곽호경, 손정민, 한성림  | 한국방송통신대학교출판문화원

29,800원  | 20250725  | 9788920052354

임상영양학은 질병의 원인과 증상, 그리고 이에 수반되는 생리적 · 생화학적 변화와 영양소 대사를 이해하고 합당한 영양관리 방법을 통해 질병 치유에 도움을 주는 학문이다. 최근에는 질환을 치료하는 과정에서 영양관리의 중요성이 점차 부각되고 있다. 이 교재는 임상영양의 개요, 병원식 · 영양지원 · 약물과 영양을 포함하여 총 15장으로 구성되어 있다. 그중 제2장에서 제15장에 걸쳐 상부 소화기계 질환, 하부 소화기계 질환, 간, 담도계, 췌장 질환, 콩팥 질환, 심혈관 질환, 당뇨병, 체중 조절, 골격 및 신경계 질환, 빈혈, 내분비 및 선천성 대사장애, 면역 질환과 감염성 질환, 암, 수술 및 화상 호흡기 질환으로 나누어 다양한 질환의 발병 원인과 치료방법을 제시하고 영양관리 방법을 소개하였다. 또한 질환 발생과 관련 장기의 구조 및 생리적 대사에 대하여 소개함으로써 질환 발생에 대한 이해를 돕고자 하였다

이정실, 김은미, 강어진, 박문옥  | 백산출판사

23,400원  | 20210302  | 9791166391293

이 책은 조리를 전공하는 학생들이 조리이론의 바탕이 되는 영양학을 쉽게 이해할 수 있도록 다양한 그림과 표를 삽입하여 지루하지 않고 재미있게 볼 수 있도록 집필하였다.각 장에서 조리인들이 꼭 알아야 할 영양학의 기초지식을 가능하면 쉽게 설명하였으며 최근 개정된 한국 성인의 영양소 섭취기준을 추가하였다. 또한 각 장별로 뒷부분에 좀 더 알아보기를 통해 최신의 영양정보와 관심사를 확인하도록 하였고 학생들이 꼭 알아야 할 내용들을 재확인할 수 있도록 퀴즈를 포함시켰다.

변기원, 이보경, 권종숙, 김경민, 김숙희  | 교문사

26,550원  | 20230220  | 9788936322090

‘건강’에 대한 관심이 점점 높아지고 있음에도 불구하고 우리 사회는 여전히 영양상의 건강문제로 큰 사회적 비용을 치르고 있다. 생활환경의 변화와 고령화 사회 진입 등으로 인해 식생활이 빠르게 바뀌고 있어 올바른 식생활 지침을 제시하는 영양학의 중요성이 어느 때보다 강조되고 있는 것이다. 영양학은 건강한 성장과 활동, 생명 유지를 위한 여러 영양소를 다루는 학문이다. 영양학 학습을 위해서는 영양소의 기능, 소화·흡수·대사, 급원식품, 필요량, 결핍증 및 과잉증, 그리고 영양소 간의 상호작용에 대한 이해가 필요하다. 이 책은 이러한 영양학 학습 요소들을 빠짐없이 공부할 수 있도록 도와주는 친절한 안내서 역할을 할 것이다. 우선 에너지 대사의 개요를 시작으로 영양소 대사의 쉬운 이해를 위해 각 장마다 충분한 그림과 표를 제시했다. 또, 각 영양소들의 체내 대사과정을 대한 이해를 위해 영양소 대사에 대한 생화학적 측면에서의 설명을 곁들였다. 3대 영양소와 비타민 및 무기질과 함께 ‘에너지와 운동영양’, ‘알코올과 영양’에 대한 설명을 포함해 영양학을 심도 있게 이해하는 데 도움을 준다.

이미숙, 이선영, 김현아, 정상진, 김원경  | 파워북

23,400원  | 20240920  | 9788981605230

잘못된 식생활로 말미암아 발병되는 질환은 균형 잡힌 영양 섭취를 못해서 생기는 질환들이며, 오랫동안 자각증상 없이 진전되다가 발병하므로 치료나 예방을 위해서는 상당히 많은 시간과 노력이 필요하다. 또한 이러한 질환들은 그 질병 상태를 올바르게 판정하여 적절한 처치방법으로 치료하여야 하며, 환자의 상태에 따라 계속 처치 방법을 바꾸어 가면서 대응해야 할 때도 있다. 특히 대사성 질환은 의사, 영양사, 운동처방사, 심리치료사 등 다양한 보건의료계 전문가들과의 협력이 필요하다. 이 책에서는 잘못된 식습관에 의한 여러 질환의 임상적 특성을 설명하고 그 원인과 위험요인들을 밝히고자 하였으며, 환자가 식생활 개선을 통하여 치료할 수 있도록 지도하는 영양사의 역할에 필요한 기본적인 기술들을 수록하였다.

임경숙, 허계영, 김숙희, 김형숙, 박경애  | 교문사

26,100원  | 20240304  | 9788936325459

이 책은 2014년에 처음 출간된 후 2019년에 개정되었고, 약 5년 동안 임상영양학의 변화와 발달된 내용을 반영하여 2024년 3판으로 개정하게 되었다. 임상영양학은 질병의 예방, 관리, 치료에 관한 영양관리 방법을 연구하는 학문 분야이다. 사람은 누구나 평생 건강하기를 소망하지만, 대부분 질병을 경험하게 된다. 여러 연구를 통해 식생활이 질병의 예방과 치료에 중요한 요인임이 밝혀져 영양사를 비롯한 보건의료전문인뿐만 아니라 일반인들도 식사관리에 관심이 많다. 특히 우리나라의 주요 사망원인이 되는 암, 심장질환, 뇌혈관질환, 당뇨병, 고혈압, 간질환 등 만성질환의 관리를 위해서는 평소에 영양관리가 매우 중요하다. 병원에 입원한 환자의 적절한 영양관리가 필수적이고, 일상생활을 하는 환자의 관리와 위험군의 질병 예방을 위해서는 가정과 집단급식소에서의 임상영양관리도 필요한 상황이지만 아직까지 미흡한 점이 많다. 또한, 노인 인구가 급증하고 있어 사회복지시설급식관리지원센터 등에서도 임상영양관리의 요구도가 높아지고 있다. 이에 분자영양학 분야의 발전으로 가까운 장래에 개인 맞춤영양관리 시대가 도래할 것으로 기대된다. 따라서 임상영양학에 대한 필요성은 앞으로 더 상승할 것으로 예상된다. 본 책은 영양사 국가시험 응시에 필요한 임상영양학 교과목의 내용을 충실히 담으면서도 한 학기 수업 내용으로 적절한 분량으로 만들고자 노력하였다. 또한, 병원에서 필요한 임상영양학적 정보와 사례연구를 제시하여 문제해결능력을 향상시킬 수 있도록 했다. 따라서 영양사 국가시험을 준비하는 식품영양학과 학생뿐만 아니라, 간호학, 보건학, 조리학, 체육학, 가정학 등 관련 학문을 공부하는 학생에게도 유용한 내용이 될 것이다.

곽호경, 김정희  | 한국방송통신대학교출판문화원

0원  | 20240802  | 9788920024887

임상영양학은 질병의 원인과 증상, 그리고 이에 수반되는 생리적·생화학적 변화와 영양소 대사를 이해하고 합당한 영양관리 방법을 통해 질병 치유에 도움을 주는 학문이다. 최근에는 질환을 치료하는 과정에서 영양관리의 중요성이 점차 부각되고 있다. 이 교재는 임상영양의 이해, 환자의 영양공급 방법, 영양과 약물의 상호 작용을 포함하여 총 17장으로 구성되어 있다. 영양학, 생리학, 생화학 등을 통해 얻은 지식을 기초로 하여 질병의 원인, 증상 및 생리적 반응을 살펴보고 질병상태에 따른 영양소 대사의 원리 및 영양치료의 원칙을 학습한다. 또한 질환 발생과 관련 장기의 구조 및 생리적 대사에 대하여 소개함으로써 질환 발생에 대한 이해를 돕고자 하였다.

노희경  | 지식인

21,850원  | 20170215  | 9788998591991

영양학은 음식을 통해 섭취하는 영양소의 종류, 특성, 체내에서의 대사 및 이들 영양소가 건강과 질병에 미치는 영향 등을 다루는 학문이다. 이 영양학 교재는 식품영양학을 전공하는 학생뿐만 아니라 조리학 및 보건 관련 전공자들이 영양학을 쉽게 이해할 수 있도록 이번 개정신판에서는 내용은 쉽고 간결하게 하였으며, 눈으로나 글로 보아도 쉽게 이해할 수 있도록 하였다. 또한 새롭게 바뀌고 보완된 부분들을 모두 적용하였다.

이승림, 이순희, 최현숙, 송희순  | 효일

19,800원  | 20170220  | 9788984894181

▶ 이 책은 영양학을 다룬 이론서입니다. 영양학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

구재옥, 김복희, 류혜숙, 손정민, 이애랑  | 파워북

20,700원  | 20220905  | 9788981604752

현대인들이 건강을 유지하는 것은 행복한 삶의 기본이며, 영양·휴식·운동과 환경의 중요성이 강조되고 있다. 그중 가장 중요한 것은 음식으로부터 적정한 영양소를 섭취하는 것이다. 따라서 건강을 유지하는 데 필요한 영양소의 종류와 작용 등을 알고 식생활에서 이들 식품공급원을 이용할 수 있도록 하는 것이 필요하다. 최근 우리나라에서 증가되고 있는 비만, 당뇨병, 심순환계 질환, 암 등은 영양섭취, 생활습관과 밀접한 관련이 있다. 따라서 영양소와 관련된 질병을 이해하고 건강을 유지하며, 질병을 예방하는 식생활을 할 수 있도록 해야 한다. 홍수처럼 범람하는 영양 및 건강 관련 정보를 올바로 판단하고, 식품산업과 외식산업의 발달에 따른 합리적 선택을 할 수 있도록 영양지식을 확산할 필요가 있다. 영양학은 섭취한 음식의 영양소 특성, 체내의 작용과 급원식품을 다루는 학문이다. 영양소는 탄수화물, 지질, 단백질, 비타민, 무기질, 수분으로 대별된다. 영양학은 이러한 영양소의 특성, 체내 대사 및 작용, 결핍증과 급원식품 등에 대한 지식을 제시한다. 기초영양학은 영양과 건강을 증진하는 데 필요한 지식을 제공하는 가장 기본이 되는 학과목이다. 이 책은 식품영양학이나 보건학을 전공하는 대학생과 영양·보건 관련 종사자나 일반인들도 쉽게 이해할 수 있도록 집필하였으며 새로운 영양소 섭취기준과 최신 영양정보 등도 제시하고자 노력하였다.

김혜영, 박혜련, 이혜성, 장순옥, 최영선  | 효일

23,400원  | 20160811  | 9788984891258

『영양학』은 과학적 증거에 근거한 정확한 최신 영양 지식과 정보를 수록한 영양학 교재로. 기초영양학과 고급영양학을 함께 다루고 있으며, 최근 수년간 나타난 최신의 영양정보를 담아 새롭게 구성하였다.

박용순, 권순형, 김은미, 원선임, 박용순  | 수학사

13,300원  | 20160222  | 9788971407011

▶ 이 책은 영양학을 다룬 이론서입니다. 영양학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

한국운동영양학회  | 한미의학

26,600원  | 20250801  | 9791194456131

저자 서문 우리는 식욕이라는 강렬한 욕구를 지니고 평생을 살고 있으며, 물질적 풍요 속에서 어떤 것을 먹느냐보다는 어떻게 먹을 것인가가 더욱 중요해졌습니다. 특히 스포츠 현장에서는 퍼포먼스 향상과 컨디셔닝 관리 차원으로 영양 섭취의 중요성이 날로 증대되고 있습니다. 이런 점에서 최신 운동영양학 2판에서는 학문의 역할과 현장전문성에 대한 내용을 이전보다 더 쉽게 이해할 수 있도록 초점을 맞추었습니다. 내용을 구성하는 2개의 주요 핵심인 영양소를 통한 건강 관리와 운동수행력 향상을 위한 영양 관리라는 큰 틀에서 접 근하고 각 상황에 따른 섭취 기준의 가이드라인을 제시하였습니다. 본서는 스포츠영양학의 기본 및 실용적인 부분을 담고 있습니다. 본서가 앞으로 스포츠현장에서 더욱더 실용적으로 필요한 여러 교재가 만들어지는데 초석이 될 것으로 기대됩니다. 교재가 한층 더 업그레이드될 수 있도록 최선의 노력을 다해주신 집필위원님 들과 도서출판 한미의학 이광재 대표와 임직원에 감사한 마음을 전하면서 다양한 분야의 교수, 학생, 운동선수, 일반인에게 좋은 지침 서가 되기를 기대합니다. 2025년 8월 한국운동영양학회 회장 신 철 호

이승림  | 효일

0원  | 20150227  | 9788984893856

▶이 책은 영양학을 다룬 이론서입니다. 영양학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

Masaru Sonoda  | 성안당

0원  | 20150210  | 9788931577624

영양학은 인간이 생명을 유지하고 활동을 지속하기 위해 필요한 음식과 그 역할을 연구하는 학문으로 질병 예방과 건강 회복에 대단한 역할을 하고 있다. 이 도서는 이러한 영양학의 본질적인 물음인‘사람은 무엇을 얼마만큼 먹어야 하는가?’, ‘무엇을 위해 먹는 것을 지속하고 있는가?’등에 대해 확실히 마스터할 수 있도록 탄탄한 스토리와 해설로 구성한 영양학의 기본 교과서라 할 수 있다.

최은희, 최우승, 고승혜, 오봉희, 김동희  | 백산출판사

23,000원  | 20140910  | 9788961836746

▶ 이 책은 영양학에 대해 다룬 이론서입니다. 영양학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.