들의 양해를 바라며, 화학을 전공하지 않았더라도 교재를 꼼꼼히 읽는다면 그 내용을 충분히 이해할 수 있도록 서술하였으니 너무 걱정하지 않아도 될 것이다. 추후 수정하거나 보완할 내용은 자유아카데미 홈페이지 자료실(www.freeaca.com)을 통해 게재할 것이니 참고하길 바란다.