도쿄지케이카이의과대학 부속병원 영양부  | 비타북스

19,800원  | 20250829  | 9791158464479

현지 누적 판매 45만 부 돌파! 화제의 베스트셀러 《그 조리법》 시리즈가 ‘완전판’으로 돌아왔다! 사과의 껍질을 깎아내고, 오이의 씨를 버리고, 양배추의 심을 잘라내는 당신이 꼭 봐야 하는 단 한 권의 책! 당신은 지금까지 영양소를 다 버리고 있었다! 영양소를 제대로 섭취하는 방법을 담은 ‘그 조리법’ 시리즈의 완전판! 일본 현지 가정살림 분야 68주간 베스트셀러, 시리즈 누적 판매 45만 부 돌파 등의 기록을 세웠을 뿐만 아니라 국내에서도 출간 즉시 분야 1위에 올랐던 《그 조리법, 영양소의 90%를 버리고 있어요!》. 그 인기에 힘입어 최신 조리 과학과 영양학을 접목한 완전판으로 돌아왔다. 기존 시리즈에서는 한 가지 식재료에 대한 손질법, 보관법, 조리법 등을 각각 다른 챕터에서 다루고 있었던 반면, 이 책은 식재료별로 챕터를 구성하여 한 가지 식재료를 설명할 때 손질법, 보관법, 조리법 등을 한꺼번에 다룸으로써 원하는 정보를 찾기 위해 다른 챕터로 넘어가야 했던 불편을 없앴다. 또한 전 세계의 최신 연구 결과들을 바탕으로 기존 시리즈의 내용을 보완하고 새롭게 밝혀진 사실들을 추가했을 뿐만 아니라 누구나 쉽게 이해하고 실생활에 활용할 수 있도록 사진, 일러스트, 도표 등 시각 자료를 가득 실어 가독성을 높이는 데 집중했다. 기후 위기와 토양 소모 등으로 인해 식재료 수급에 영향이 있을 뿐만 아니라 식재료의 영양소 함량까지 감소하고 있는 요즘, 이 책을 통해 식재료의 ‘손질법’부터 ‘보관법’, ‘조리법’까지 영양소를 현명하게 섭취하는 방법을 만나보자.

곽호경, 손정민, 한성림  | 한국방송통신대학교출판문화원

28,600원  | 20250725  | 9788920052354

임상영양학은 질병의 원인과 증상, 그리고 이에 수반되는 생리적 · 생화학적 변화와 영양소 대사를 이해하고 합당한 영양관리 방법을 통해 질병 치유에 도움을 주는 학문이다. 최근에는 질환을 치료하는 과정에서 영양관리의 중요성이 점차 부각되고 있다. 이 교재는 임상영양의 개요, 병원식 · 영양지원 · 약물과 영양을 포함하여 총 15장으로 구성되어 있다. 그중 제2장에서 제15장에 걸쳐 상부 소화기계 질환, 하부 소화기계 질환, 간, 담도계, 췌장 질환, 콩팥 질환, 심혈관 질환, 당뇨병, 체중 조절, 골격 및 신경계 질환, 빈혈, 내분비 및 선천성 대사장애, 면역 질환과 감염성 질환, 암, 수술 및 화상 호흡기 질환으로 나누어 다양한 질환의 발병 원인과 치료방법을 제시하고 영양관리 방법을 소개하였다. 또한 질환 발생과 관련 장기의 구조 및 생리적 대사에 대하여 소개함으로써 질환 발생에 대한 이해를 돕고자 하였다

율마(오애진)  | 온더페이지

16,800원  | 20230503  | 9791192445328

국내 유일 토핑 이유식 네이버 카페 운영자, 육아 인플루언서 율마가 한 권으로 정리한 국내 최초 토핑 이유식 레시피북 이 책은 2021년부터 열풍이 불기 시작한 ‘토핑 이유식’을 알기 쉽게 설명하고, 레시피를 담은 책이다. 토핑 이유식은 말 그대로 죽에 토핑을 얹어주는 이유식으로, 기존의 이유식처럼 여러 가지 재료를 한꺼번에 넣고 섞는 죽과 다르다. 베이스가 되는 죽은 따로 만들고, 그 위에 각각의 반찬을 올려서 덮밥 또는 밥과 반찬의 형태로 아기에게 제공하는 형태다. 김치볶음밥도 못 만들던 저자는 SNS에 올라오는 예쁜 플레이팅의 이유식을 보고 처음에는 부담감과 걱정이 있었지만, 아이를 사랑하는 마음을 담아 효율적이고 영양 가득한 토핑 이유식을 만들기 시작했다. 그것을 블로그에 공유하며 입소문을 타기 시작했고, 넘쳐나는 질문에 일일이 답장하기 힘들어져, 토핑 이유식 카페를 최초로 개설해 엄마들과 이유식 · 유아식 정보를 나누고 있다. 저자는 이 책 한 권이면 이유식 초보 엄마들도 아이에게 오감 만족, 영양 가득한 이유식을 만들어줄 수 있도록 책에 친절하고 자세하게 토핑 이유식 이야기를 담았다. 이 책과 함께라면 엄마도 아이도 행복하게 이유식을 완주할 수 있을 것이다. 재료부터 손질까지 따라만 하면 뚝딱 만드는 우리 아이 토핑 이유식 이 책에서는 토핑 이유식 시작 전후에 알아야 할 필수 정보와 시기별 레시피, 큐브를 응용한 다양한 플러스 메뉴와 반찬, 간식 레시피도 친절하고 자세하게 소개하고 있다. 그뿐만 아니라 재료, 손질, 도구, 주의 사항도 담고 있으며, 많은 엄마가 궁금해하지만 다른 이유식 책에서는 다루지 않는 잔류 농약 세척법과 기름의 종류 및 관리법도 제시해, 따라만 해도 쉽고 간편하게 영양 가득한 이유식을 만들 수 있도록 도와준다. 토핑 이유식은 여러 토핑을 따로 주다 보니 아이가 재료 고유의 맛을 느낄 수 있고, 성장 발달에도 도움이 된다는 장점이 있다. 씹어 먹는 것을 미리 연습할 수 있어 유아식 적응에 수월하고, 고기와 야채의 비율을 엄마가 원하는 만큼 양껏 올려줄 수 있다. 또한 알레르기 대응에도 수월하고, 엄마가 융통성 있게 토핑 큐브를 조절해서 이유식을 할 수도 있다. 저자는 토핑 이유식을 효율적인 이유식이라고 말한다. 준비와 만드는 방법은 간편하지만, 아이에게 충분히 영양 가득한 이유식을 만들어줄 수 있기 때문이다. 그리고 남는 시간은 아이와 함께 시간을 더 보낼 수 있고, 엄마의 쉬는 시간도 충분히 확보할 수 있다고 말한다. 스트레스 없이 행복한 이유식을 꿈꾼다면 이 책을 선택하자. 저자의 토핑 이유식 노하우를 담은 이 책은 요리 초보 엄마도 쉽고 편한 토핑 이유식의 세계로 안내할 것이다.

우에다 쥰코  | 윌스타일(WILLSTYLE)

16,740원  | 20250827  | 9791185676845

영양과 감칠맛이 살아 있는 프랑스식 찜요리 65가지 건강한 프랑스식 찜요리로 우아한 식탁을 만들어 보세요! 찜은 프랑스에서 아주 인기 있는 조리법! 튀기거나 삶는 방식에 비해서 영양소 파괴가 적어 가장 건강한 조리법이며, 재료의 감칠맛을 그대로 유지할 수 있습니다. 프랑스 찜 요리라고 하면 어쩐지 감이 잡히지 않을지도 모릅니다. 하지만 프랑스에서 찜 요리는 아주 인기 있는 조리법이지요. 채소는 맛과 영양을 그대로 살리고, 고기와 생선은 놀라우리만큼 부드럽게 완성됩니다. ‘찜 요리는 귀찮을 것 같아….’ 그렇게 생각하는 분들은 대개 ‘찜 요리에는 찜기나 찜통이 필요하다’라고 생각하는 것 같습니다. 그러나 늘 사용하는 프라이팬이나 냄비로 만들 수 있다면 어떨까요? 이 책에서 소개하는 찜 요리는 항상 갖추고 있는 프라이팬이나 냄비, 그리고 거기에 딱 맞는 뚜껑만 있으면 됩니다. 프라이팬이나 냄비에 물이나 수프를 끓이고 재료를 넣으면, 이제 남은 건 타이머를 세팅해 놓고 재료가 푹 쪄지길 기다리는 일뿐입니다. 큰 수고나 어려운 기술은 전혀 필요하지 않아요. 게다가 프랑스 찜요리에는 세 가지 유형이 있어 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. ⚫ 재료를 증기로 찌고 소스를 얹어 먹는 ‘바푀르’ ⚫ 소량의 물과 유지를 넣어 찌는 ‘에튀베’ ⚫ 고기나 해산물 등을 수프로 찌는 ‘브레제’ 증기가 뜨끈하게 솟아오르는 갓 만든 찜 요리는, 그 자체만으로도 진수성찬입니다. 색다른 프랑스의 세 가지 찜 요리로, 요리의 메뉴를 다양하게 넓혀보세요. 새로운 맛과 영양의 저속노화 식단을 완성할 수 있습니다. 간단하지만 건강하고, 일상 속 든든한 한 끼는 물론 특별한 날의 만찬에도 어울리는 레시피가 가득! 찜 요리의 즐거움, 프랑스식으로 색다르게 경험해 보세요.

이토 미쓰루  | 다산어린이

10,800원  | 20211122  | 9791130632865

꼭 알아야 할 과학 개념을 캐릭터로 배운다! 초등 과학이 쉬워지는 과학 캐릭터 도감 ★ 연세대 예병일 교수, 한국천문연구원 황정아 박사 등 최고 전문가 감수 · 추천! ★ 국제 학술 기준, 한국 교과 과정에 맞춰 용어 및 최신 정보 반영! ★ 꼭 알아야 할 과학 개념을 캐릭터로 설명! □ ‘재미’와 ‘학습’을 다 잡은 ‘뿐뿐 과학 도감’ 일본에서만 50만 부 이상 판매되며 과학 도감의 역사를 새로 쓴 도감 시리즈! 개성이 뚜렷한 캐릭터 속에 과학 개념을 담아 구성하여 화제가 된 도감 시리즈! 바로 〈뿐뿐 과학 도감〉입니다. 모든 주제가 과학, 수학 등 초등 전 학년 교과와 연계되어 있고, 주제별로 분야 최고 전문가가 기획 또는 감수하여 내용의 전문성을 더한 도감 시리즈이지요. 한국판에서도 식품 첨가물 전문가인 안지현 교수, 알레르기 전문가인 한영신 교수, 우주 전문가인 한국천문연구원 책임연구원 황정아 박사, 단위 전문가인 한국표준과학연구원 책임연구원 이호성 박사, 전염병 전문가인 연세대학교 원주의과대학교수 예병일 교수, 영양학 전문가인 한림대학교 식품영양학과 강일준 교수 등 다양한 전문가가 참여하여 현재 한국의 실정과 기준을 꼼꼼하게 검증하고 반영하였습니다. 〈뿐뿐 과학 도감〉은 ‘우주’, ‘원소’, ‘광물’ 등 교과에서 중요하게 다루는 기초과학 외에도 ‘알레르기’, ‘식품첨가물’, ‘채소와 영양소’ 등 아이들이 안전하고 건강하게 성장할 수 있도록 돕는 주제를 다루고 있습니다. 머릿속으로만 쌓는 지식이 아니라 실생활에서 접하며 적용할 수 있는 실용적인 과학 개념을 다루고 있지요. 무엇보다 복잡하고 어려운 과학 개념을 캐릭터로 표현하여 호기심과 흥미를 잃지 않고 지식을 쌓을 수 있답니다. 그동안 과학이 어렵고 지루하게 느껴졌던 어린이 독자들도 이 시리즈로 새롭고 흥미로운 과학 세상을 만나 보세요.

변기원, 이보경, 권종숙, 김경민, 김숙희  | 교문사

26,550원  | 20230220  | 9788936322090

‘건강’에 대한 관심이 점점 높아지고 있음에도 불구하고 우리 사회는 여전히 영양상의 건강문제로 큰 사회적 비용을 치르고 있다. 생활환경의 변화와 고령화 사회 진입 등으로 인해 식생활이 빠르게 바뀌고 있어 올바른 식생활 지침을 제시하는 영양학의 중요성이 어느 때보다 강조되고 있는 것이다. 영양학은 건강한 성장과 활동, 생명 유지를 위한 여러 영양소를 다루는 학문이다. 영양학 학습을 위해서는 영양소의 기능, 소화·흡수·대사, 급원식품, 필요량, 결핍증 및 과잉증, 그리고 영양소 간의 상호작용에 대한 이해가 필요하다. 이 책은 이러한 영양학 학습 요소들을 빠짐없이 공부할 수 있도록 도와주는 친절한 안내서 역할을 할 것이다. 우선 에너지 대사의 개요를 시작으로 영양소 대사의 쉬운 이해를 위해 각 장마다 충분한 그림과 표를 제시했다. 또, 각 영양소들의 체내 대사과정을 대한 이해를 위해 영양소 대사에 대한 생화학적 측면에서의 설명을 곁들였다. 3대 영양소와 비타민 및 무기질과 함께 ‘에너지와 운동영양’, ‘알코올과 영양’에 대한 설명을 포함해 영양학을 심도 있게 이해하는 데 도움을 준다.

이정실, 김은미, 강어진, 박문옥  | 백산출판사

23,660원  | 20210302  | 9791166391293

이 책은 조리를 전공하는 학생들이 조리이론의 바탕이 되는 영양학을 쉽게 이해할 수 있도록 다양한 그림과 표를 삽입하여 지루하지 않고 재미있게 볼 수 있도록 집필하였다.각 장에서 조리인들이 꼭 알아야 할 영양학의 기초지식을 가능하면 쉽게 설명하였으며 최근 개정된 한국 성인의 영양소 섭취기준을 추가하였다. 또한 각 장별로 뒷부분에 좀 더 알아보기를 통해 최신의 영양정보와 관심사를 확인하도록 하였고 학생들이 꼭 알아야 할 내용들을 재확인할 수 있도록 퀴즈를 포함시켰다.

이미숙, 이선영, 김현아, 정상진, 김원경  | 파워북

23,400원  | 20240920  | 9788981605230

잘못된 식생활로 말미암아 발병되는 질환은 균형 잡힌 영양 섭취를 못해서 생기는 질환들이며, 오랫동안 자각증상 없이 진전되다가 발병하므로 치료나 예방을 위해서는 상당히 많은 시간과 노력이 필요하다. 또한 이러한 질환들은 그 질병 상태를 올바르게 판정하여 적절한 처치방법으로 치료하여야 하며, 환자의 상태에 따라 계속 처치 방법을 바꾸어 가면서 대응해야 할 때도 있다. 특히 대사성 질환은 의사, 영양사, 운동처방사, 심리치료사 등 다양한 보건의료계 전문가들과의 협력이 필요하다. 이 책에서는 잘못된 식습관에 의한 여러 질환의 임상적 특성을 설명하고 그 원인과 위험요인들을 밝히고자 하였으며, 환자가 식생활 개선을 통하여 치료할 수 있도록 지도하는 영양사의 역할에 필요한 기본적인 기술들을 수록하였다.

손숙미, 이미숙, 김정희, 이보숙, 이윤나  | 교문사

21,600원  | 20210305  | 9788936321413

최근 기대수명이 급격히 증가하면서 단순한 수명 연장이 아닌 삶의 질이 높은 건강 장수에 대한 관심이 높아졌다. 건강장수를 위해서는 무엇보다 만성질환 예방이 중요하다는 것은 잘 알려진 사실이다. 만성질환의 예방과 치료에는 올바른 식생활과 영양관리가 필수적인데, 이를 위해서는 먼저 영양상태를 정확히 파악하여 판정하는 과정이 필요하다. 따라서 개인 혹은 집단의 영양상태를 빠르고 정확하게 판정할 수 있는 방법에 대한 개발 요구가 높아지고 있으며 훈련의 필요성이 부각되고 있다. 영양판정은 개인의 영양관리 및 질병 진단과 예방을 위한 기본 도구일 뿐만 아니라 국민 전체의 영양과 관련한 건강문제를 평가하고 이를 통하여 국민의 바람직한 식생활 개선과 건강증진을 위한 국가사업 전략 수립에도 매우 중요한 기본도구이다. 또한 영양판정은 학문의 발달과 사회·환경의 변화에 따라 발전하고 있는 분야로서, 영양·건강 관련 자료의 축적과 새로운 기술의 발달 등에 힘입어 새로운 판정 방법과 도구들이 지속적으로 개발되고 있다. 게다가 영양섭취기준, 영양진단 기준치, 질환진단의 생화학적 기준치 등도 시대의 변화에 따라 바뀌고 있다. 이에 저자들은 이번 5판에 2020년 개정된 한국인 영양소 섭취기준 및 2017년에 발표된 소아청소년 성장도표, 최근의 국민건강영양조사 결과 등 최신의 자료들을 수록하고, 최근의 영양판정 관련 정보를 반영하고자 노력하였다. 본 교재가 식품영양학 을 공부하는 학생들을 비롯하여 영양판정을 활용하여야 하는 전문인력 등 모든 독자에게 도움이 되기를 기대한다.

이평화, 조은실  | 메디컬에듀케이션

28,500원  | 20241226  | 9791169002509

간호학을 전공하는 학생들에게 건강과 영양에 대한 기초적인 이론 지식을 제공하기 위해 기술된 책이다. Part 1 (건강과 영양)은 탄수화물, 지질, 단백질과 같은 필수 영양소부터 비타민, 무기질, 수분까지 인체에 필요한 모든 영양소에 대한 이론적 내용으로 구성되어 있다. Part 2 (생애주기별 영양)는 임신기부터 노년기까지 생애단계별 영양 요구와 건강 관리 방법을 다루어, 각 연령대의 대상자에게 맞춤형 영양관리를 제공할 수 있도록 하였다. Part 3 (일상생활과 영양관리)는 국가 영양관리 사업, 학교와 병원의 영양 관리, 만성질환자의 영양관리 내용을 소개하여 국가 정책, 학교, 병원 등 현장에서 이루어지는 영양관리에 대해 이해할 수 있도록 구성하였다. 마지막으로 Part 4 (영양관리 활동)에서는 지금까지 학습했던 내용을 학생들이 통합.적용할 수 있도록 활동지 형식으로 구성하였다.

구재옥, 김복희, 류혜숙, 손정민, 이애랑  | 파워북

20,700원  | 20220905  | 9788981604752

현대인들이 건강을 유지하는 것은 행복한 삶의 기본이며, 영양·휴식·운동과 환경의 중요성이 강조되고 있다. 그중 가장 중요한 것은 음식으로부터 적정한 영양소를 섭취하는 것이다. 따라서 건강을 유지하는 데 필요한 영양소의 종류와 작용 등을 알고 식생활에서 이들 식품공급원을 이용할 수 있도록 하는 것이 필요하다. 최근 우리나라에서 증가되고 있는 비만, 당뇨병, 심순환계 질환, 암 등은 영양섭취, 생활습관과 밀접한 관련이 있다. 따라서 영양소와 관련된 질병을 이해하고 건강을 유지하며, 질병을 예방하는 식생활을 할 수 있도록 해야 한다. 홍수처럼 범람하는 영양 및 건강 관련 정보를 올바로 판단하고, 식품산업과 외식산업의 발달에 따른 합리적 선택을 할 수 있도록 영양지식을 확산할 필요가 있다. 영양학은 섭취한 음식의 영양소 특성, 체내의 작용과 급원식품을 다루는 학문이다. 영양소는 탄수화물, 지질, 단백질, 비타민, 무기질, 수분으로 대별된다. 영양학은 이러한 영양소의 특성, 체내 대사 및 작용, 결핍증과 급원식품 등에 대한 지식을 제시한다. 기초영양학은 영양과 건강을 증진하는 데 필요한 지식을 제공하는 가장 기본이 되는 학과목이다. 이 책은 식품영양학이나 보건학을 전공하는 대학생과 영양·보건 관련 종사자나 일반인들도 쉽게 이해할 수 있도록 집필하였으며 새로운 영양소 섭취기준과 최신 영양정보 등도 제시하고자 노력하였다.

이승림, 이순희, 최현숙, 송희순  | 효일

20,900원  | 20170220  | 9788984894181

▶ 이 책은 영양학을 다룬 이론서입니다. 영양학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

이토 미쓰루 (그림)  | 다산어린이

0원  | 20200416  | 9791156394297

내 몸과 두뇌를 성장시키는 영양소의 대활약 37종 캐릭터를 알면 식사 시간이 즐거워져요! ★ 영양소 도감 14만 부 판매 ★ 책장이 아닌, ‘식탁 위에 두는 책’ □ 편식은 끝! ‘밥 먹는 재미’를 알려 주는 책 일본에서 14만 부 이상 판매되며 내용의 유익함은 물론 영양소 주제가 이토록 흥미로울 수도 있다는 것을 검증한 《뿐뿐 캐릭터 도감:영양소》. 책장이 아닌 ‘식탁 위에 두는 책’이라는 평을 듣는 책인 만큼, 음식을 통해 섭취하는 영양소가 어떻게 우리 몸에서 일하는지, 역할이 어떻게 몸에 드러나게 되는지, 그 전 과정을 캐릭터로 흥미롭게 보여 준다. 우리가 먹는 하루 세끼와 수시로 먹는 간식은 몸에서 어떤 역할을 할까. 음식을 먹어야 살 수 있다는 건 명백한 진리이다. 하지만 음식의 어떤 성분이 우리 몸의 뼈와 근육을 만드는지, 뇌를 활동하게 하고, 피를 흐르게 하는지 그 내용은 자세히 알지 못한다. 어린이들은 골고루, 꼭꼭 씹어 먹으라는 규칙만 반복해서 들어 왔을 뿐이다. 이 책은 그런 어린이들에게 왜 골고루, 적당히 먹어야 하는지를 과학적이고 체계적으로 알려 준다. 37종 대표 영양소를 통해 우리가 먹는 음식이 어떤 영양소를 가졌는지, 그 영양소가 우리 몸에서 어떤 일을 하는지, 너무 부족하거나 많이 섭취하면 어떤 문제가 생기는지를 이야기한다. 먹는 행위부터 점차 확장하여 어린이들이 생활에 적용해 볼 수 있는 실용적인 정보를 담고 있다. 최고의 영양소 전문가들이 참여하여 꼭 필요한 내용과 사례만을 골라 엮어, 어린이들의 평소 식생활과 몸의 발달 과정에 바로 적용하여 살펴보기 알맞다. □ 캐릭터로 쉽고 빠르게 배우는 영양소 도감 ‘장 속을 싹 청소하는 영양소는?’, ‘뼈와 이를 만드는 영양소는?’, ‘스트레스를 없애 주는 영양소는?’ 이 책을 읽고 나면 이 같은 질문에 척척 답할 수 있을 것이다. 읽었던 내용을 애써 기억하는 것이 아니라, 눈으로 보았던 캐릭터를 떠올리면 되기 때문이다. 이 책은 각 영양소의 가장 본질적인 속성을 캐릭터 속에 담아냈다. 장 속을 청소하는 식이 섬유는 청소부 캐릭터로, 뼈와 이를 만드는 칼슘은 단단한 뼈 캐릭터로, 스트레스를 없애 주는 판토텐산은 속 편한 한량 캐릭터로 표현되어 영양소의 특성을 쉽고 빠르게 일깨운다. 특히 A, B, C, D, E 등 종류가 다양하고 복잡해 보이는 비타민 등의 영양소를 구분하고 이해하기에 아주 효과적이다. 이 책이 어린이들의 큰 사랑을 받는 이유도 바로 이 개성 가득한 캐릭터들 덕분일 것이다. 한국의 어린이 독자들도 영양소 캐릭터와 함께하며 밥 먹는 시간이 즐거워지고 기다려지는 경험을 누려 보길 바란다. □ 자신의 몸을 이해하고 사랑하는 법을 배워요 이 책을 감수한 한림 대학교 강일준 교수는 “영양소는 몸과 두뇌의 성장과 발달에 정말 중요한 역할을 하지만, 눈에 보이지 않으니 당장 그 소중함을 깨닫지는 못하지요.”라고 말한다. 영양학 전문가로서 영양소의 중요함을 일깨우고 싶지만, 어린이들이 당장 체감하지 못하는 점 때문에 답답해하는 속내가 읽힌다. 어쩌면 우리가 먹는 음식의 영양소를 하나하나 아는 것은 중요하지 않을 수도 있다. 하지만 영양소를 통해 우리 몸이 움직이고, 성장한다는 사실을 제대로 인지하는 것은 중요함을 넘어 절실한 문제이다. 그래야 음식에 관한 소중함을 알게 되고, 제때 골고루 적당히 먹는 식생활을 실천할 수 있을 테니 말이다. 그런 의미에서 이 책은 영양소에 관한 내용을 다루고 있지만, 그 본질은 어린이 스스로 자신의 몸을 이해하고 사랑하는 법을 배우는 책이라 할 수 있겠다.

시니맘(박지혜)  | 경향미디어

14,070원  | 20230830  | 9788965183426

밥태기 걱정 없는 한 그릇 유아식 레시피를 소개했어요 시니맘 유아식은 레시피가 쉽고 무엇보다 아이가 잘 먹는다고 입소문이 나 있어요. 이 책에서 소개한 레시피들은 그동안 저자의 인스타그램에서 완밥 후기가 많고 인기 있었던 것을 비롯하여 아이가 좋아하는 식재료, 반찬 등을 메인으로 조리법을 변형한 것이에요. 덮밥, 볶음밥, 밥전, 주먹밥, 비빔밥, 리소토, 죽, 면, 간식 등 아이들이 좋아할 만한 메뉴들로 구성하고 재료도 냉장고에 항상 있음직하거나 쉽게 구할 수 있는 것들을 사용하여 간단히 만들 수 있어요. 아이가 완밥하는 메뉴가 있다면 다양하게 응용해 만들어도 좋아요. 이 책의 레시피들은 저자가 두 아이를 키우면서 아이에게 잘 먹이고 싶다는 일념 하나로 아이의 먹거리에 대해 항상 고민하고 연구한 결과물들이에요. 저자의 첫째 아이 시니도 식욕이 없고 편식이 심해 잘 먹지 않았는데 이제는 식습관이 바뀌어 완밥하는 아이가 되었어요. 저자가 아이가 잘 먹을 수 있도록 다양한 방법으로 만들어 먹이며 시도한 결과 바뀌게 된 것이에요. 이 책에서 제안하는 레시피대로만 따라 하면 누구나 쉽게 아이가 맛있게 완밥하는 유아식을 만들 수 있을 거예요. 이제 밥태기 걱정 없는 한 그릇 유아식으로 행복한 식사 시간을 즐기세요.

장유경, 박혜련, 변기원, 이보경, 권종숙  | 교문사

10,100원  | 20220228  | 9788936322847

우리나라의 급속한 선진화는 식생활 패턴에 많은 변화를 가져왔고, 고령사회로 접어들며 만성 퇴행성 질환의 발병이 증가하면서 우리 국민의 질병 이환 양상도 변하고 있다. 한편, 식생활과 건강에 대한 일반인의 관심이 증가함에 따라 각종 매스컴과 인터넷을 통해 정보가 범람하고 있지만 올바르지 않은 정보의 확산도 우려할 만한 상황이다. 이에 올바른 영양교육의 필요성이 더욱 절실해지고 있는 상황에서 개인과 국민 건강을 위한 정확한 식생활 지침을 제시하는 영양학의 중요성도 함께 증가하고 있다. 이에 따라 영양학 전공자들은 커뮤니케이션 기술을 습득하여 효율적으로 정확한 영양 정보를 전달하고 상담해야 하는 시대적 요청에 직면하고 있다. 이 책은 식품영양학 전공자들이 영양학에서 기본적으로 알아야 할 과학적 진리를 간결하게 요약하여 알려주되, 필수 영양소에 대한 정보를 빠짐없이 제공하도록 구성하였다. 학생들이 각 영양소를 공부하기에 앞서 자신의 기본 지식을 체크할 수 있도록 각 장의 앞부분에 간단한 문항을 제시해 놓았고, 배운 내용을 복습할 수 있도록 각 장의 말미에 질문과 답변 형식으로 주요 내용을 정리하였다. 다양한 최신 정보와 중요한 용어를 별도로 정리하여 제시하였고, 그림과 도표를 많이 수록하여 내용을 이해하는 데 도움이 되고 영양학을 공부함에 흥미를 잃지 않도록 하였다. 국내외의 최신 정보와 연구 결과를 토대로 수정과 개정작업을 진행하고 있지만, 여전히 미흡한 점이 있을 것으로 생각한다. 앞으로도 지속적인 수정과 개정작업을 통하여 보완하고 개선할 것을 약속드리며, 이 책을 통해 영양학 공부를 시작하는 식품영양학과 학생들의 발전을 기원한다.