김건희  | 파워북

0원  | 20200330  | 9788981604226

세계 각국의 음식문화에 대한 연구는 인간의 의식구조와 삶의 방식을 이해할 수 있어서 국제화 시대를 살고 있는 현 세대에게는 기본 소양이라 할 수 있다. 이 책에서는 선사시대로부터 현대에 이르기까지 우리나라를 포함하여 동북아시아, 동남아시아와 서남아시아, 유럽, 아메리카, 오세아니아, 아프리카 등 동·서양 지역별 음식문화의 특성 및 종교와 관련된 음식문화, 향신료 등을 소개함으로써 음식문화를 매개로 세계문화를 이해하는 데 도움이 되고자 했다. 이와 함께 글로벌 환경에서 세계음식문화가 뒤섞여 새로운 사업영역으로 확장되고 있는 국내·외 외식산업 현황 등 외식문화와 편의식품과 가정간편식 현황, 그리고 커피, 초콜릿, 차, 술 등 기호식품에 대한 내용 등 다양한 내용을 담고자 하였다.

강대훈, 최성웅, 윤인자, 김윤민  | 진영사

15,000원  | 20080228  | 9788993076103

[머리말] 본 교재는 인간과 식생활의 관계를 조면하고 한국 식생활의 역사와 특징, 문제점에 관하여 서술한다.

김한송  | 따비

36,000원  | 20241001  | 9791192169439

세계의 중심, 뉴욕을 만끽하는 또 하나의 방법 잰걸음으로 출근하는 뉴요커들의 손에 들린 베이글을 볼 때, 델리마켓에서 입맛대로 주문한 샌드위치를 한 입 베어 물 때, 웨스트 53번가를 지키는 할랄 가이즈에서 플래터를 사 먹을 때, 치열한 예약 경쟁을 뚫고 들어간 스테이크하우스에서 백발의 웨이터가 가져다준 포터하우스 스테이크를 썰 때, 우리가 맛보는 것은 뉴욕의 역사 그리고 뉴욕이 끌어안고 있는 세계의 문화!

김한송  | 따비

12,500원  | 20230310  | 9791192169255

세계의 중심, 뉴욕을 만끽하는 또 하나의 방법 아침부터 저녁까지, 뉴요커처럼 먹어보기 “다음 중 국가와 그 수도가 잘못 이어진 것은?”이라는 문제에 여전히 단골로 등장하는 도시 뉴욕. 미국이라는 나라의 수도는 워싱턴DC이지만, 뉴욕이 미국 경제와 문화의 중심이라는 데 이의를 제기하는 사람은 거의 없을 것이다. 아니, 뉴욕은 미국이라는 한 국가를 넘어 세계의 중심이라 해도 과언이 아닌 도시다. 이런 뉴욕을 즐기는 방법, 즉 뉴욕 속 세계를 즐기는 확실한 방법 중 하나가 음식이다. 도서출판 따비의 신간 《뉴욕을 먹다》는 그 부제 ‘세계의 중심에서 맛보는 일상의 음식과 특별한 음식’처럼, 뉴요커가 일상에서 즐기는 음식과 뉴욕에 녹아든 세계의 음식, 그리고 뉴요커의 소울푸드를 소개한다. 이 책의 구성은 뉴요커의 하루를 따라간다. 세계에서 가장 바쁜 아침을 여는 이들이 아침 식사로 먹는 것에서부터 바쁜 하루(혹은 일주일)를 마감하며 자신을 위로하기 위해 먹는 음식까지, 뉴요커들이 일상에서 끼니를 때우기 위해 먹는 음식과 특별한 날을 책임지는 다양한 음식을 소개한다. 먼저, 뉴요커의 아침을 책임지는 베이글과 커피, 언제 어디서나 뉴요커의 허기를 달래주는 버거와 샌드위치, 그리고 언제나 그곳에서 기다리는 다이너에서 맛볼 수 있는 아메리칸 브랙퍼스트처럼 일상의 음식을 먼저 만난다. 샌드위치와 (햄)버거는 이제 특정 국가, 특정 민족의 음식이라고 하기는 어렵다. 그럼에도 이 음식에 주목해야 하는 건, 그 안에 ‘인종의 용광로’ 뉴욕의 역사가 들어 있기 때문이다. 유대인의 음식 베이글이 바쁜 뉴요커의 아침 식사로 선택받은 까닭, 뉴욕 노동자의 24시간을 책임지는 간이식당 다이너diner가 열차 식당칸 같은 모양을 갖게 된 사연, 뉴욕이 세계에서 가장 채식주의자 친화적인 도시가 될 수 있었던 배경에 깔린 이민사 같은 것 말이다(덤으로, 그래놀라가 우드스톡 페스티벌을 계기로 미국인의 일상에 파고들게 된 이야기도).