류정열, 윤수선, 권기완  | 지식인

26,100원  | 20220125  | 9791190815871

새로운 집필진이 우리의 식생활 문화와 밀접한 관계를 형성하고 있는 이탈리아요리에 대해 이해하기 쉽도록 필수적으로 알아야 할 기본 재료와 다양한 종류의 건면파스타, 생면파스타에 대해 설명하였으며, 간단한 메뉴부터 코스요리로 활용 가능한 메뉴까지 자세히 수록하였다. 또한 기존의 이탈리아요리책에서 중요한 핵심만을 선별하고 추가하여 새로운 판형과 내용들로 전면 개정하였다.

민계홍  | (주)백산출판사

28,500원  | 20200225  | 9791190323802

민계홍 교수에게 배우고 싶은 쉽고 맛있는 『이탈리아 요리』는 〈이탈리아 요리의 개요〉, 〈주방 조리기구〉, 〈식재료〉, 〈허브와 향신료〉, 〈Antipasti(Appetizer) : 전채요리〉 등 수록되어 있다.

임성빈, 강성일, 김병일, 배인호, 박인수  | 백산출판사

19,000원  | 20210820  | 9791165673543

이탈리아 속담에 ‘이탈리아를 가장 단기간 다녀온 사람이 이탈리아를 가장 많이 아는 것처럼 말한다’는 게 있다. 실제로 호텔 재직 시에 쓰던 식재료와 만들던 요리 그리고 연수 시 보고 배운 요리를 나름 엮어서 이 책을 썼다. 라폰타나와 비체의 요리 중 일부분이 여기에 있다 . 이탈리아 요리를 이론과 실무부분으로 나누어 쉽게 다룰 수 있는 식재료를 선별하고 이탈리아와 한국인의 입맛에 맞추어 메뉴에 적용하였다.

임성빈, 김병일, 서강태, 왕철주, 이광일  | 백산출판사

0원  | 20200220  | 9791190323666

이탈리아 속담에 ‘이탈리아를 가장 단기간 다녀온 사람이 이탈리아를 가장 많이 아는 것처럼 말한다’는 게있다. 실제로 호텔 재직 시에 쓰던 식재료와 만들던 요리 그리고 연수 시 보고 배운 요리를 나름 엮어서 이 책을 썼다. 라폰타나와 비체의 요리 중 일부분이 여기에 있다 . 이탈리아 요리를 이론과 실무부분으로 나누어 쉽게 다룰 수 있는 식재료를 선별하고 이탈리아와 한국인의 입맛에 맞추어 메뉴에 적용하였다

류정열  | 지식인

18,300원  | 20160225  | 9788998591663

이탈리아에서 슬로푸드운동과 더불어 요리에서 올리브오일과 토마토로 대표되는 지중해식 건강식재료를 사용한다. 그리고 가족을 위해 손수 파스타와 샐러드를 만드는 장면이 매스컴에 등장하면서 이탈리아요리에 대해 더욱 관심이 많아지고 있다. 또한 우리나라와 비슷한 3면이 바다인 굴곡진 지형과, 쌀을 주식으로 즐기고 국수와 같은 파스타를 좋아하며 마늘을 많이 사용한다. 특히 이탈리아 카페문화가 늘어나고 젤라또아이스크림과 파니니 같은 단어가 생소하게 느껴지지 않으며, 남녀노소 누구나 파스타와 피자를 좋아하는 것을 보면, 어느덧 이탈리아요리는 우리 주변에 가까이 있음을 알 수 있다. 이처럼 이탈리아요리가 한국의 음식문화에 깊숙이 자리잡고 있다. 이러한 이탈리아요리의 모든 것을 소개한다.

양신철  | 대왕사

14,500원  | 20100320  | 9788945686893

『이탈리아 요리』는 크게 2부로 구성되어 있으며, 이탈리아 요리 이론과 실무로 나누어 설명한다. 이탈리아 요리의 특징과 식재료부터 전채요리, 수프, 샐러드, 파스타 등 다양한 요리법이 담겨 있다.

안토니오 심  | 대가

0원  | 20120206  | 9788962850819

이탈리아 요리의 매력에 빠지다! 이탈리아 반도의 지역적 다양성을 보여주는 이탈리아 요리는 그 지역의 자연환경, 역사와 전통을 바탕으로 독창성 있게 발전해왔다. 이러한 이탈리아 요리는 우리나라는 물론 전 세계적으로 많은 사랑을 받고 있는데, 대중적이면서도 맛있고 건강한 슬로우 푸드라는 점이 큰 매력이라 할 수 있다. 『안토니오 셰프의 이탈리아 요리』는 이탈리아 요리 레시피와 함께 다양한 정보와 이야기를 담은 책이다. 저자가 수년간 학생들을 가르치면서 쌓은 경험을 바탕으로 이탈리아 요리를 쉽고 재미있게 알려준다.

신지연  | 그리고책

0원  | 20100416  | 9788991995765

건강하고 맛있는 이탈리아 요리의 세계로 초대합니다! 우리 밥상에 맞는 재료로 만드는 이탈리아 가정식 요리『이탈리아 요리』. 봄, 여름, 가을, 겨울의 맛을 고스란히 담고 있으면서 식재료 자체의 맛을 잘 살린 이탈리아 건강 요리를 소개하는 책이다. 다양한 채소와 해산물, 파스타, 과실을 요리하고 응용하는 방법을 누구나 쉽게 따라할 수 있도록 담았다. 이탈리아 요리의 기본 소스를 만드는 방법부터 디저트까지 자세하게 다루고 있다. 또한 생소하고 어려운 계량법 대신, 밥숟가락이나 종이컵을 이용해 계량한 레시피를 제공한다. 조리과정을 한 눈에 보여주는 사진들을 함께 담아 요리를 쉽게 따라할 수 있도록 배려했다.

강원철, 박인수, 이재현, 최태호  | 다이어리R

22,500원  | 20170815  | 9788998740184

▶ 이탈리아요리에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.

아라키 히로히코  | 문학동네

7,200원  | 20230524  | 9788954693011

◆ 1987년 연재 시작, 1억 부의 누적 발행부수! 용기 있는 모든 이들에게 바치는 인간찬가! 만화사(史)에 길이 남을 역사적 작품 『죠죠의 기묘한 모험』. 이 작품은 이전까지 단순히 ‘힘겨루기’에 그쳤던 소년지의 격투 만화에 심리전과 트릭에 의한 ‘두뇌 싸움’을 도입함으로써 소년 만화의 새로운 지평을 열었다고 평가된다. 기존의 일본 만화와는 다른, 르네상스 시대의 조각상을 보는 듯한 독특한 그림체와 더불어 한번 읽으면 뇌리에 박히는 명대사가 즐비하기로도 유명하다. 이러한 명대사들은 수십 년이 지난 현재까지도 온라인에서 각종 패러디에 응용되고 있을 정도다. 또한 악기 소리를 의성어로 시각화하거나 미스터리 영화 등에서 심리를 나타내는 효과음 등을 의성어로 도입해 고정화된 만화 연출의 틀을 깨고, 『죠죠』 시리즈 만의 오리지널리티를 만들어냈다. 같은 작품의 TV애니메이션 시리즈 역시 주요 장면에서는 이 효과음을 그대로 인용해 독특한 분위기를 살리기도 했다. 이렇듯 여러 방면의 실험적 요소로도 유명하지만 기본적인 골격은 소년 만화의 왕도를 벗어나지 않았다는 것이 오랜 시간 대중적으로 성공할 수 있었던 요인이기도 하다. 저자는 작품을 구상할 때 가장 중요한 요소로 캐릭터를 꼽는데, 캐릭터 하나를 설정할 때도 이력이나 가족 구성, 소속, 취미나 버릇, 신조 등 60여 개에 가까운 항목이 기재된 ‘캐릭터 신상조사서’를 이용해 꼼꼼하게 캐릭터를 창조하는 것으로 유명하다. 연재를 시작한 지 수십 년이 지난 작품임에도 한국어판 정식 출간 소식에 독자들의 폭발적인 반향을 불러일으킨 것만 보아도 이 작품이 만화계에서 어떤 위치를 점하고 있는지 단적으로 알 수 있다. 줄거리 모리오초에 갑자기 생긴 어느 이탈리아 레스토랑에 이끌리듯 들어선 오쿠야스와 죠스케. 그곳에서 그들은 홀로 요리와 서빙을 책임지는 이상한 이탈리아 사람을 만나게 된다. 그저 물 한 잔 마셨을 뿐인 오쿠야스의 눈에서 갑자기 이변이 발생하는데…!

권오철, 정영미  | 백산출판사

19,000원  | 20170815  | 9791196126117

▶ 최신 이탈리아 요리에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.

파이돈 프레스  | 세미콜론

89,100원  | 20170730  | 9788983717283

이탈리아 가정과 요리사가 제공하는 최상의 요리법! 이탈리아 요리의 정수라 할 530가지 재료로 만들어지는 2,000가지 레시피를 체계적으로, 알기 쉽게, 그리고 400여 컷의 화려한 도판으로 소개하는 마법 같은 이탈리아 요리의 집대성 『실버 스푼』. 고든 램지, 제이미 올리버의 스승인 제나로 콘탈로, 뉴욕 이탈리아 요리계의 대부 마리오 바탈리 등 세계적인 이탈리아 요리 셰프들이 극찬한 이 책은 단순하지만 우아한 원칙에 따라 문화 유산이라 할 만한 정통 이탈리아 요리의 핵심 요소를 설명하고, 이탈리아 각지에서 선정한 최고의 레시피 2,000가지를 현대인의 입맛과 상황에 맞춰 각 가정과 식당에서 조리할 수 있도록 안내한다. 무궁무진함이라는 특성을 가진 이탈리아 요리의 핵심을 소스와 재움 양념, 안티파스토, 전채와 피자, 첫 번째 코스 요리, 채소, 어패류, 고기, 디저트 등으로 식사의 코스와 재료별로 구분해 11개 장 안에 담아 소개한다. 각 코스를 나타내는 장은 각기 다른 색으로 찾기 쉽게 정리했으며, 재료 항목 안의 부항목에는 손질과 조리 기술에 대한 일반적인 도움말도 담았다. 각각의 레시피는 재료를 다듬는 방법, 재료를 사용하는 순서, 재료의 분량, 그리고 그 재료를 사용한 조리법을 시각적으로 깔끔하고 유기적으로 배치해 요리 초보자도 한 번 보고 알기 쉽게 따라할 수 있도록 했다. 책의 후반부에는 마시밀리아노 알라이모, 마시모 보투라, 아리고 치프리아 등 세계에서 가장 유명한 이탈리안 셰프 23인이 고안한 귀중한 메뉴를 수록해 최고 수준의 이탈리아 요리란 무엇인지를 알고 직접 만들어 볼 수 있게 구성했다. 이처럼 모든 이탈리아 사람들이 윗세대의 솜씨를 가르쳐 주고 이탈리아 요리에 대한 이해를 돕기 위해 자식에게 건네주는 요리책인 이 책은 이탈리아 요리의 세계에 뛰어들려는 사람이 가져야 할 단 한 권의 책으로 부족함이 없을 것이다.

이동열  | 훈민사

0원  | 20070315  | 9788991841444

이탈리아 요리 소개서. 이 책은 이탈리아 요리의 소스와 에피타이저, 스프와 샐러드, 파스타, 피자, 메인 메뉴, 디저트 등의 요리법과 이탈리아 문화와 재료의 특징, 와인 등에 관한 내용을 담아 정리했다.

마르첼라 하잔  | 마티

40,500원  | 20200615  | 9791186000052

출간 즉시 베스트셀러에 올라 30여 년간 집에서 요리하는 이들을 위한 이탈리아 요리의 바이블로 자리매김한 마르첼라 하잔의 요리책. 요리 초보자들마저 수준 높은 맛을 끌어내도록 돕는 단순하고 명쾌한 레시피로 유명하다.

김동일, 김찬우, 정수근  | 대왕사

11,400원  | 20200225  | 9788945659729

▶ 이 책은 이탈리아요리를 다룬 이론서입니다. 이탈리아요리의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.