혼죠 케이  | 소미미디어

0원  | 20180802  | 9791161906775

가까운 미래에 일본 농업이 완전히 무너진다?! 더운 날 위장에 무리를 주지 않는 음식에는 무엇이 있을까? 타인의 기억 속 어머니 손맛을 되살리려면? 손님 한 사람 한 사람에게 마음을 담아 요리를 만들던 소타는 식재료 조달 문제와 직결되는 충격적인 일본 농업의 실태에 대해 알게 되는데──.

현시내  | 한겨레출판사

18,900원  | 20241213  | 9791172131654

그 지역의 음식을 배우고 먹는 것은 곧 그곳의 역사와 문화를 알아 가는 과정 단짠맵신 24가지 요리로 만끽하는 동남아시아의 매력 우리에게 동남아시아는 어떤 곳일까? 사업가에게는 무한한 가능성을 지닌 비즈니스 무대, 유학생에게는 견문을 넓힐 배움의 장, 관광객에게는 휴식과 힐링의 공간, 아직 가 보지 못한 사람에게는 언젠가 한번쯤 경험하고 싶은, 가깝고도 먼 이웃이다. 서강대학교 동아연구소에 재직 중인 현시내 교수에게 동남아는 새로운 고향이다. 현지에서 접한 다채로운 음식들이 저자에게 한국과는 또 다른 소속감과 그리움을 선사해 주었기 때문이다. 20여 년 동안 연구와 현지 조사를 위해 곳곳을 방문하고 오래 거주했지만 동남아를 매번 새롭게 느끼게 하는 것도 음식과 그 음식을 만들어 낸 문화였다. 동남아시아는 역사, 민족, 언어, 문화, 풍습이 엄청나게 다양하다. 15세기 말부터 이 지역에 몰려든 서구 제국주의자들은 부를 독점하고자 해외 시장 개척과 식민지 건설에 열중했다. 그 결과 20세기가 되기 전에 거의 전 지역이 서유럽과 미국의 지배를 받게 되었다. 식민지에는 경험하지 못한 새로운 문화가 유입되었다. 인도와 중국의 문명이 교차하고 아랍 상인들이 자유롭게 드나들던 지역에 유럽 문화까지 더해지니 하나의 문명이나 구조로 이해하기가 어려워졌다.(9쪽) 매혹적이지만 복잡하고 낯선 동남아시아의 역사와 문화를 보다 쉽고 즐겁게 배울 수 있는 방법은 무얼까? 저자는 그 나라의 음식을 배우고 먹는 것이 곧 그곳의 역사와 문화를 알아 가는 과정이라고 생각했다. 그래서 오랫동안 각지의 고유 음식을 직접 요리하고 맛보고 주변의 소중한 사람들과 나누었던 경험, 그리고 그 음식을 둘러싼 역사적·문화적 배경을 생생한 사진과 함께 한 권의 책에 담았다. 한국과 동남아는 다방면으로 밀접한 관계를 맺고 있으며 앞으로 교류는 더욱 확대될 것이다. 동남아는 6억 인구를 자랑하는 거대 시장이자 투자 파트너이며, 한국인이 가장 많이 찾는 여행지 중 하나다. 무엇보다 우리나라에는 수많은 동남아 출신 외국인이 체류하고 있다. 하지만 우리는 동남아시아에 대해 얼마나 알고 있을까? 이 책에서 소개하는 24가지 동남아 대표 음식에는 독특한 산지 재료와 각종 향신료가 빚어내는 맛만큼이나 저마다의 역사와 문화, 그 안에서 살아가는 사람들의 삶이 녹아 있다. 태국, 필리핀, 인도네시아, 라오스, 미얀마, 말레이시아 등지의 독특한 요리에 담긴 그들의 삶을 통해 우리의 이웃이자 친구인 동남아시아의 다양한 면모를 살펴볼 수 있다. 덕분에 독자들은 여전히 낯설고 어렵게만 느껴졌던 동남아가 한층 더 친숙하게 다가올 것이다.

Mitsuru Nishimura  | 학산문화사

0원  | 20060425  | 9788952982513

MITSURU NISHIMURA의 요리만화 대사각하의 요리사 제 24권.

최경선  | 영진닷컴

16,200원  | 20240205  | 9788931468410

2024년 중식/일식조리기능사 실기 도서가 이기적에서 출간되었습니다. 본 도서는 중식/일식조리기능사 실기 시험을 준비하는 수험생을 위한 기본서로 2024년 출제기준을 100% 반영하여 출간되었습니다. 중식 20가지 + 일식 19가지 실기 문제에 대한 저자 직강 동영상 QR을 도서 내에 수록하여 수험생 혼자서도 바로 실습이 가능하도록 하였고, 조리 방법에 대한 상세한 설명과 기적의 Tip을 통해 합격생의 비법을 함께 담았습니다. 또한 조리 과정이 한눈에 들어오도록 보기 쉽게 내용을 구성하여 독자의 이해도를 높였습니다. 핵심암기장은 시험 보기 전 마지막으로 검토할 수 있어 〈2024 이기적 중식/일식조리기능사 실기 기본서〉 한 권으로 알차게 합격을 거머쥘 수 있습니다. 중식/일식조리기능사 합격을 영진닷컴에서 응원합니다!

고혜진  | 시대인

16,200원  | 20231110  | 9791138360722

쌀가루 베이킹의 기본부터 심화까지 초보자를 위해 단계별로 배우는 쌀베이킹의 A to Z 밀가루를 먹으면 소화가 잘 안 되는 사람, 건강한 간식을 찾고 있는 사람, 쌀베이킹에 관심이 있는 사람이라면 모두 집중! 지금부터 초보자는 물론 쌀베이킹을 즐기는 사람들에게도 도움이 될 쌀베이킹의 모든 것을 알려드립니다. 『쌀베이킹 바이블』은 쌀베이킹의 기초부터 차근차근 소개합니다. 재료와 도구는 물론 쌀베이킹에 대한 기본적인 지식을 쌓을 수 있도록 가장 먼저 알아두어야 하는 내용을 담았습니다. 또한 쌀가루와 밀가루의 차이를 비교하여 쌀가루에는 어떤 특징이 있는지 확인하고, 보다 완성도 높은 베이킹을 할 수 있도록 저자만의 다양한 베이킹 POINT를 수록하여 쌀베이킹의 기초를 탄탄하게 잡아줍니다. 본격적으로 쌀베이킹 레시피를 살펴보면 총 3단계로 난이도를 구분해 수록했습니다. 쉽게는 간단한 쿠키나 마들렌부터 난도를 높여 타르트나 케이크까지 다양한 종류의 간식을 직접 만들어 볼 수 있습니다. 글루텐이 첨가되지 않아 더욱 건강하고, 쌀가루를 사용해 더욱 풍부한 맛을 내고, 밀베이킹 만큼이나 더욱 다채로운 쌀베이킹으로 빵 냄새 가득한 하루를 만들어 보는 건 어떤가요. 평범했던 오늘이 『쌀베이킹 바이블』과 만나 특별한 날이 될 것입니다.

재인  | 베지쑥쑥

15,300원  | 20230228  | 9791196870164

비록 안개에 가려 산이 보이지 않는다 해도 저 너머에 산이 존재한다는 사실을 아는 것 처럼 뒤돌아 보지 않아도, 언제나 사랑이 존재하지. 24가지 제철 비건레시피를 곁들인 열두 달 채소에세이, 〈채소의 계절〉 푸릇푸릇한 봄새싹이 올라오는 3월에 시작해, 겨울을 마무리하고 다시 봄이 될 준비를 하는 2월까지 계절을 요리에 담습니다.

Romanee 24  | 미문사

26,820원  | 20221101  | 9791187812333

《와인의 맛》은 다양한 와인을 경험해 보고 싶거나 와인의 정보와 역사, 품종별 풍미, 등급 체계, 페어링, 테이스팅 노트 등에 대해 알고 싶은 모든 사람들에게 도움이 되는 책이다. 와인에 입문하는 와린이부터 중급자까지 유익하게 활용할 수 있는 내용으로 구성하였다. PART 1은 샴페인의 의미부터 샴페인 만드는 방법까지 폭넓게 설명하여 와인을 공부하는 데 많은 도움을 받을 수 있다. PART 2는 리슬링 품종의 향과 풍미, 산도, 숙성, 수확, 재배 조건 등 특성을 설명하고 있다. 특히 강렬한 아로마가 있어 신선한 풍미를 가지는 품종 리슬링에 대해 자세히 익힐 수 있다. PART 3은 전 세계적으로 가장 잘 알려진 대표적인 청포도인 샤르도네 품종을 소개하고 있다. 샤르도네 와인의 풍미, 와인잔 등 정보를 통해 와인의 기초를 튼튼히 할 수 있다. PART 4는 전 세계에서 가장 인기 있는 포도 품종으로 만든 피노 누아 와인에 대해 설명하고 있다. 악마가 만들었다고 비유될 정도로 서늘한 기후에서 재배가 가능한 품종으로 매우 까다로운 품종 피노 누아를 심도 있게 익힐 수 있다. PART 5는 네비올로 와인에 대해 설명하고 있다. 네비올로 품종으로 만든 바롤로, 바르바레스코 와인은 이탈리아 최고급 와인으로 꼽힌다. 네비올로의 풍미와 이탈리아 와인 등급 체계, 이탈리아 와인의 왕이라고 불리는 바롤로에 대한 설명이 담겨 있어 흥미롭게 읽으며 이 품종 와인에 대한 상식을 넓힐 수 있다. PART 6은 카베르네 소비뇽의 풍미와 주요 지역의 특징과 등급 체계에 대해 설명하고 있다. 카베르네 소비뇽은 와인을 처음 접할 때 먼저 만나게 되는 레드 와인의 상징인 와인이라는 것을 알 수 있다. PART 7은 시라 품종에 대해 설명하고 있다. 시라 품종 와인의 풍미와 주요 지역의 등급 체계 정보를 익힐 수 있다. PART 8은 빈티지 샴페인, 스위트 와인, 주정 강화 와인에 대해 설명하고 있다. 그리고 마지막에 마시는 와인에 대해 언급하고 프랑스 빈티지 샴페인, 포르투갈 포트와인, 프랑스 귀부 와인 테이스팅을 비교 설명하였다.

정다형  | 한스미디어

18,000원  | 20220113  | 9791160077704

일 년 24절기, 계절의 흐름과 함께 만나는 차의 모든 것 녹차, 홍차, 백차, 청차, 브렉퍼스트 티.... 차를 좋아하고 즐기는 이들을 위한 실용적이고 아름다운 차 생활 가이드북! 한 해의 계절과 시간의 흐름을 오롯이 담고 있는 24절기와 그 계절에 어울리는 향긋한 차를 함께 만나보세요. 입춘, 경칩, 춘분, 하지, 추분, 입동, 동지 등 옛사람들에게 삶의 이정표가 되어주었던 각 절기의 풍물시와 그와 어울리는 세계 곳곳의 주요 차를 함께 소개했습니다. 오랫동안 차를 공부하고 경험을 쌓아온 전문 티 디렉터인 저자가 차의 종류, 차 우리는 방법, 차의 제철 등의 차에 대한 기본 지식도 알기 쉽게 정리하여 소개합니다. 이와 더불어 차를 즐기는 애호가를 위한 밀크티, 아이스티, 과일티, 티 리큐르 레시피 등 차를 색다르게 즐길 수 있는 다양한 방법도 수록했습니다. 자연의 절기와 함께 흐르는 아름다운 차의 시간을 이 책을 통해 만나보세요.

Romanee 24  | 미문사

26,640원  | 20220529  | 9791187812319

와인 초급자에서 중급자로 발돋움하려는 와이러버들을 위한 이론과 테이스팅 노트 와인에 관심 있는 사람이라면 내 책장에 한 권쯤 꽂혀 있어야 할 도서 《와인의 맛》은 좋은 와인, 맛있는 와인을 찾고 즐길 수 있는 방법을 안내해 주는 책이다. 먼저 전 세계 와인의 정보를 쉽게 이해할 수 있도록 생산 주요 국가의 유명 와인과 생산 국가 정보를 사진, 삽화, 도표와 함께 수록하였다. 또한, 포도 품종별 풍미, 지역 특징과 등급 체계, 테이스팅 비교, 페어링, 테이스팅 등을 체계에 맞추어 설명함으로써 초보자라도 단기간에 와인 분야의 전문가로 자리매김할 수 있도록 하였다. 저자의 해박한 이론을 바탕으로 와인의 구체적인 정보와 역사, 관련된 에피소드를 마치 이야기해 주듯 들려줌으로써 와인의 세계에 흥미를 더해 준다. 와인의 숙성, 보관, 페어링 음식, 서빙 온도, 향과 풍미 등 와인 테이스팅 노트를 따라해 보면 어느덧 와인에 대한 체계적인 지식이 확립되었음을 깨닫게 된다.

이남수, 김미경, 박은홍, 고은아, 이재인  | 북팟

15,800원  | 20210831  | 9791166632563

우리나라의 엄마표 영어 핵 원조 솔빛엄마 이남수와 함께 성장한 전국 각지 5명 엄마의 아이 영어 이야기와 영어연수 길라잡이 더 일찍, 더 많이 영어에 노출하라는 수많은 엄마표 영어책 사이에서 한결같은 목소리로 초3 이후가 오히려 적기라고 주장한다. 고비용 저효율의 영어교육이 불만스럽다면 24년의 검증된 듣기중심 엄마표 영어연수로 성공사례를 만들어가고 있는 그들의 이야기에 귀 기울여볼 만하다. 영어뿐 아니라 아이와의 행복을 위한 교육 철학과 부모 내공도 담겨있다. 듣기중심 엄마표 영어에 대한 자주 묻는 질문11과 추천 dvd목록 수록. *저자들은 2020년부터 울산교육청에서 진행하는 울산형 초등영어교육 브랜드 ‘다듣영어’의 학부모 동아리 지원단으로 활동하며 학부모 교육 공동체 만들기에 힘쓰고 있다. *표지-컬러, 본문-흑백으로 제작됩니다.

Winegardner, Mark  | Mariner Books

28,990원  | 20170316  | 9780156006231

Some of America's best writers recall how food has defined their families, changed their lives, and made them what they are today. Whether by gourmets or gourmands, those blessed with a heritage of taste or those with a white-bread tradition, thes...

Robinson, Jancis  | Penguin Group USA

14,320원  | 20160204  | 9780141981819

From the world's most respected wine critic, the essential guide to wine in 100 pages Wine is now one of the most popular drinks in the world. Many wine drinkers wish they knew more about it without having to understand every detail or go on a wine course. In The 24-Hour Wine Expert, Jancis Robinson shares her expertise with authority, wit and approachability. From the difference between red and white, to the shape of bottles and their labels, descriptions of taste, colour and smell, to pairing wine with food and the price-quality correlation, Robinson helps us make the most of this mysteriously delicious drink. Jancis Robinson has been called 'the most respected wine critic and journalist in the world' by Decantermagazine. In 1984 she was the first person outside the wine trade to qualify as a Master of Wine. The Financial Times wine writer, she is the author/editor of dozens of wine books, including Wine Grapes (Allen Lane), The Oxford Companion to Wine (OUP) and The World Atlas of Wine (Mitchell Beazley). Her award-winning website, www.JancisRobinson.com has subscribers in 100 countries.

한복선  | 리스컴

0원  | 20120206  | 9788991193765

다양하고 맛있는 영양만점 건강죽! 맛있고 몸에도 좋은 건강죽을 소개하는 요리책 『우리 몸엔 죽이 좋다』. 우리 음식의 대가 한복선 요리연구가가 오랜 노하우를 바탕으로 맛은 물론 재료의 영양과 효능까지 고려한 레시피를 제공한다. 효능에 따라 소화가 잘되는 건강죽, 기운을 돋우는 보양죽, 두뇌발달을 돕는 총명죽, 날씬하고 예뻐지는 미용죽으로 나누어 내 몸에 맞는 건강죽을 쉽게 찾을 수 있도록 구성했다. 각 메뉴마다 죽에 들어간 여러 가지 식재료와 약재의 영양 및 효능을 자세히 설명했다. 또한 소화가 잘되는 재료, 기운을 돋우는 재료, 감기에 좋은 재료 등 효능별로 재료를 분류해 한눈에 보기 쉽게 정리했다.

제이미 올리버  | Michael Joseph

53,300원  | 20081022  | 9780718148621

'The aim of this book is to completely inspire people who have no interest in food to have a go' - Jamie Oliver. Sixty years ago food was in short supply and malnutrition rates were high. "The Ministry of Food" was set up to teach the public how to make the best use of the food available to them. Fast forward to the present day, where we have unlimited choices and plenty of food, yet we're living in a world of junk food, additives and preservatives.

이상희  | 북센스

0원  | 20091203  | 9788993746013

요리는 훌륭한 학습의 기회를 제공합니다. 직접 요리를 하면서 아이들은 관찰력과 집중력을 높일 수 있고, 맛과 냄새, 색과 촉감이 다른 다양한 재료를 만지면서 오감을 발달시킬 수 있습니다. 제철음식, 지구온난화, 정크 푸드, 설탕, 식품첨가물, 유전자 조작 식품, 농약과 화학비료, 성장호르몬과 항생제 등 모두 8가지의 환경 및 먹을거리를 주제로 구성되어 있는 요리책. 각각의 주제에 따라 3개씩 요리가 세트를 이루었고 총 24가지의 요리가 실려있습니다.