오재복, 이성희  | 교문사

17,480원  | 20121123  | 9788936313159

아동이 참여하여 손수 만들어 보면서 음식을 완성했을 때의 성취감과 그 음식을 먹는 기쁨을 느끼며 재미있고 흥미로운 시간을 보내는 데 아동요리의 목적이 있다. 이를 통해 오감 증진, 자신감 향상, 언어 발달, 과학·수학의 탐구력이나 발표력 향상, 창의력 증진, 대·소근육 발달 등이 이루어지게 된다. 이 책은 아동요리 교육의 이론적인 고찰과 아이의 발달 수준과 시기에 따라 적용할 수 있는 요리 비법 20가지를 소개하여 누구나 쉽게 실무 경험을 기를 수 있도록 다각도로 폭넓게 구성하였습니다.

오재복(오경화)  | 백산출판사

12,350원  | 20110905  | 9788961834995

『테이블 매너』는 양식을 중심으로 한 테이블 매너를 중점적으로 살펴보면서 테이블 구성에 관련된 내용을 구체적으로 열거하였다. 테이블 위에 올려지는 테이블 톱의 5대 요소를 이해함으로써 테이블웨어를 비롯한 구성요소를 보다 더 넓게 살펴봄 직접 선택하고 꾸며보는 기회를 제공하고 있다.

류무희, 오재복(오경화), 황지희  | 파워북

20,680원  | 20170325  | 9788981603304

[만나다, 맛나다 세계음식문화]는 잊혀져 가는 한국의 식문화를 가능한 자세히 다루었으며, ‘만나다’와 ‘맛나다’의 두 부분으로 크게 나누어, ‘만나다’에서는 각 나라의 자연·사회·문화 둘러보기를 만나고, ‘맛나다’에서는 먹을거리 이야기, 요리거리, 주요 먹을거리, 밥상머리 맵시를 맛깔스럽게 다루었다. ‘똑! Knock!’에서 음식 관련 영화, 식문화, 특유의 식재료, 음식의 유래 등을 흥미롭게 소개하였다.

오재복, 노연아, 박반야, 백종준  | 백산출판사

16,200원  | 20170310  | 9791157633456

▶ 이 책은 테이블 매너에 대해 다룬 도서입니다. 테이블 매너의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

장혜진, 이소미, 오재복, 류무희, 김지영  | 파워북

21,600원  | 20140305  | 9788981602208

저자들이 수년간 경험한 실무와 대학 강단에서의 강의 자료를 정리하여, 식공간 연출의 물리적 환경에 필요한 핵심적인 내용을 이해하기 쉽도록 구성한 지침서이다. 한국식공간학회에서 시행하는 자격인증시험의 가이드북으로서, 식공간 관련 전공 학생뿐만 아니라 현역에서 활동하는 푸드코디네이터 실무자나 일반인도 쉽게 접근할 수 있도록 도와준다.

이효숙, 장혜진, 김지영, 류무희, 오재복  | 파워북

18,800원  | 20140110  | 9788981602086

천 년 이상 이어오며 전 세계인의 기호음료로 자리 잡은 커피는 긴 세월 속에서 각 나라의 식문화와 함께 살아 숨쉬며 다양한 형태로 지금까지 많은 사람들에게 사랑받고 있다. 때로는 쉼의 동반자로, 때로는 달곰쌉쌀한 친구로 우리 곁을 지켜온 커피는 다양한 기호 음료 중에서도 독보적인 전성기를 맞이하고 있다. 지금까지 출간된 커피 관련 서적은 많지만, 이 책은 이론을 바탕으로 실습을 병행할 수 있도록 기획하였다. 특히 이 책에 수록된 사진은 직접 발로 현지를 뛰며 소중하게 기록해 두었던 것들과 이번에 준비하면서 부족한 부분들을 추가로 촬영한 것이다. 실습과정 중 결과를 평가할 수 있는 평가지가 단원별로 수록되어 있으며, 부록에는 각 단원별 문제를 출제하여 중요한 부분을 다시 복습할 수 있도록 하였다. 또한 최신 추출도구들을 소개하여 시대에 흐름에 맞추고자 노력하였다.