한국콘텐츠미디어 편집부  | 한국콘텐츠미디어

189,000원  | 20160301  | 9791155051818

『전국 음식점 정보(2016)(CD)』에는 27만 건의 식당 연락처, 주소가 엑셀 파일로 수록되어 있다. 약 100가지 메뉴별로 분류되어 있어서 활용도가 높다. 상권 분석, 외식업 통계, 시장 분석, 식자재 및 포장 용기 납품 등에 활용할 수 있다. 또한, 엑셀 파일로 되어 있어서 지역별, 메뉴별로 타켓 마케팅을 원하는 외식업 종사자에겐 필수적인 영업 자료이다.

이경삼  | 오성출판사

13,500원  | 19981130  | 9788973362370

식용달팽이의 양식법과 한국식, 중국식, 프랑스식 요리법을 컬러화보로 엮었다.

한국식음료외식조리교육협회  | 백산출판사

19,000원  | 20130120  | 9788961836500

- 독자대상 : 양식조리기능사 및 이태리요리전문가 실기 준비생 - 구성 : 실기시험문제 + 해설 - 특징 : 실기시험문제를 세세한 설명과 함께 사진을 수록

최경숙  | 동아일보사

0원  | 20010531  | 9788970902319

명문가 요리선생으로 알려져 있는 방배동 선생 최경숙의 기초 양식 요리를 소개한다. 쉽게 만들수 있는 기초 요리를 시작으로 타코 샐러드, 까르보나라, 참치 크루아상 등으로 차리는 주말별식, 클램차우더 스프, 연어 리어뜨, 과일생크림 샌드위치 등 특별한 메뉴, 또 기분 좋은 마무리를 해주는 디저트 등이 생생한 사진과 설명으로 실습보다 더 자세히 담겨 있다.

노수정  | 크라운출판사

17,100원  | 20220110  | 9788940645031

한국산업인력공단의 출제 기준에 따라 조리기능사 필기시험을 대비하는 수험생들에게 위생 관리, 안전 관리, 재료 관리, 구매 관리, 기초 조리 실무, 한식·양식·중식·일식·복어 조리 순으로 내용과 문제를 정리하였고, 최근 시행한 출제 문제를 각 문항마다 정확한 해설을 수록한 책이다. * 책 특징 - 핵심 이론 요약+적중 출제 예상 문제+과년도 기출 문제 수록!! - 새롭게 바뀐 출제 기준 반영!! 시험 직전 마지막 총정리 문제!! - 최근 시행 복원 문제 수록!! 쉽고 자세한 문제 풀이 해설!!

윤혜신  | 영진미디어

11,000원  | 20160829  | 9788998656591

행복한 삶을 위한 건강한 레시피북 시리즈 네 번째 『한 식으로 양식을』. EBS 〈최고의 요리비결〉 요리 연구가이자, 한식 식당 주방장인 엄마 윤혜신과 미슐랭 스타 라인 쿡의 경력을 지닌 딸 두 모녀가 1가지 재료로 각각 한식, 양식이라는 2가지 요리를 선보였다. 제철 재료로 만든 담백한 음식 100선을 지금 만나보자.

이상민  | 메이킹북스

18,000원  | 20250325  | 9791167916839

이 책의 저자 이상민 셰프는 반평생 이상을 요리에 몸을 담고 매진해왔다. 한식, 양식, 중식, 일식, 복어, 제과, 제빵, 바리스타, 외식경영관리사 자격증을 취득하였고 요리대회에서 20회 이상 수상하였다. 저자가 만 20세에 작성한 레시피들로 채워진 이 책은 소고기, 돼지고기, 닭고기, 해산물을 각기 다른 다양한 방식으로 조리할 수 있게끔 독자를 이끈다. 풍부하고 다양한 레시피들은 요리를 하는 모든 이들에게 소중한 참고자료가 될 것으로 기대된다. 이상민 셰프만의 창의적이고 특별한 조리법을 통해 완성된 요리가 한 디시에 담기기까지의 과정을 담은 이 책이 독자들에게 많은 아이디어를 주고, 나아가 자신만의 창작 레시피를 만드는 데 도움이 될 수 있기를 바라 본다.

한은숙  | 시대에듀

13,770원  | 20250205  | 9791138384544

‘답’만 외우고 양식조리기능사 필기시험에 쉽게 합격하자! ‘답’만 외우는 양식조리기능사 CBT필기 기출문제+모의고사 14회는 다음과 같이 구성되었다. PART 01은 기출복원문제로 구성되었다. 문제를 보면 한눈에 답이 보이도록 정답을 강조하였으며, 부족한 부분은 상세하고 친절한 해설을 통해 보충학습할 수 있다. PART 02는 모의고사와 정답 및 해설로 구성되었다. 해설 없이 실제 시험처럼 모의고사를 풀어보며 실전 감각을 익히고, 정답 확인을 통해 실력을 최종 점검할 수 있도록 하였다. 이외에 자주 출제되는 기출문제의 키워드를 분석하여 정리한 합격비법 핵심요약집 빨간키를 수록하여 시험에 완벽하게 대비할 수 있도록 하였다.

이가희, 김창희  | 책과상상

14,400원  | 20250120  | 9791169671453

이 책은 양식조리기능사 자격증을 취득하고자 하는 분들을 위해 한국산업인력공단이 주관 및 시행하는 양식조리기능사 실기시험 공개문제의 요구사항과 채점기준을 철저하게 분석하여 다음과 같은 사항에 중점을 두고 집필하였습니다. 1. NCS 기반 국가기술자격 개편으로 변경되는 조리기능사 출제기준에 따라 총 30가지의 공개문제를 분석하여 조리과정에 대한 상세한 설명을 수록함으로써 수험생 스스로 실습이 가능하도록 하였습니다. 2. 한국산업인력공단에서 제시하는 지급재료와 요구사항을 충실히 반영하였으며, 공개문제 실습에 앞서 NCS(국가직무능력표준) 과정에서의 주안점을 간략하게 서술함으로써 학습에 도움이 되도록 하였습니다. 3. 끝으로, 양식조리기능사 실기시험의 채점 및 감점과 직결되는 중요한 사항은 각 공개문제의 뒤에 〈팁 & 체크포인트〉로 정리함으로써 수험생의 실수를 최소화하고자 하였습니다.

경이신  | 부크크(bookk)

26,000원  | 20240429  | 9791141082475

어려운 조리 용어와 생소한 음식 재료의 사용보다는 가정에서 구할 수 있는 재료로 쉽게 따라 하며 서양요리를 동양식으로 재해석한 건강한 음식 만들기이다.

경이신  | 퍼플

23,000원  | 20240419  | 9788924137019

어려운 조리 용어와 생소한 음식 재료의 사용보다는 가정에서 구할 수 있는 재료로 쉽게 따라 하며 서양요리를 동양식으로 재해석한 건강한 음식 만들기이다.

이현경, 곽다영, 조은  | 다락원

15,300원  | 20240110  | 9788927773061

현장 조리 교사의 지피지기 필승법 대공개! 큰 글자, 보기 좋은 편집으로 기분 좋게 합격하세요! 『2024 최신판 양식조리기능사 필기』는 NCS를 기반으로 직무 중심으로 개편된 새 출제기준을 완벽히 반영한 교재입니다. 특히 조리를 현장에서 가르치는 선생님이 직접 엮은 이론과 문제만 반복해도 합격할 수 있는 지피지기 문제를 선별했습니다. 새로이 바뀐 출제기준에 따라 음식 공통 파트에서 농수산물 원산지 표시에 관한 법령, 식품 등의 표시·광고에 관한 법령, 산업보건관리, 산업안전보건법 및 관련지침을 추가하였고, 양식 필기는 식생활 문화를 추가하였고 전채 조리와 샐러드 조리를 통합하였습니다. 챕터별 핵심이론과 지피지기 문제를 학습한 뒤 핵심이론의 별표와 형광펜 표시를 따라 중요한 내용은 한 번 더 학습합니다. 지피지기 문제에서 헷갈리는 문제(△), 모르는 문제(×)를 복습하여 오답노트로 활용합니다. 실전모의고사는 5회분을 모두 학습한 뒤 CBT 시험을 준비하기 위한 모바일 모의고사 3회분을 풀어봅니다. 실전모의고사 해설 중 색칠된 부분을 요약집으로 활용합니다. 이 책의 특징 - 큰 글자, 보기 좋은 편집 - 출제기준, NCS 교육과정에 맞는 핵심 이론 - 문제만 반복해도 합격할 수 있게 엄선한 지피지기 문제 - 실전모의고사 5회분 제공 - 모바일 모의고사 3회분 제공

한은숙  | 시대고시기획

13,500원  | 20240105  | 9791138357043

‘답’만 외우고 양식조리기능사 필기시험에 쉽게 합격하자! ‘답’만 외우는 양식조리기능사 필기 기출문제+모의고사 14회는 다음과 같이 구성되었다. PART 01은 기출복원문제로 구성되었다. 문제를 보면 한눈에 답이 보이도록 정답을 강조하였으며, 부족한 부분은 상세하고 친절한 해설을 통해 보충학습할 수 있다. PART 02는 모의고사와 정답 및 해설로 구성되었다. 해설 없이 실제 시험처럼 모의고사를 풀어보며 실전 감각을 익히고, 정답 확인을 통해 실력을 최종 점검할 수 있도록 하였다. 이외에 자주 출제되는 기출문제의 키워드를 분석하여 정리한 합격비법 핵심요약집 빨간키를 수록하여 시험에 완벽하게 대비할 수 있도록 하였다.

이현경  | 다락원

12,600원  | 20240110  | 9788927773108

‘양식조리기능사 필기시험’을 준비하는 수험생들이 짧은 시간에 시험에 합격할 수 있게 CBT 형식 빈출 모의고사로 구성하였다. 지난 10년간의 기출문제를 분석하여 출제빈도가 높은 문제만을 모아 10회의 모의고사로 구성하였다. 실제 CBT 시험 화면과 유사하게 모의고사 지면을 편집하여, 수험자들의 불편함을 최소화하였다.

이유나  | 에듀윌

15,300원  | 20230921  | 9791136028556

에듀윌 초단기 학습팩으로 ‘조리기능사 필기’ 초단기 합격! [핵심테마 53개] 시험에 출제되는 54개 핵심테마별 구성 [토막강의 무료제공] QR코드로 편리성 Up! [필수문제] 필수문제로 이론 복습 특별 혜택 [언제, 어디서든 간편하게! Mobile 학습팩] - CBT 교재풀이&성적분석 경로: 교재 310쪽 회차별 QR코드 스캔 〉 로그인&회원가입 〉 문제풀이&채점&성적분석 - 암기노트(PDF) 제공 경로: 에듀윌 도서몰(book.eduwill.net) 〉 학습자료실 〉 ‘조리기능사’ 검색