송효남 (지은이)  | 창지사

26,000원  | 2024-03-08  | 9788942618712

송효남 (지은이)  | 창지사

24,000원  | 2021-03-17  | 9788942614462

윤석권 (감수)  | 수학사

28,000원  | 2020-02-28  | 9788971407301

신말식, 최은옥, 이경애, 권미라, 김범식 (지은이)  | 교문사

21,000원  | 2019-08-30  | 9788936318444

한 학기 동안 교재로 사용하기에 적합하도록 구성하였다. 먼저 식품의 주성분인 수분, 탄수화물, 지방질, 단백질, 비타민, 무기질의 물리.화학적 특성을 다루었고, 식품효소와 식품의 분산계를 포함시켜 식품화학을 식품가공에 응용할 수 있도록 하였다.

송효남 (지은이)  | 창지사

23,000원  | 2019-08-12  | 9788942611591

정은자 (지은이)  | 진로

22,000원  | 2015-04-18  | 9788986877809

이형주 (지은이), 윤석권 (감수)  | 수학사

25,000원  | 2014-03-10  | 9788971403853

강우영, 송효남, 하상철, 김미라, 현인환 (지은이)  | 보문각

20,000원  | 2014-02-20  | 9788962202014

식품을 과학적으로 접근하는 한 방법인 식품화학은 그 본질을 추구하는 학문이라 말할 수 있지만, 식품의 원료는 대부분 생물이고 그것을 가공·저장 할 때 성분이 많이 변화하고 또 식품을 섭취할 때 가공 및 조리하는 방법에 따라 맛이 변화하고 또 우리들 몸에 주는 효과나 영향도 달라진다.

강우영, 김래영, 송효남, 하상철 (지은이)  | 보문각

19,000원  | 2013-08-20  | 9788962201888

장상문, 이명헌, 강옥구, 조득문, 문숙희, 이지환 (지은이)  | 광문각

24,000원  | 2011-08-23  | 9788970936338

장상문, 이명헌, 강옥구, 조득문, 문숙희, 이지환 (지은이)  | 광문각

22,000원  | 2011-03-07  | 9788970936147

식품 영양 분야에 종사하는 조리사, 영양사, 실험실의 기사, 식품 위생사, 식품 가공기사 분들과 대학에서 식품영양학, 식품학, 식품화학을 전공하는 학생들의 대학 교재나 참고서로 활용할 수 있도록 하였다.

정근희 (지은이)  | 백산출판사

20,000원  | 2011-02-28  | 9788961834469

김동훈 (지은이)  | 탐구당

35,000원  | 2010-02-25  | 9788987314211

송태희 (지은이)  | 효일

19,000원  | 2009-08-10  | 9788984892729

이숙영 (지은이)  | 파워북

22,000원  | 2009-03-20  | 9788981601232

김동훈 (지은이)  | 탐구당

25,000원  | 2009-02-20  | 5000088559

김도영 (지은이)  | 창문각

18,000원  | 2008-02-25  | 9788989000228

하정욱 (지은이)  | 두양사

25,000원  | 2007-01-30  | 9788975281808

안승요 (지은이)  | 교문사

16,000원  | 2005-09-06  | 9788936307615

하정욱 (지은이)  | 두양사

25,000원  | 2004-01-05  | 9788975281136