레이 스트랜드  | 푸른솔

25,200원  | 20070410  | 9788986804867

영양의학 가이드. 이 책은 전통 의학의 보완으로 영양 보조제를 이용하여 건강을 지키고 질환을 치료하는 방법을 담아 정리한 것으로 의사인 저자가 영양의학과 관련한 의학저널에 게재된 연구 논문을 분석하고 실제 환자들에게 적용해 본 결과를 소개한다. 《영양의학 가이드》는 심장질환과 자가면역질환, 관절염과 골다공증, 폐질환과 당뇨, 섬유근막증후군과 같은 질병의 치료와 영양 보조제에 대한 의사들의 편견 등으로 구성했다.

황금주  | 경문사

36,800원  | 20250623  | 9788942000821

오늘날 현대인의 질병의 다양한 원인 중 특히, 스트레스와 독소, 비만의 문제는 그 주요한 원인으로 대두되고 있다. 현대 의학에서도 스트레스에 대한 구체적인 처방을 해주진 못한다. 질병으로 진단되기 전 단계의 만성질환자들은 더 이상 치료가 아닌 치유의 개념으로 접근할 필요성이 있다고 본다. 질병으로 나타나기 전에 예방의학 차원에서 푸드테라피의 필요성이 절대적으로 요구되는 시대를 살아가고 있음에 모두가 공감하고 있다. 치유의 대상인 인간은 분리할 수 없는 영, 육, 혼의 전인적인 존재이면서 또한 몸담고 살아가고 있는 사회와 환경의 영향을 받는다. 그러므로 질병 또한 전인과 더불어 환경을 포함한 총체적 치유의 관점에서 접근해야 온전한 치유가 이루어질 수 있다고 본다. 이는 총체적 치유 체계(의학적 돌봄, 목회적 돌봄, 상담 심리적 돌봄, 사회 환경적 돌봄)를 통해 포괄적이고 동시적인 접근으로 치유가 이루어져야 함을 의미한다. 본서가 학부생과 대학원생, 국책 및 민간연구소의 연구원, 정부 산하기관과 기업의 경영자와 관리자들에게 푸드테라피를 이해하는데 유용하게 활용되기를 기대하며, 내용 중 부족한 부분에 대해서는 독자 여러분들의 많은 질책과 지적을 바란다.

조은주  | 맑은샘

38,700원  | 20251001  | 9791157787197

학교급식, 교육의 시작이자 끝입니다. 학교급식 현장의 최전선에 있는 영양교사와 실무자들을 위한 법령 중심 실무 지침서입니다. 학교급식법, 식품위생법, 교육 관련 법규, 산업안전보건법 등 학교급식과 관련된 주요 법령을 실제 급식 운영에 맞춰 체계적으로 정리했습니다. 실제 학교 현장에서 마주하는 사례와 조문 간의 연결을 돕고, 법의 취지를 이해하면서도 실질적인 적용이 가능하도록 구성된 이 책은 ‘급식은 교육이다.’라는 기본 원칙을 되새기게 합니다. 식단 구성부터 법적 기준, 안전관리까지 현장의 고민을 덜고 전문성을 더하는 필수 안내서! 급식을 책임지는 당신을 위해 이 책이 법과 식탁 사이를 연결해 드립니다.

파멜라 퍼거슨  | 반니

13,320원  | 20220905  | 9791167960634

검색창에 ‘비건’과 ‘영양’을 넣어보면 걱정 가득한 문서 제목이 주르륵 나온다. ‘채식에 부족한 영양 채우는 법’, ‘채식은 과연 안전할까?’처럼 채식의 영양 문제를 당연시하는 글들이다. 심지어 주요 일간지에서도 채식주의자라면 영양분을 따로 챙길 것을 권하며, 채식을 하다가 영양실조에 걸렸다는 사례도 보인다. 이처럼 근거 없는 이야기들 덕분에 채식을 하고 싶어도 건강에 무리가 될까 망설이는 사람들마저 나온다. 영양학자이자 <건강하고 싶어서 비건입니다>의 저자, 파멜라 퍼거슨은 이처럼 채식을 둘러싼 편견을 정확히 지적한다. 영양 부족은 절대 채식 자체가 지닌 문제가 아니라는 것이다. 일반 식단에서도 영양을 고루 갖춘 식단과 인스턴트로 채워진 나쁜 식단이 다른 것처럼, 비건 식단도 영양을 고려하지 않은 식단과 균형 잡힌 비건식은 명백히 다르다. 저자는 균형 잡힌 비건 식단은 그 어떤 식단보다 건강을 지켜줄 수 있다고 말한다. 저자는 직접 식생활이 건강에 미치는 영향을 조사했고 북미 지역 사람들에게 널리 퍼진 암과 당뇨, 심장질환, 고혈압에 걸릴 확률을 줄이고 기대 수명을 늘리는 것이 채식 위주의 식단이라는 것을 알아냈다. 이후 채식 재료를 이용한 영양학을 바탕으로 비건을 위한 식단을 연구했으며, 그 핵심이 이 책에 오롯이 담겨 있다

식품의약품안전처  | 진한엠앤비

9,000원  | 20250218  | 9791129057976

본 지침서는 영양성분 표시제도를 소개하고, 산업체에서 제품에 영양성분을 표시하는 방법과 고려해야할 사항을 단계별로 알기 쉽게 설명하여 민원인의 편의 향상을 도모하고자 한다.

류혜숙  | 양서원(박철용)

14,300원  | 20120910  | 9788959649488

식품 속 영양소에 대한 정보와 직병과 식품섭취 패턴과의 관련성, 질병 예방을 위한 식사지침 등에 대한 정보를 제공하는 책이다. 전문 지식을 간결하게 지약하여 쉽고 재미있게 읽을 수 있도록 구성했다.