김영갑  | 교문사

25,200원  | 20210125  | 9788936321222

국내 사례 중심으로 알아본, 외식산업 예비창업자가 꼭 알아야 할 필수지식! 이 책은 갈수록 치열해지는 외식사업 시장과 격변하는 비즈니스 환경에서 창업자가 살아남고 지속적인 발전을 할 수 있는 전문적인 음식점 창업 지식을 담고자 하였다. 창업과 관련된 개념을 명확히 하고 그 개념이 현실세계에서 어떻게 구현되어야 실질적인 성과로 이어질지에 대한 내용에 집중하였다. 세부적인 창업지식과 절차를 현장에서 바로 활용 가능한 수준으로 담았고, 대학교와 대학원의 외식경영학과 또는 유사한 전공의 학과에서 학문적으로뿐만 아니라 전문가가 예비창업자를 멘토링할 때 참고할 수 있는 양식과 내용까지 포함하였다. 외식산업을 이해하는 것부터 시작한다. 창업의 유형을 이해하고 자신에게 가장 적합한 유형을 찾아서 콘셉트와 브랜드를 만들고 사업계획서를 작성하도록 했다. 아무리 작은 사업체도 대기업과 경쟁하는 시대이기에 메뉴의 생산관리부터 마케팅, 인적자원, 재무관리 능력까지 전문적인 경영관리 능력을 모두 이해할 수 있도록 정리했다. 직접 디자인을 하고 시공을 하지는 않더라도 자신이 원하는 성공적인 사업체를 만들기 위한 기획능력을 갖추기 위한 내용도 포함시켰다. 또한, 외식창업 지식과 현장에서 활용할 수 있는 실용적인 능력을 갖출 수 있도록 ‘학습목표, 도입사례, 내용, 요약, 퀴즈, 주관식 연습문제’의 순으로 구성하였다. 전체적인 흐름은 1부 외식창업의 이해, 2부 외식창업을 위한 사업계획, 3부 외식창업 실무, 4부 외식창업을 위한 법률의 순서로 전개하였다.

김영갑, 채규진, 김선희  | 교문사

18,900원  | 20190816  | 9788936315184

▶ 이 책은 외식사업창업론을 다룬 이론서입니다. 외식창업 현장에서 주로 이루어지는 실무와 학계에서 진행해온 연구를 바탕으로 철저한 준비를 통한 창업과 논리적 경영이 가능하도록 구성하였습니다. 또한 모든 주제를 실행 프로세스 중심으로 설명하였으며, 외국의 사례보다는 국내의 다양한 선행연구와 미디어 매체에 소개된 사례를 인용하여 이해를 도왔습니다.

김맹진  | 대왕사

13,900원  | 20140910  | 9788945649515

『외식사업창업론』은 대학에서 외시산업관련 과목을 공부하거나 외삭사업 창업을 꿈꾸는 이들을 위해 집필되었다. 초판에서 달라진 부분을 수정하여 관련서식을 추가하였으며 메뉴가격 설정방법, 사업계획서 작성사례, 사원 채용계약 등 설명과 예시가 필요한 부분에 대해 구체적인 자료를 제시하였다.

김기홍  | 대왕사

19,000원  | 20130825  | 9788945649461

『외식사업창업론』은 외식사업 창업관련 이론을 체계적으로 익힐 수 있도록 기술한 책이다. 외식사업의 의의와 특징에서부터 영향요인, 분류와 현황, 위생관리, 제조물책임법, 경영자, 임금관리, 교육훈련, 조세관리, 마케팅, 프랜차이즈 경영까지 폭넓고 다양한 지식을 정리해두었다.

김맹진  | 대왕사

10,000원  | 20120910  | 9788945649386

외식사업 창업분야의 기본서. 외식사업 창업에 관한 기본 이론과 창업의 절차 및 각 절차의 실무적인 내용을 다루었다. 대학에서 외삭사업 창업론을 배우는 학생들의 교재로 사용할 수 있다.

전용수, 김천서, 이정실, 선동규, 신창주  | 현학사

12,000원  | 20120820  | 9788959012824

『외식사업창업론』은 기존의 창업론을 바탕으로 한 일본 이론과 외식업의 특수성을 감안한 특수 이론을 연구한 것인 외식업에 대한 내용을 자세하게 정리한 책이다. 외식업 창업의 성격을 최대한 살려 설명하고, 이론뿐만 아니라 실무적인 부분을 포함시켜 외식업 창업에 실질적인 도움을 주고자 했다. 외식업의 창업과정을 토대로 외식산업의 일반론인 외식산업의 특성과 동향을 제시하여 외식산업에 대한 이해를 돕고자 했고, 외식업 창업을 위한 기본 자료로서 사업계획서 작성, 컨셉, 메뉴, 입지와 상권 분석, 관련 법규를 다루어 외식업의 창업 전반에 대해 알기 쉽게 도와준다.

정봉원, 정성휘  | 형설출판사

20,000원  | 20180831  | 9788947282802

▶외식사업과 창업론에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.