윤계순, 이명희, 박희옥, 민성희, 김유경  | 수학사

12,600원  | 20140830  | 9788971403877

▶ 이 책은 식품학을 다룬 이론서입니다. 식품학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

오혁수  | 백산출판사

21,850원  | 20070731  | 9788977399945

대학교에서 영양학이나 식품공학 등을 전공하는 학생들을 위한 전문 교재가 아닌, 조리사가 되기 위해 공부하는 학생들을 위해 정리한 책. 무겁지 않고 가볍게 소설책 읽듯이 전체적으로 이해하도록 노력하되, 반복적으로 학습하여 그 내용을 자기의 것으로 만들 수 있도록 관련 이론과목과 조리실습을 하는 데 기본 바탕이 되어줄 것이다.