최종탁  | 예림당

10,944원  | 20190301  | 9788930237871

알고 보면 한 끗 차이, 요리와 과학! 불을 막 사용하기 시작한 원시 인류의 요리를 상상해보자. 사냥한 동물을 불구덩이에 던져 넣는 것이 요리법의 전부가 아니었을까? 때로는 고기를 새카맣게 태워버려서 뜻하지 않게 굶주리는 날도 있었을 것이다. 원시인이 고기 굽기에 실패한 이유는 불꽃의 세기와 익히는 시간에 따라 물질의 상태가 달라진다는 사실을 몰랐기 때문이다. 원시인은 이 원리를 깨닫기까지 아마 수많은 실패를 경험했을 것이다. 그런데 원시인이 겪은 이 시행착오는 요리보다 실험에 가깝다. 말하자면 원시인의 고기 굽기는 인류 최초의 요리인 동시에 최초의 화학 실험이었던 셈이다. 이렇듯 근원을 따져보면 요리와 과학은 결국 하나의 줄기라는 것을 알 수 있다. 이를테면 식욕을 자극하는 풍미와 먹음직스러운 색깔은 아미노산 화합물이 열을 만나 일어나는 화학 반응이며, 입안에서 느껴지는 음식물의 질감은 물리적 현상이다. 또, 어떤 음식을 만들겠다는 목표를 설정하고, 식재료가 어떤 상태로 변할 것이라는 가설에 따라 재료를 가열하는 일련의 조리 과정은 과학 실험에서 문제 해결 방법과 같다. 역사의 산물, 문화의 집합체, 종합 예술… 요리를 수식하는 말은 수없이 많지만 〈Why? 요리과학〉은 음식을 만들고 먹는 모든 과정을 철저히 과학적으로 바라보고 풀이한다. 이 책을 통해 음식을 만들고 먹는 일상 속에 숨은 과학, 과학의 의 재미를 찾기를 바란다. 음식을 만들고 먹는 우리 모두가 과학자이다.

최종탁  | 예림당

0원  | 20180615  | 9788930219716

알고 보면 한 끗 차이, 요리와 과학! 불을 막 사용하기 시작한 원시 인류의 요리를 상상해보자. 사냥한 동물을 불구덩이에 던져 넣는 것이 요리법의 전부가 아니었을까? 때로는 고기를 새카맣게 태워버려서 뜻하지 않게 굶주리는 날도 있었을 것이다. 원시인이 고기 굽기에 실패한 이유는 불꽃의 세기와 익히는 시간에 따라 물질의 상태가 달라진다는 사실을 몰랐기 때문이다. 원시인은 이 원리를 깨닫기까지 아마 수많은 실패를 경험했을 것이다. 그런데 원시인이 겪은 이 시행착오는 요리보다 실험에 가깝다. 말하자면 원시인의 고기 굽기는 인류 최초의 요리인 동시에 최초의 화학 실험이었던 셈이다. 이렇듯 근원을 따져보면 요리와 과학은 결국 하나의 줄기라는 것을 알 수 있다. 이를테면 식욕을 자극하는 풍미와 먹음직스러운 색깔은 아미노산 화합물이 열을 만나 일어나는 화학 반응이며, 입안에서 느껴지는 음식물의 질감은 물리적 현상이다. 또, 어떤 음식을 만들겠다는 목표를 설정하고, 식재료가 어떤 상태로 변할 것이라는 가설에 따라 재료를 가열하는 일련의 조리 과정은 과학 실험에서 문제 해결 방법과 같다. 역사의 산물, 문화의 집합체, 종합 예술… 요리를 수식하는 말은 수없이 많지만 은 음식을 만들고 먹는 모든 과정을 철저히 과학적으로 바라보고 풀이한다. 이 책을 통해 음식을 만들고 먹는 일상 속에 숨은 과학, 과학의 의 재미를 찾기를 바란다. 음식을 만들고 먹는 우리 모두가 과학자이다.

어린이요리과학스쿨  | 바이킹

10,800원  | 20200410  | 9788964944318

요리 과학실험을 하면 교과서 속 과학 개념이 머릿속에 쏙쏙 들어와요! 어려운 과학 용어가 가득한 교과서는 생각만 해도 재미가 없지요. 그런데 요리를 하면서 과학을 배운다면 어떨까요? 몽글몽글 계란찜을 만들면서 ‘대류’를 배우고, 달콤한 달고나를 만들면서 ‘용해’를 익히는 거예요. 맛있는 요리와 달콤한 디저트를 직접 만들다 보면 과학이 재미있게 느껴질 겁니다. 초등학교 선생님과 아동요리지도자의 감수를 받아 더 맛있는 요리를 만들면서 정확한 과학 원리를 익힐 수 있어요. 요리 과학실험을 하는 동안 자연스레 과학이 재미있어질 거예요. 최신 교과 단원을 연계해 교과서 속 과학 개념까지 확실히 잡을 수 있답니다.

신나는 과학을 만드는 사람들  | 삼성출판사

0원  | 20140301  | 9788915090323

만화를 통해 다양한 과학 지식을 배울 수 있는 『삼성과학학습만화. 3: 요리과학』. 만화를 읽는 중간 중간에 필요한 지식을 얻을 수 있도록 별도의 페이지를 마련했다. 권말에는 새 교육과정과 연계된 과목을 정리하여 학습에도 도움이 되고자 배려했다. 이번 편에서는 요리를 통해 알 수 있는 과학을 다룬다.

채정화  | 한국슈타이너

0원  | 20160601  | 9788916049887

지구와 우주 - 물리와 화학 (요리 과학) 토마토를 갈면 모양만 변해요. 고기를 다져도 모양만 변해요.

주부와 생활사  | 바이킹

9,450원  | 20170210  | 9788964942765

맛있는 요리로 배우는 과학실험! 새우를 뜨거운 물에 데치면 왜 빨갛게 변하는 걸까? 딱딱한 쌀알이 어떻게 부드럽고 맛난 밥이 될 수 있을까? 이런 물음 속에는 과학이 숨어 있다. 맛있는 밥을 짓는 동안 녹말의 호화작용을 배울 수 있고, 기름으로 도넛을 튀기며 베이킹파우더의 역할과 분자의 움직임을 배울 수 있다. 이 외에도 수많은 요리에는 우리가 알지 못했던 과학이 한가득 들어 있는데 『초등학생을 위한 요리 과학실험 365』는 그런 요리 속 과학들은 하나씩 알려준다. 이 책에서 나오는 요리를 따라 하면 맛있는 간식을 먹어서 기분이 좋고, 만드는 동안 과학이 재미있게 느껴진다. 이렇게 볶고, 찌고, 튀기고, 지지는 요리 과정은 아이들에게 과학의 원리를 깨우쳐줄 수 있는 좋은 기회이다. 이 책은 어린이들이 좋아하는 간식 요리마다 탐구할 주제들을 제시하고 과학 원리를 알기 쉽게 설명하여 이해를 도와준다. 요리하면서 탐구 주제를 찾고 관찰하고 기록하는 동안 공부하는 즐거움을 알게 되는 것도 이 책의 크나큰 장점이다.

E. 리처드 처칠, 루이스 V. 뢰슈니그, 뮤리엘 맨델  | 바이킹

33,570원  | 20220505  | 9788964945513

★초등 과학실험 베스트 3종 세트 출간!★ 공부가 쉬워지는 과학 탐구활동 교과서 아이들은 과학을 공부할 때 눈으로 읽기만 한 교과서 내용보다 직접 해본 경험을 더 잘 기억합니다. 직접 해 보고 오감으로 깨달은 실험 원리는 오랜 시간이 지나도 자신 있게 이야기할 수 있지요. 《초등 과학실험 베스트 3종 세트》로 아이와 함께 집에서 실험을 해 보며 스스로 해답을 찾는 습관을 길러 주세요. 엄마아빠와 함께 실험하면서 과학에 흥미가 생기는 것은 물론 교과 단원 연계를 하고 심화 학습까지 다루어 학교 수업이 더욱 쉽고 재밌게 느껴질 거예요.

스튜디오 애니멀  | 아울북

8,820원  | 20100125  | 9788950919252

다빈치가 남긴 요리 레시피 '코덱스'를 차지하기 위해 벌어지는 요리 대결을 다룬 '다빈치 푸드'는 화려한 요리 배틀을 보면서 요리 속에서 들어 있는 과학 원리를 재미있게 배워 본다. 실제 요리 과정이나 실험을 통해 과학의 원리를 눈으로 보고 몸으로 익힐 수 있는 책이다. 햄버거를 만들면서 분자의 특성을 이해하고, 칼질을 하는 것을 보면서 면적과 압력에 대해 알게 되고, 셔벗을 만들면서 열 에너지의 이동에 대해 공부하는 등 교과서 속 딱딱하고 재미없게만 느껴지던 과학의 원리들을 요리를 하는 과정 속에서 하나씩 알아갈 수 있도록 구성했다.

스튜디오 애니멀  | 아울북

8,820원  | 20090930  | 9788950919245

다빈치가 남긴 요리 레시피 '코덱스'를 차지하기 위해 벌어지는 요리 대결을 다룬 '다빈치 푸드'는 화려한 요리 배틀을 보면서 요리 속에서 들어 있는 과학 원리를 재미있게 배워 본다. 실제 요리 과정이나 실험을 통해 과학의 원리를 눈으로 보고 몸으로 익힐 수 있는 책이다. 햄버거를 만들면서 분자의 특성을 이해하고, 칼질을 하는 것을 보면서 면적과 압력에 대해 알게 되고, 셔벗을 만들면서 열 에너지의 이동에 대해 공부하는 등 교과서 속 딱딱하고 재미없게만 느껴지던 과학의 원리들을 요리를 하는 과정 속에서 하나씩 알아갈 수 있도록 구성했다.

자연사학회연합, 루이스 V. 뢰슈니그, 뮤리엘 맨델, 주부와 생활사, 어린이요리과학스쿨  | 바이킹

33,570원  | 20200710  | 9788964944516

『초등학생을 위한 과학실험 베스트 3종 세트』는 공부가 쉬워지는 과학 탐구활동 교과서로서 교과서 속 과학실험이 더 재미있고 쉬워질 수 있도록 구성되어 있다.

스튜디오 애니멀  | 아울북

8,820원  | 20090622  | 9788950919207

다빈치가 남긴 요리 레시피 '코덱스'를 차지하기 위해 벌어지는 요리 대결을 다룬 '다빈치 푸드'는 화려한 요리 배틀을 보면서 요리 속에서 들어 있는 과학 원리를 재미있게 배워 본다. 실제 요리 과정이나 실험을 통해 과학의 원리를 눈으로 보고 몸으로 익힐 수 있는 책이다. 햄버거를 만들면서 분자의 특성을 이해하고, 칼질을 하는 것을 보면서 면적과 압력에 대해 알게 되고, 셔벗을 만들면서 열 에너지의 이동에 대해 공부하는 등 교과서 속 딱딱하고 재미없게만 느껴지던 과학의 원리들을 요리를 하는 과정 속에서 하나씩 알아갈 수 있도록 구성했다.

자연사학회연합, 루이스 V. 뢰슈니그, 뮤리엘 맨델, 주부와 생활사, 자연사학회연합  | 바이킹

103,410원  | 20201230  | 9788964944776

교과서 잡는 바이킹 시리즈와 함께하면 공부가 쉬워져요! ‘과학실험, 요리 과학실험, 요리 과학실험실, 자연과학 1학기/2학기, 수학실험 1학기/2학기, 개념 과학, 개념 한국지리, 개념 국어 : 고사성어’를 세트로 만나 보세요. 초등학생이 알아야 할 재미있는 교과 주제로 국어·수학·과학·사회에 흥미가 높아집니다. 초등 교육 과정을 연계하고 핵심 용어를 강조해, 이야기를 읽고 나서 교과서를 찾으며 스스로 심화 학습을 할 수 있습니다. 간단한 재료로 직접 실험하거나 만들고, 탐방하는 체험 활동을 담아 생각하는 힘을 길러 줍니다.

자연사학회연합, 루이스 V. 뢰슈니그, 뮤리엘 맨델, 주부와 생활사, 자연사학회연합  | 바이킹

96,210원  | 20200828  | 9788964944578

교과서 잡는 바이킹 시리즈와 함께하면 공부가 쉬워져요! ‘과학실험, 요리 과학실험, 요리 과학실험실, 자연과학 1학기/2학기, 수학실험 1학기/2학기, 개념 과학, 개념 한국지리’를 세트로 만나 보세요. 초등학생이 알아야 할 재미있는 교과 주제로 수학·과학·사회에 흥미가 높아집니다. 초등 교육 과정을 연계하고 핵심 용어를 강조해, 이야기를 읽고 나서 교과서를 찾으며 스스로 심화 학습을 할 수 있습니다. 간단한 재료로 직접 실험하거나 만들고, 탐방하는 체험 활동을 담아 생각하는 힘을 길러 줍니다.

노하선  | 하늘을나는교실

9,900원  | 20170730  | 9788994757414

초등학생이 가장 궁금해하는 과학 이야기 시리즈의 20번째 이야기, 《초등학생이 가장 궁금해하는 스마트 요리 과학 이야기 30》. 지구와 멀리 떨어진 찌까뽀까 행성에서 슈가 사령관을 우두머리로 한 외계인 군단이 지구를 정복하기 위해 대한민국 쌍문동에 도착했어요! 인간으로 위장하여 전 세계에 안드로메다 레스토랑을 오픈하고 독한 조미료 중독으로 인류 몰살을 계획하는 동안, 슈퍼로봇 깜상은 이상한 기운을 눈치채고 안드로메다 레스토랑으로 잠입 수사를 감행하는데……. 과연 깜상은 정체를 들키지 않고 안드로메다 레스토랑의 비밀을 파헤칠 수 있을까요?

자연사학회연합, 루이스 V. 뢰슈니그, 뮤리엘 맨델, 주부와 생활사, 자연사학회연합  | 바이킹

81,810원  | 20190102  | 9788964943670

교과서 잡는 바이킹 시리즈와 함께하면 공부가 쉬워져요! ‘과학실험, 요리 과학실험, 자연과학 1학기/2학기, 수학실험 1학기/2학기, 개념 과학, 한국지리’를 세트로 만나 보세요. 초등학생이 알아야 할 재미있는 교과 주제로 수학·과학·사회에 흥미가 높아집니다. 초등 교육 과정을 연계하고 핵심 용어를 강조해, 이야기를 읽고 나서 교과서를 찾으며 스스로 심화 학습을 할 수 있습니다. 간단한 재료로 직접 실험하거나 만들고, 탐방하는 체험 활동을 담아 생각하는 힘을 길러 줍니다.