정성민  | 동아

7,200원  | 20060518  | 9788957906590

이웅종  | 시대고시기획

24,795원  | 20250415  | 9791138388146

합격공략 1) 시험에 출제될 핵심이론만 수록했다! 시험의 기준은 출제기준입니다. 출제기준을 정확히 따라야 시험에 출제될 이론을 파악할 수 있습니다. 그렇기에 이웅종 교수님만의 노하우로 출제기준을 철저히 분석해 시험에 출제될 핵심이론만 뽑아 본 도서를 집필했습니다. 합격공략 2) 실전예상문제와 모의고사를 수록했다! 학습의 마무리는 문제로 자신의 실력을 파악하는 것입니다. 알차게 학습을 했다면, 완벽한 마무리를 위해 실전예상문제와 모의고사를 확인하십시오. 실전예상문제로 학습이 정확히 되었는지 확인하고, 모의고사로 시험을 준비할 수 있습니다. 합격공략 3) 빠른 이해와 암기를 위해 다양한 학습장치가 있습니다! 어려운 내용을 쉽게 설명하는 것이 이웅종 교수만의 테크닉이자 노하우입니다. ‘완벽한 해설’, ‘그림설명’, ‘더알아보기’, ‘용어설명’ 등은 어려운 이론을 쉽고 빠르게 학습할 수 있도록 수험생을 도울 것입니다.

윤희영  | 샘터사

12,600원  | 20170331  | 9788946420540

월드 뉴스로 다양한 영어 표현을 마스터하는 가장 쉽고 빠른 길 『윤희영의 뉴스 잉글리시 2』는 매주『조선일보』에서 인기리 연재되고 있는 칼럼 ‘윤희영의 News English’를 바탕으로 한다. 2011년에 출간한『윤희영의 뉴스 잉글리시』가 언제 어디서나 자유로이 구사할 수 있는 실용회화와 수준 높은 월드 뉴스 직독직해에 중점을 두었다면, 『윤희영의 뉴스 잉글리시 2』는 뉴스에 등장하는 영어 표현 기초 학습에 집중했다. 저자는 다섯 가지 키워드(감동, 정치 · 사회, 삶 · 명언, 정보, 화제)로 나누어 다양한 글로벌 이슈들을 엄선했다. 생생한 시사상식과 영어 표현 그리고 주제에 걸맞은 김도원 화백의 삽화는 부담 없이 재미있게 영어에 접근할 수 있도록 돕는다.

제레미 볼레스터  | 비앤씨월드

39,600원  | 20241202  | 9791186519912

한 권으로 끝내는 에꼴듀빵(École du pain)의 마스터클래스 제레미 볼레스터 셰프의 20여 년 제빵 노하우를 집대성한 책 탄탄한 기본기와 알찬 내용으로 명성이 자자한 제레미 볼레스터의 마스터클래스를 그대로 담은 책이다. 이 책 『에꼴듀빵 마스터클래스』는 빵 반죽의 주요 키워드인 ‘탄성’과 ‘신장성’에 주목해 빵 반죽의 본질을 파악하고 이를 실제 레시피에 적용할 수 있는 응용력을 기르는 데 집중한다. 이를 위해 우선, 빵의 주재료인 밀가루, 물, 소금, 설탕, 이스트 등이 빵 반죽에 어떠한 영향을 미치는지, 제빵의 각 과정은 빵 반죽을 어떻게 변화시키는지 등을 상세히 설명하고, 빵 반죽의 신장성과 탄성 사이의 균형을 조절하는 원리와 방법을 소개함으로써 어렵게만 느껴졌던 빵 반죽에 한 걸음 다가갈 수 있도록 돕는다. 또 제빵 과정에서 일어날 수 있는 수많은 실패에 유연하게 대처하는 법을 제시해 자신만의 빵 레시피를 완성할 수 있도록 한다. 더불어 저자가 다년간의 테스트를 거쳐 완벽에 가깝게 완성한 48가지의 레시피를 클래식 빵, 클래식 비에누아즈리, 세계 각국의 빵, 트렌디 비에누아즈리, 사워도 빵 등 5개의 챕터로 나눠 자세한 공정사진과 함께 다채롭게 선보인다. 전 세계를 누비며 20여 년간 쌓아 온 저자의 제빵 노하우를 아낌없이 공개한 이 책은 제빵에 입문하는 초보자에게는 명확한 이론과 실무를, 현직에 종사하는 기술자에게는 최신 제빵 경향과 업그레이드된 테크닉을 제공함으로써 더 나은 제빵사로 성장하는 데 큰 도움을 줄 것으로 확신한다.

김정윤  | 비앤씨월드

14,400원  | 20210902  | 9791186519455

국내 최고의 샌드위치 마스터가 알려주는 샌드위치의 모든 것 기본적인 레시피부터 위생관리와 상품가치를 높일 수 있는 포장법까지 국내 최고의 샌드위치 전문가가 만든 차별화된 실용 레시피 최근 간편식을 찾는 사람들이 늘어나면서 손쉽게 먹을 수 있는 샌드위치의 수요는 날로 증가하는 추세이다. 『베이커리 카페 샌드위치』는 샌드위치 메뉴 보강이 시급한 베이커리 카페, 샌드위치 전문점을 창업하고 싶은 예비창업자, 배달메뉴를 고민하고 있는 카페 운영자, 취미로 샌드위치를 배우고 싶은 분들을 위한 차별화된 샌드위치 전문서이다. 이 책은 매장에서 바로 판매 가능한 실용 레시피는 물론, 현장에서 자칫 놓치기 쉬운 위생 관리와 상품가치를 높일 수 있는 샌드위치 포장법을 종류별로 꼼꼼하게 담았다. 또 샌드위치의 구성과 조합을 한 눈에 파악할 수 있도록 레시피를 도식화한 것이 큰 특징이다.

조은정  | 비앤씨월드

16,200원  | 20171205  | 9791186519165

베이킹 초보자도 도전할 수 있는 명품 레시피! 카페 창업이나 디저트 카페 운영자뿐만 아니라 제과를 처음 시작하는 이들에게도 많은 도움을 주는 『허니비케이크의 카페디저트 마스터클래스』. 이 책은 2013년부터 지금까지 300여 명의 수료생을 배출한 베이킹 스튜디오 허니비케이크의 최고 인기 강좌 ‘카페디저트 마스터클래스’의 수업 노하우를 그대로 담았다. 탄탄한 기초를 다지는 ‘시즌1’부터 수준 높고 트렌디한 케이크를 배우는 ‘시즌2’까지 30주 동안 진행되는 카페디저트 마스터클래스의 60가지 필수 레시피를 수록했다. 시폰케이크, 치즈케이크, 초콜릿케이크 등의 에브리데이 케이크를 시작으로 음료와 함께 즐기기 좋은 구움과자, 바삭한 매력으로 많은 마니아층을 확보하고 있는 타르트와 파이, 한 컵에 세련되게 담는 보틀케이크, 쇼케이크를 빛내는 프티 가토, 카페에서도 간단하게 응용할 수 있는 플레이트 디저트까지 다양한 메뉴를 소개해 디저트 카페 콘셉트에 맞는 제품 응용이 가능하다.

홍상기  | 비앤씨월드

18,000원  | 20121126  | 9788988274859

지금 당장 만들어 판매할 수 있는 77가지 베이커리 인기 빵 레시피 『마스터 베이킹』. 홍상기 셰프는 오랜 현장 경험을 바탕으로, 직접 개발해 판매하고 있는 제품들 중에 검증을 거친 인기 제품들만 엄선해, 그 레시피를 아낌없이 공개했다. 그동안 기회가 없어 배움에 목말라하던 셰프들이나 업계에서 일을 처음 배우는 사람들이 이 책을 통해 많은 것을 알아갔으면 하는 바람으로 공정 사진 하나 하나에도 공을 들였다.

정영택, 윤희영  | 비앤씨월드

18,000원  | 20140115  | 9788988274910

월드 초콜릿 마스터, 국가대표 정영택 쇼콜라티에가 알려주는 초콜릿의 세계! 정영택 셰프의 20년 경력이 그대로 담겨 있는 초콜릿 교재의 완결판『초콜릿 마스터클래스』. 초콜릿의 기초 지식부터 봉봉, 앙트르메, 구움과자, 플레이트 디저트, 쇼피스 만드는 법까지 초콜릿의 모든 것을 담았다. 누구나 쉽게 따라할 수 있도록 자세한 공정 사진과 친절한 설명이 수록되었으며, 색다른 재료와 트렌디한 필링 만들기로 현장에서 바로 응용 가능하다. 오랜 현장 경험에서 얻은 노하우와 2007 초콜릿 마스터즈 본선에서 선보인 플레이트 디저트 등 어디서도 볼 수 없었던 그만의 레시피가 공개되어 많은 이들이 주목하고 있는『초콜릿 마스터클래스』. 이 책 한 권이면, 초콜릿 마스터가 되기 위한 모든 준비가 끝난다.

키타자와 케이, 그룹 SNE  | 에이케이커뮤니케이션즈

0원  | 20180615  | 9791127416652

모험과 낭만이 있는 소드 월드 2.0 발간기념 한정판 세트. GM의 로망의 상품 마스터스크린을 포함하여 장비카드 6종, 간이마법리스트 증정! 각 권 정보 소드 월드 2.0 룰북 1권 : 1~6레벨까지의 모험가 데이터. 기본적인 룰북. 소드 월드 2.0 룰북 2권 : 7~10레벨로 확장, 추가기능 연체사와 바드, 추가 종족 릴드라켄, 그래스러너, 하이만 수록 소드 월드 2.0 룰북 2권 : 전설의 시작, 최대 15레벨 데이터 수록. 추가 기능 라이더와 신종족 발키리 추가.