한국식음료외식조리교육협회  | 백산출판사

11,700원  | 20240110  | 9791165677572

수강생들의 자격증 취득을 위해서 요리교육 최일선에서 요리수강생들의 애로사항을 그 누구보다도 잘 알고 있는 원장님들의 풍부한 강의경험이 집결된 완성본입니다. 본 교재는 1부에서 양식 조리실무에 관한 기본 이론을 정리하였으며, 2부에서는 NCS 학습모듈별 학습평가표를 수록하고 양식조리기능사 국가기술자격증 취득 중심으로 30가지 실기예상문제를 사진과 함께 세세하게 설명하였습니다. 특히, 양식조리기능사 실기교재의 경우 전국의 각기 다른 교수방법을 하나의 통일된 방법으로 강의법을 정리했다는 데 의의가 있습니다. 조리기능사 실기시험 심사위원과 조리기능사 수험생을 일선에서 지도하는 전국의 요리학원장 및 강사들의 의견을 취합하여 한국산업인력공단의 출제기준을 중심으로 제작한 교재이므로 객관성과 전문성에서 타 교재와 차별화된 특징을 가지고 있습니다.

이현경  | 다락원

16,245원  | 20250110  | 9788927773924

양식조리기능사 실기시험을 한 번에 합격하는 노하우를 수록하였다! 이 책은 저자의 오랜 현장 경험에서의 노하우와 실기 지도, 자격검정위원의 경험을 바탕으로 수험생들의 눈높이에 맞춰 체계적이고 자세한 설명을 담았다. 각 과제마다 진행 과정을 사진과 함께 설명하여 자세한 조리법을 익힐 수 있다. 또한 무료 동영상을 제공하여 실기 시험을 준비할 때 어느 부분에 초점을 맞춰야 하는지 파악할 수 있어 단기간의 효과적인 학습이 가능하다. 조리기능사 실기 시험에서 중요한 ‘합격 포인트’도 수록하여 수험생의 완벽한 학습을 돕는다.

김은주, 허이재, 조병숙  | 백산출판사

18,000원  | 20230901  | 9791165676988

이 책은 개정된 국가기술자격시험에 철저를 기하기 위해 합격하기 위한 모범적인 답안을 수록하여 독자분들이 이해하기 쉽게 편집하였으며, 특히 저자 3인의 합격비법만을 담아 실수는 줄이고 단 한 권만으로도 시험대비가 가능하여 효율성을 높인 것이 특징입니다.

송은주, 김자경, 김선희  | 에듀윌

19,800원  | 20230130  | 9791136024077

[에듀윌 양식조리기능사 실기]는 조리기능사 시험을 처음 준비하는 수험생도 한 번에 합격할 수 있도록 실전에 딱 맞춰 구성하였고, 과제별 저자의 합격비법까지 한 권에 모두 담았다. “시간별로 출제되는 과제, 실전처럼 두 과제씩 묶어서 연습한다!” 1. 시험시간에 따라 분류하였다! 시험시간에 따라 출제되는 과제가 달라진다. 양식에 출제되는 과제를 시간대별로 분류하여 실전처럼 연습할 수 있게 하였다. 실습 시 두 과제의 시험시간의 합이 60~70분 정도가 되도록 다른 두 PART의 과제를 묶어서 시험장과 같이 연습할 수 있다. 2. 실기시험 감독위원 3인 각각의 합격비법을 녹였다! 합격의 당락을 결정짓는 과제별 핵심을 모든 조리과정에 담았다. 또한, 조리과정 아래 ‘조리 TIP’을 통해 시간을 절약하는 방법, 감점을 피하는 방법 등 조리기능사 실기시험 감독위원인 저자 3인의 비법 그대로 수록하였다. 3. 실습에 필요한 것을 제공한다! - 스탠드형 핵심요약집 실습하면서 무거운 책을 찾지 않아도 된다. 실선을 따라 자르고 점선을 따라 접기만 하면, 핵심요약집을 조리대에 세워놓고 연습할 수 있다.

노수정  | 크라운출판사

17,100원  | 20250110  | 9788940648759

실기시험 채점과 직결되는 중요한 조리법은 참고사항을 만들어 이해하기 쉽게 구성하였다. 양식조리사 실기시험 30가지 조리 과정을 알기 쉽게 설명하고, 사진으로 수록하였다. 조리 과정 핵심요약집을 특별증정한다.

최경선  | 영진닷컴

21,375원  | 20241015  | 9788931476781

최신 출제기준을 제대로 겨냥하여 양식조리기능사 시험에 딱 맞는 내용들로만 구성한 〈2025 이기적 양식 조리기능사 필기+실기 올인원〉이 이기적에서 출간되었습니다. 이 한 권으로 양식조리기능사 필기와 실기 시험 모두 한 번에 대비하실 수 있어요. 2026년부터는 출제기준이 바뀌므로 서둘러 준비하세요, 지금이 기회입니다! 2025년 양식조리기능사 시험, 이기적이 수험생 여러분의 합격을 진심으로 응원합니다!!

임인숙, 이경주, 정문석, 김창현  | 경록

17,100원  | 20250110  | 9791193559789

새출제기준 조리기능사교재 완결판!! 이 교재에서 본대로, 시험장에서 그대로!! 따라만 하세요. 시험장의 실전처럼, 과제별+시간대별 완전훈련 OK!! ㆍ책의 구성 : 실기시험 감독위원 출신저자 + 저자직강 초고화질 HD동영상 ㆍ조리기능장과 대학교수들이 만든 교재와 전문기획 인강!! ㆍ20년 심층분석 완결판!! 누구나 이 한권으로 반복해 따라만 하면 한방에 합격 Yes!!

임인숙, 이경주, 정문석, 김창현  | 경록

17,100원  | 20250110  | 9791193559901

새출제기준 조리기능사교재 완결판!! 이 교재에서 본대로, 시험장에서 그대로!! 따라만 하세요. 시험장의 실전처럼, 과제별+시간대별 완전훈련 OK!! ㆍ책의 구성 : 실기시험 감독위원 출신저자 + 저자직강 초고화질 HD동영상 ㆍ조리기능장과 대학교수들이 만든 교재와 전문기획 인강!! ㆍ20년 심층분석 완결판!! 누구나 이 한권으로 반복해 따라만 하면 한방에 합격 Yes!!

박지형  | 일진사

16,200원  | 20250110  | 9788942919512

서양 요리의 가장 기본적인 기능을 습득하여 양식 조리 기능사 시험에 대비할 수 있도록 시험 요령을 자세하게 설명해 놓았다. 진행 순서별로 나열한 조리법과 요구 사항을 꼼꼼히 읽어 보고 많은 반복 연습을 통하여 완전하게 소화한다면 반드시 좋은 결과가 있으리라 생각하며, 생소하지만 서양 요리에 자주 사용하는 용어들을 익혀 둔다면 반드시 앞으로 현장에 나가서 적응하는 데도 많은 도움이 되리라 생각한다. 또한 책의 뒷면에는 가정에서도 손쉽게 만들 수 있는 쉽고 간단한 서양 요리 몇 가지를 종류별로 나눠 정리하였다. 시험 위주의 반복 연습 중간중간에 우리 입맛에 맞는 색다른 서양 요리를 접해 보기 바란다.

김남근, 강란기  | 유강

10,800원  | 20230630  | 9791190591003

- 독자대상 : 조리사 시험 준비생 - 구성 및 특징 : ① 최근 경향 반영 ② 학습 내용 체계적으로 구성

이가희, 김창희  | 책과상상

14,400원  | 20250120  | 9791169671453

이 책은 양식조리기능사 자격증을 취득하고자 하는 분들을 위해 한국산업인력공단이 주관 및 시행하는 양식조리기능사 실기시험 공개문제의 요구사항과 채점기준을 철저하게 분석하여 다음과 같은 사항에 중점을 두고 집필하였습니다. 1. NCS 기반 국가기술자격 개편으로 변경되는 조리기능사 출제기준에 따라 총 30가지의 공개문제를 분석하여 조리과정에 대한 상세한 설명을 수록함으로써 수험생 스스로 실습이 가능하도록 하였습니다. 2. 한국산업인력공단에서 제시하는 지급재료와 요구사항을 충실히 반영하였으며, 공개문제 실습에 앞서 NCS(국가직무능력표준) 과정에서의 주안점을 간략하게 서술함으로써 학습에 도움이 되도록 하였습니다. 3. 끝으로, 양식조리기능사 실기시험의 채점 및 감점과 직결되는 중요한 사항은 각 공개문제의 뒤에 〈팁 & 체크포인트〉로 정리함으로써 수험생의 실수를 최소화하고자 하였습니다.

허미욱  | 일진사

0원  | 20210120  | 9788942914111

이 책에서는 서양 요리의 가장 기본적인 기능을 습득하여 양식 조리 기능사 시험에 대비할 수 있도록 시험 요령을 자세하게 설명해 놓았습니다. 진행 순서별로 나열한 조리법과 요구 사항을 꼼꼼히 읽어 보고 많은 반복 연습을 통하여 완전하게 소화한다면 반드시 좋은 결과가 있으리라 생각하며, 생소하지만 서양 요리에 자주 사용하는 용어들을 익혀 둔다면 반드시 앞으로 현장에 나가서 적응하는 데도 많은 도움이 되리라 생각합니다. 또한 책의 뒷면에는 가정에서도 손쉽게 만들 수 있는 쉽고 간단한 서양 요리 몇 가지를 종류별로 나눠 정리하였습니다. 시험 위주의 반복 연습 중간중간에 우리 입맛에 맞는 색다른 서양 요리를 접해 보기 바랍니다.

박지형, 박상희, 박영미, 송연미  | 일진사

16,200원  | 20230210  | 9788942917648

이 책에서는 서양 요리의 가장 기본적인 기능을 습득하여 양식 조리 기능사 시험에 대비할 수 있도록 시험 요령을 자세하게 설명해 놓았습니다. 진행 순서별로 나열한 조리법과 요구 사항을 꼼꼼히 읽어 보고 많은 반복 연습을 통하여 완전하게 소화한다면 반드시 좋은 결과가 있으리라 생각하며, 생소하지만 서양 요리에 자주 사용하는 용어들을 익혀 둔다면 반드시 앞으로 현장에 나가서 적응하는 데도 많은 도움이 되리라 생각합니다. 또한 책의 뒷면에는 가정에서도 손쉽게 만들 수 있는 쉽고 간단한 서양 요리 몇 가지를 종류별로 나눠 정리하였습니다. 시험 위주의 반복 연습 중간중간에 우리 입맛에 맞는 색다른 서양 요리를 접해 보기 바랍니다.

이현경  | 다락원

11,115원  | 20250110  | 9788927774006

이 책은 ‘양식조리기능사 실기’를 준비하는 수험생들이 실기 과제를 빠르게 익히고 준비할 수 있도록 일목요연하게 정리하였습니다. 처음 요리를 시작하면 재료 손질법부터 양념, 썰기 등 배워야 할 것도 많고 어렵지만 저자의 노하우를 토대로, 양식조리기능사 실기시험을 응시하는 이들에게 실기시험의 길잡이가 될 수 있도록 수험자가 꼭 알아야 할 사항들로만 구성하여 실기교재를 집필하였습니다. 이 교재는 학원이나 전문학교에서 수업교재로 사용할 수 있도록 양식조리의 기본적인 공정과 제조 시 중요한 합격 포인트를 작성해 두었습니다. 전체적인 흐름을 이해하고 합격 포인트를 암기하는 방식으로 공부한다면 양식조리기능사 자격증 취득에 좋은 결과가 있을 것입니다. 이 책의 특징 * 2025년 한국산업인력공단 새 출제기준에 맞춘 도서! * 양식조리기능사 실기품목 완전분석 * 실기시험 고득점 비법 합격 포인트 제공

서강태, 정석준  | 백산출판사

18,900원  | 20200315  | 9791165670450

이 책은 창의적이고 세련된 우리의 “음식문화”를 이끌어갈 미래의 주방장들을 위해 국가직무 능력표준(NCS)이라는 교육 문화에 맞추어 만들어졌습니다. 정통 외국요리가 낯선 초보자들, 조리사를 꿈꾸는 학생과 조리에 관심 있는 모든 분에게 서양요리를 더욱 쉽게 접할 수 있 도록 하였습니다.