신신자  | 핸뉴북스

14,400원  | 20240726  | 9791198845405

과거에는 손님이 좋아할 만한 메뉴와 서비스만 갖추면 음식점 운영을 잘하는 것으로 인정받았으며, 많은 수익이 생기고, 점포가 성장할 수 있었다. 그러나 현재는 과학 기술의 발전과 인터넷의 보급과 전 국민의 스마트폰의 사용으로 인하여 경영 환경이 매우 급속하게 변화를 하고 있다. 이처럼 시대가 급변하니만큼 시장과 기술변화에 대한 빠른 대응과 창의적인 경영 마인드가 중요해졌다. 그래서 탄생한 것이 바로 음식점 경영 전략인 것이다. 음식점 경영 전략은 변동하는 외식산업의 환경 아래서 음식점의 존속과 성장을 도모하기 위해 환경의 변화에 대하여 활동을 계획적으로 적응시켜 나가는 일관된 의사 결정의 집합을 말한다. 즉 음식점에서의 경영 전략은 음식점이 가지고 있는 자원을 최대한 활용하여 다른 동종의 점포에 비해서 경쟁우위를 높이고, 매출을 높이는 전략이기도 하다.

신신자  | JSpublishing

0원  | 20240410  | 9791198727114

치열한 경쟁 환경 속에서 고객을 늘리고, 매출을 증가시키기 위해서는 남들보다 더 잘 경영할 수 있는 방법과 가능성을 찾아서 목표를 세우고 전략적으로 행동해야 한다. 그렇지 않다면 외식업계에서 생존하기 어려울 뿐만 아니라, 살아남는다고 해도 남들과 경쟁에서 이길 수 없게 된다. 과거에는 손님이 좋아할 만한 메뉴와 서비스만 갖추면 음식점 운영을 잘하는 것으로 인정받았으며, 많은 수익이 생기고, 점포가 성장할 수 있었다. 그러나 현재는 과학 기술의 발전과 인터넷의 보급과 전 국민의 스마트폰의 사용으로 인하여 경영 환경이 매우 급속하게 변화를 하고 있다. 이처럼 시대가 급변하니만큼 시장과 기술변화에 대한 빠른 대응과 창의적인 경영 마인드가 중요해졌다. 그래서 탄생한 것이 바로 음식점 경영 전략인 것이다. 음식점 경영 전략은 변동하는 외식산업의 환경 아래서 음식점의 존속과 성장을 도모하기 위해 환경의 변화에 대하여 활동을 계획적으로 적응시켜 나가는 일관된 의사 결정의 집합을 말한다. 즉 음식점에서의 경영 전략은 음식점이 가지고 있는 자원을 최대한 활용하여 다른 동종의 점포에 비해서 경쟁우위를 높이고, 매출을 높이는 전략이기도 하다.

김영갑  | 교문사

13,500원  | 20150109  | 9788936314460

[성공 창업을 위한 음식점 마케팅]은 마케팅의 개념을 이해하고 전략적 마케팅 프로세스를 실행하는 소상공인의 사례를 통해 누구나 쉽게 현장에서 활용할 수 있도록 정리한, 음식점 창업을 준비하는 사람들이 꼭 한번 읽어야 할 필독서이다.

한국콘텐츠미디어 편집부  | 한국콘텐츠미디어

78,300원  | 20251103  | 9791172344696

전국 음식점 주소록 메뉴별, 지역별로 279,549건, 음식점업체 상세정보를 업종별, 지역별로 17,691건을 수록했습니다.

신신자  | 핸뉴북스

9,000원  | 20240726  | 9791198833068

지자체 보건소의 위생 점검과 위생 등급제를 대비하고, 안전보건공단의 안전 점검에 대비하기 위한 방법을 제시한다.

김용화  | 가나북스

13,320원  | 20150801  | 9791186562079

음식점의 허와 실 먹는장사 알고 창업하기 대부분의 창업서가 “음식장사를 이렇게 하면 반드시 성공하거나 대 박이 날수 있다.”는 내용이다. 모두가 알차고 필요한 내용이지만 오늘날처럼 음식점의 포화상태에서는 성공이나 대박은 “하늘의 별 따 기”보다 어렵고 힘든 게 사실이다. 그래서 성공하는 음식점의 비결도 중요하지만, 반대로 “실패하지 않는 방법”도 성공 못지않게 중요하다. 알면 성공하고, 모르면 필패하는 것이 음식장사다. 생계와 노후를 위하여 다른 선택도 없이 음식점 창업을 해야 하는 것이 현실이라면 “외식업의 진실과 거짓, 허와 실”은 반드시 알고 창업을 해 야 한다.- '시작하기 전에' 중에서 제발!! 음식장사 알고 시작하자. 이 책을 생각하는 사람, 꿈꾸는 사람, 도전하는 사람들에게 바친다. 성공은 진정 이런 사람들이 이뤄내기 때문이다. 그리고 지금 당신이 할 수 있다고 생각하면 할 수가 있고, 할 수 없다고 생각을 하면 할 수가 없을 것 이다.

신신자  | JSpublishing

9,500원  | 20240410  | 9791198727121

음식점을 창업하는 데는 많은 비용과 노력이 필요하다. 그리고 국민을 대상으로 건강을 책임져야 하기 때문에 창업 후에는 위생 점검과 안전 점검을 수시로 받아야 한다. 점검은 단순히 계도 차원에서도 하기도 하지만, 점검을 통해서 강력한 행정처벌로 인해 영업이 정지되거나 과태료를 물게 된다. 따라서 음식점을 경영하기 위해서는 안전과 위생을 수시로 자체 점검하여 만반에 대비를 해야 한다. 또한 각 지자체에서는 위생 등급제를 실시하여 위생에 관련된 점검을 통하여 위생 점수에 따라 ‘좋음’(별 하나), ‘우수’(별 둘), ‘매우 우수’(별 셋) 인증서를 받는 제도가 실시되고 있다. 이 책은 지자체 보건소의 위생 점검과 위생 등급제를 대비하고, 안전보건공단의 안전 점검에 대비하기 위한 방법을 제시하고 있다.

한국창업컨텐츠연구소(KSCP)  | 한스미디어

11,700원  | 20141015  | 9788959757473

[5000만원으로 트렌디한 음식점 창업하기]는 예비 음식점 창업자들에게 도움이 될 만한 정보를 얻기 위해 발로 뛰며 실제 식당을 창업한 이들을 취재한 내용들 엮어 성공한 음식점의 경쟁력을 요약함으로써 나만의 가게를 창업하는 데 필요한 정보들을 담았다.

박주혜  | 소원나무

11,700원  | 20230710  | 9791193207017

소원어린이책 19권. 《슝뚜루뚱까라의 핫한 음식점》은 먹는 것을 가장 좋아하지만 엄마가 만든 음식은 맛없다며 먹기 싫어하는 주인공 담이가 슝뚜루뚱까라 행성에서 온 정체불명 외계인 ‘슝뚱’을 만나 벌어지는 일을 유쾌하게 담은 국내창작동화이다. 슝뚜루뚱까라 행성에서 알약으로 식사를 해결하던 슝뚱이 지구에 있는 담이 엄마의 음식을 우연히 먹고 난 후 ‘맛’이라는 감각에 눈뜨면서 좌충우돌 모험기가 펼쳐진다. 《변신돼지》로 제6회 비룡소문학상 대상을 받은 박주혜 작가와 ‘호로로월드’ ‘마구로센세’ 등 귀여운 캐릭터로 잘 알려진 나인완 작가가 만나 세상에 단 하나뿐인 이야기책이 탄생했다. 가족을 위해 따뜻한 요리를 준비하고 만드는 과정을 보며 엄마의 마음과 사랑을 느낄 수 있다. [줄거리] 엄마, 아빠, 누나 강이, 그리고 고양이 반숙이랑 함께 사는 담이에게는 한 가지 고민이 있다. 먹는 걸 누구보다 좋아하지만 집에서 엄마가 해 주는 음식은 싫어한다는 것. ‘먹방’을 보고 나서 엄마에게 무심코 똑같이 만들어 달라며 주문도 해 보지만 크게 기대하지 않는다. 담이는 엄마의 요리가 그저 밍밍하고 푸석하게 느껴질 뿐이다. 학원을 마치고 터덜터덜 걸어가던 어느 날, 담이는 반짝이는 공을 발견하고 줍는다. 반숙이가 좋아하겠다며 주머니에 쏙 넣고는 그대로 집으로 뛰어간 담이. 얼마 후 냉장고 밑을 휘젓고 있는 반숙이를 보며 공을 꺼내 주려다, 초록색 형광 불빛과 함께 담이와 반숙이는 냉장고 속으로 감쪽같이 사라진다. 눈떠 보니 이곳은 낯선 행성. 그런데 웬일인지 낯익은 요리가 눈앞에 보인다. 바로 엄마가 어제 만들어 준 음식들! 도대체 어떻게 된 일이지? 게다가 이 음식들이 슝뚜루뚱까라 행성에서는 별 다섯 개짜리 요리라며, 정체불명의 외계인 ‘슝뚱’은 당당하게 엄마의 특급 요리 비법을 요구하는데……. 과연 슝뚱과 담이는 ‘엄마의 맛’을 똑같이 살려 낼 수 있을까?

하라다 아키라 (원안)  | 외식경영

23,560원  | 20161125  | 9791185547121

『만화로 배우는 대박의 법칙 26개조』는 일본에서 선풍적 인기를 모았던 식당경영 컨설팅 책이다. 이 책의 특징은 일경레스토랑 편집부가 서문인 ‘시작하면서’에 언급한 바와 같이 식당 경영에 미숙한 업주를 위한 만화로 쓴 식당경영 지침서라는 것이다.

이아름, 서연덕, 한달음, 박경리, 박다름  | 지식과감성

45,000원  | 20251201  | 9791139229080

대부분의 사업자는 규정의 무게를 모른다. 실무자가 직접 겪은 실패와 해법을 담아, 현장에서 통하는 식품 창업 생존 전략을 제시한다. 창업부터 점검 대응까지, 식품제조업과 외식업 필수 법규를 담은 한 권의 책.

프랜차이즈창업연구회  | 법문북스

14,400원  | 20220610  | 9791192369129

▶ 이 책은 음식점 창업을 준비하는 분들에게 도움을 주고자 음식점 창업, 운영과 관련된 법들을 일반인도 알아보기 쉽게 정리하였습니다. 특히 음식점 창업을 어떻게 해야 하는지 순서별로 정리하였고, 음식점 운영시 어떤 점에 유의해야 하는지 구체적으로 정리하였습니다. 또한 관련 사례를 수록하여 일반인도 충분히 내용을 이해할 수 있도록 하였습니다.

김영갑  | 교문사

25,200원  | 20210125  | 9788936321222

국내 사례 중심으로 알아본, 외식산업 예비창업자가 꼭 알아야 할 필수지식! 이 책은 갈수록 치열해지는 외식사업 시장과 격변하는 비즈니스 환경에서 창업자가 살아남고 지속적인 발전을 할 수 있는 전문적인 음식점 창업 지식을 담고자 하였다. 창업과 관련된 개념을 명확히 하고 그 개념이 현실세계에서 어떻게 구현되어야 실질적인 성과로 이어질지에 대한 내용에 집중하였다. 세부적인 창업지식과 절차를 현장에서 바로 활용 가능한 수준으로 담았고, 대학교와 대학원의 외식경영학과 또는 유사한 전공의 학과에서 학문적으로뿐만 아니라 전문가가 예비창업자를 멘토링할 때 참고할 수 있는 양식과 내용까지 포함하였다. 외식산업을 이해하는 것부터 시작한다. 창업의 유형을 이해하고 자신에게 가장 적합한 유형을 찾아서 콘셉트와 브랜드를 만들고 사업계획서를 작성하도록 했다. 아무리 작은 사업체도 대기업과 경쟁하는 시대이기에 메뉴의 생산관리부터 마케팅, 인적자원, 재무관리 능력까지 전문적인 경영관리 능력을 모두 이해할 수 있도록 정리했다. 직접 디자인을 하고 시공을 하지는 않더라도 자신이 원하는 성공적인 사업체를 만들기 위한 기획능력을 갖추기 위한 내용도 포함시켰다. 또한, 외식창업 지식과 현장에서 활용할 수 있는 실용적인 능력을 갖출 수 있도록 ‘학습목표, 도입사례, 내용, 요약, 퀴즈, 주관식 연습문제’의 순으로 구성하였다. 전체적인 흐름은 1부 외식창업의 이해, 2부 외식창업을 위한 사업계획, 3부 외식창업 실무, 4부 외식창업을 위한 법률의 순서로 전개하였다.

강병남  | 성안당

13,500원  | 20220308  | 9788931558340

자영업자의 위기 어제오늘의 일이 아니다. 위기 속 새로운 기회 창출! 코로나19의 장기화로 소상공인, 외식업 자영업자의 최대 위기 상황이 길어지고 있다. 많은 자영업자가 단군 이래 최고의 위기라고 말하며, 다시는 음식점을 하지 않겠다고 말한다. 정부의 코로나19 방역 조치에 따라 힘겹게 영업하면서 한 치 앞을 예측할 수 없는 시기이다. 요즘 예비 창업자들에게는 문 닫지 않고, 실패하지 않는 창업을 하는 것이 가장 큰 목표가 됐다. 하지만 생각보다 치밀한 준비 없이 호구지책으로 창업에 뛰어들었다가 낭패를 보는 사람들이 많다. 특히 트렌드의 변화 주기가 빠르고 여러 변수가 많은 음식점의 경우, 실패하지 않기 위해서는 시장 상황과 아이템에 대한 면밀한 검토가 필요하다. 음식점 경영주가 반드시 알아야 할 창업 지식 + 성공 마인드 + 직원 다루기 모두 수록! 이 책은 그저 그런 음식점에서 벗어나 맛집으로 대박 나는 특별한 성공 원칙과 노하우를 담아냈다. 또한 창업을 위한 철저한 준비의 필요성과 동시에 긍정적 성공 마인드를 갖는 것이 얼마나 중요한지 이야기하고 있다. 대박집으로 살아남기 위한 차별화된 경쟁력을 갖는 원칙과 함께 음식점에서 자주 발생하는 소소한 문제점들의 구체적인 사례를 들어 지금 당장 실천 가능한 대처법과 개선점을 제시하였다. 관심을 갖고 정성을 들이면 누구나 실천하고 개선할 수 있는 저자의 핵심 비법은 든든한 길잡이가 되어줄 것이다.

미야자와 겐지  | 작은책방

0원  | 20031106  | 9788989773535

식물과 동물 등 자연과 사람의 원시적인 교류, 진정한 인간성의 탐구를 주제로 하는 작품들이 실려 있다. 단 한 작품 을 제외한 나머지 작품들은 겐지의 생전에 나왔던 유일한 동화집 《주문이 많은 음식점》에 실려 있는 작품들이다. 그러나 역시 거의 비슷한 시기에 씌어졌다고 여겨지는 작품이며, 비슷한 시기에 씌어져서 그런지 앞에서 말한 대로 이 모든 작품에 흐르는 공통된 주제가 흐른다. 좀더 자세히...