캐서린 섀너핸  | 에코리브르

0원  | 20140725  | 9788962631180

건강하고 아름다워지고 싶다면, 전통음식을 먹어라! 『왜 우리는 전통 음식을 먹어야 하는가』는 현대인들에게 흔히 나타나는 증상들을 어떻게 하면 겪지 않고 건강한 몸을 유지할 수 있는지에 대해 설명한 책으로, 전통 음식이 우리 몸에 절대적으로 필요함을 이야기한다. 특히 이 책은 모든 문화가 공유하는 음식 및 기술을 찾아내고 그것을 네 범주로 나누어 ‘식단의 4대 기둥’이라 일컫는다. 즉, 뼈 있는 고기, 내장육, 발효 및 발아 식품, 날 것(신선한 것)이 아름다운 몸, 뇌, 건강을 프로그래밍하는 음식이라고 강조하면서, 저자들은 최신 생리학 및 유전학 연구를 통해 우리 가족의 건강이 왜 4대 기둥 음식에 달려 있는지 강력한 주장을 펼친다.