곽호경  | 한국방송통신대학교출판문화원

19,500원  | 20240125  | 9788920048432

이 책은 식품영양학의 최근 발전과 사회적 관심도에 부응하기 위하여 식생활과 건강에 대한 기초적인 내용을 포괄하는 것을 목적으로 한다. 식품영양학 전공자라면 이후 전공 과정에서의 심화학습을 위한 개론서로, 식품영양학 전공자가 아니라면 자신의 평생 건강을 지킬 수 있는 올바른 식생활에 대하여 알고 실천하기 위한 교양서로 의미가 있을 것이다. 이 교재의 내용은 크게 두 부분으로 나눌 수 있다. 전반부에서는 영양 및 식생활과 건강의 관계를 다루며, 한국인의 식생활과 건강, 영양소의 이해, 식물성 식품과 건강, 건강한 식생활, 식생활 패턴, 음주, 카페인, 흡연과 건강, 비만과 비만 동반 질환, 암과 영양의 여덟 개 장으로 구성하였다. 후반부에서는 식품의 이해를 다루며, 식품의 조리, 발효식품, 식중독, 기능성 식품 편의성 식품, 건전한 식품소비, 식품 미래기술의 여섯 개 장으로 구분하였다.

박선민, 이부용, 황권택  | 신일서적

19,000원  | 20200421  | 9791188847761

의료기술의 발전과 위생상태의 개선 등으로 사람의 수명은 점점 연장되고 있습니다. 사람들은 건강하게 오래 사는 것을 추구하고 있지만, 건강수명보다는 오히려 질환을 가지고 사는 수명의 기간이 더 긴 것이 현실입니다. 과거에는 식품의 불충분한 섭취로 인한 영양소 결핍 관련 질병이 주로 발생하였는데, 최근 20년 동안은 정반대로 영양 섭취과잉으로 발생하는 질병이 증가하는 추세입니다. 특히 비만으로 인한 만성질환인 대사성 질병 발병이 급증하고 있고, 만성 질환이라는 용어에서도 알 수 있듯이 한번 걸리면 완치가 어렵고 지속적으로 약을 복용하고 관리를 해야 합니다. 그러므로 대사성 질환은 걸리지 않도록 예방하는 것이 중요한데 그 방법은 식품 섭취를 적절하게 관리하여 필요한 영양소를 부족하거나 과도하게 섭취하는 것을 방지하는 것입니다. 이 책에서는 식품에 함유된 영양소와 관련이 있는 질병을 설명하고, 적절한 영양소 섭취를 통해 주요 대사성 질병을 예방할 수 있는 것에 대한 설명을 하였습니다. 이 책은 각각의 chapter에 영양소와 관련 질병에 대한 설명을 하는 것으로 구성되어 있습니다. 각 chapter에서는 식품에 함유되어 있는 영양소에 대한 정의, 분류, 소화 및 흡수, 기능, 권장량, 주요 급원식품, 과잉증이나 결핍증에 대하여 설명하였습니다. 또한, 각 영양소와 가장 관련이 깊은 대사성질환에 대한 내용을 뒷부분에 추가하였습니다. 아울러 영양소와 질병과의 관련성과 질병의 발병기전, 식사 관리 등에 대한 것을 간단히 정리하였습니다. 그러므로 이 책은 식품영양학과 학생들뿐만 아니라 바이오관련학과 학생들이 식품에 함유된 영양소에 대한 개념을 파악하고 질병과의 관련성을 이해하고 학습하는데 도움이 될 것입니다.

최윤경, 하병조, 이승남  | 구민사

19,800원  | 20140305  | 9788970748986

건강을 유지하기 위해서는 무엇보다도 균형잡힌 영양소의 섭취가 중요하다. 우리가 질병이 없이 건강하게 살아가기 위해서는 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질의 고른 섭취가 무엇보다 필요하다. 또, 인체의 약 65 ~ 70%는 물로 이루어졌다는데 근거하여 물의섭취 또한 무시할 수 없을 것이다. 본서는 이와 같이 인체에 필요한 각종 영양소들이 우리의 건강에 어떠한 영향을 미치는지 이해될 수 있도록기술하였다. 저자들은 기본의 틀에서 벗어나 새로운 시각에서 영양과 건강을 재조명하고자 노력하였다.

김대진 외 옮김  | 유한문화사

16,400원  | 20070305  | 9788977225541

『영양과 건강』운 기초족이면서 심도 잇는 영양학 정보를 담고 있는 책으로 2년마다 개정판을 냄으로써 빠르게 변화하는 영양학 정보를 신속히 반영하고 있다. 이 책은 바른 영양선택을 할 수 있는 두거가 될 수 있는 정통의 영양학 지론을 제공하고자 하였으며 그리고 추가 정보를 제공해주기 위해 인터넷 웹 사이트를 제시해주었다....

김일성  | 신광문화사

12,000원  | 20050310  | 9788974321468

오새은  | 북카라반

12,600원  | 20200917  | 9791160050929

『음식이 나다』는 영양소가 우리 몸에 미치는 영향과 약물에 의존하지 않고도 건강해질 수 있는 방법을 전하고 있다. 영양소와 인체의 관계, 그리고 자신의 몸에 맞는 음식을 선택하는 방법 등을 최대한 쉽게 풀어내 건강에 관심을 가진 분들에게 도움을 드리고자 했다. 이 책을 끝까지 읽고 나면 건강해질 수 있는 여러 방법의 옥석을 가려낼 수 있는 기본적인 지식은 충분히 갖추게 될 것이다.

신순식  | 공동체

12,000원  | 20140220  | 9788963526454

▶ 이 책은 영양과 건강교육을 다룬 이론서입니다. 영양과 건강교육의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

최혜미  | 라이프사이언스

15,800원  | 20210901  | 9788961543767

이 책은 21세기 영양과 건강이야기에 대해 다룬 도서입니다. 21세기 영양과 건강이야기에 대한 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했습니다.

정연강 외  | 양서원

16,830원  | 20030831  | 9788970074504

이 책은 해당 분야 전공자들을 위한 교재 겸 전문서이다.

이일하  | 중앙대학교출판부

9,000원  | 19950901  | 9788972070498

오새은  | 북카라반

12,600원  | 20131122  | 9788991945593

『음식이 나다』는 ‘건강’과 ‘영양’에 관심 있는 사람이라면 누구든 쉽게 보고 이해할 수 있을 것이다. 또한 자신과 가족의 건강을 챙기고, 더 나아가 주변 사람들이 스스로 건강을 지킬 수 있도록 돕고 있다. 건강에 대해 고민하는 사람들에게 저자의 경험을 토대로 먹을거리에 대한 중요성과 영양과 건강에 대해 쉽게 설명하고 있다.

홍재훈  | 보문각

15,000원  | 20130315  | 9788962201628

내 몸에 맞는 『영양과 건강 이야기』. 전체 15장으로 구성되어 식생활과 건강, 음식물의 소화흡수와 열량소, 조절소, 식이섬유소와 건강기능식품과 피토케미칼, 식생활 진단 등의 내용이 수록되어 있다. 나아가 당뇨병과 영양, 심혈관계질환과 영양, 스트레스와 소화기계질환, 흡연과 영양, 운동 및 해식과 영양 등을 학습할 수 있다.

송태희, 곽현주, 우인애, 김용선, 이현옥  | 교문사

13,700원  | 20100830  | 9788936310769

『아동영양과 건강교육』은 아동관련 공부를 하는 학생들이 교육현장에서 바로 사용할 수 있도록 '건강ㆍ영양과 안전'을 중심으로 한 이론과 활동 영역으로 구성되어 있다. 제1부 '영양과 건강'에서는 식품영약학과 간호학을 전공한 교수들이 성장과 발달, 건강문제와 건강교육, 영양소와 영양섭취기준, 건강문제와 건강관리, 영양과 식생활 관리, 식품과 위생, 안전관리와 응급처치로 구성되었으며, 보육시설과 유치원에서 필요한 영양, 건강, 안전의 기초 이론과 실제 적용을 위한 사례를 수록하였다. 제2부 '영양ㆍ건강 및 안전활동의 실제'에는 유아교육을 전공한 교수가 유아교육기관 현장에서 영양, 건강과 안전에 관한 활동 수업을 할 수 있도록 수업 준비 과정에서 내용까지 자세하게 수록하였다.

이은경, 한명옥  | 정민사

0원  | 20180110  | 9788958095699

▶ 이 책은 아동건강교육에 대해 다룬 도서입니다. 아동건강교육의 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했습니다.

최선혜  | 창

16,200원  | 20090610  | 9788974531812

좋은 음식을 먹고, 만성질환으로부터 몸을 보호하자! 내 가족을 살리는 『생활 영양과 건강 이야기』. 평생 영양학에 몸 담아온 저자가 5대 영양소의 기능과 효과를 알려주고 생활에 적용하는 법까지 꼼꼼하게 풀어낸다. 우리의 몸을 천연적으로 치료할 수 있는 방법과 건선, 무좀, 만성 피로증, 생리통 등 약으로 완치되지 않는 만성질환을 식생활로 치료하는 방법을 알아보자. 생활습관에 따라서 건강하기도 하고, 잦은 질병에 시달리기도 한다. 저자는 우리의 건강에 직접적으로 영향을 미치는 탄수화물, 지방, 단백질, 에너지, 비타민, 무기질, 물 등을 자신의 체질에 맞게 제대로 섭취하는 법을 제시한다. 또한 식문화의 변천사와 음식과 건강의 상관관계를 분석하고, 최신의 자료와 함께 건강을 회복하는 방법을 전한다. ▶ 자연식 건강요리! 우리의 건강을 지키는 요리와 간식인 현미 가래떡, 현미 떡볶이, 현미떡국, 인절미 와플, 현미 고구마 와플, 고구마 핫케이크, 오트밀 와플, 냉동과일 아이스크림 등의 레시피를 공개한다. 통곡식 요리, 천연당을 응용한 요리, 천연샐러드 드레싱, 콩을 이용한 레시피, 건강식 메뉴를 배워보자.