옥순종  | 이가서

0원  | 20160928  | 9788958643210

신이 내린 축복, 한류의 기원 우리 역사 속에 내밀하게 배어있던 ‘인삼’에 대한 은밀하고 위대한 이야기 ‘한류’의 기원으로 일컬어질 정도로 세계인의 사랑을 받고 있는 인삼. 국가 대표 브랜드로 첫손가락 꼽히는 우리나라를 대표하는 인삼에 대해 체계적으로 정리한 책으로 인문학적 역사와 과학적 효능 등을 알기 쉽게 정리해 놓았다. 인삼의 기원에서부터 시작하여, 인삼과 관련된 역사적 일화, 세계인들이 인삼을 어떻게 바라보는지, 인삼의 효용 등 인삼에 관한 모든 것을 정리하고 있다. 특히 독립운동과 연관된 인삼 이야기는 역사 바로 세우기가 화두인 요즘 시사하는 바가 크다. 최근 고려인삼을 유네스코 세계문화유산으로 등재 하려는 노력이 있음을 설명하며 효능이 아닌 인삼과 관련된 역사와 문화를 부각시켜야 한다는 해법을 제시하고 있다.

초오보밍  | 바닷바람

9,000원  | 20170816  | 9791187464068

『큰 나무위에 자란 인삼 이야기집』은 소설이나 전기나 산문으로도 읽을 수 있다. 당사자가 생활하는 지방의 방언(사투리), 토어, 풍속, 그의 손재주의 소개와 도구의 명칭, 양식, 사용방법에 대한 해석과 자신을 소개하는 구술, 타인(가족, 이웃) 등 주요인물에 대한 구술까지 포함시켜 문학성과 학술성을 높였다(초오보밍).

나승열  | 신일서적

45,000원  | 20210301  | 9791188847976

본 책에서는 인삼의 효능을 설명하는데 있어서 인삼의 새로운 유효 성분인 진토닌은 브레크만이 정의했던 두루뭉술하고 마구잡이식(non-specific) 작용이 아니고, 기존의 잘 알려진 약물들처럼 특별한(specific) 작용 양식(mode of action)과 작용 규칙들(action principles)이 있다는 과학적 증거들을 제시하였다. 새로운 생리활성 성분인 진토닌은 기존에 알려진 인삼 사포닌과는 달리 진토닌 자체 효과를 발휘하기 위하여 동물 세포막 타깃 수용체(receptors) 단백질을 가지고 있고, 수용체 활성을 통하여 작용한다는 새로운 패러다임(paradigm)을 인삼 연구에 도입하였다(Chapter 14-Chapter 17). 이를 근거로 인삼을 전문적으로 연구할 수 있는 학문으로 재정립하여 인삼의 효용 가치를 높이는 데 목적이 있다. 과학기술이 발달하기 전에는 인삼 성분을 따로 분리할 수 없어서 인삼 추출물 전체(인삼 엑기스)를 섭취하였지만 최근 과학 기술의 발달로 인삼의 유효 성분만을 따로 분리할 수 있다. 이제 불필요한 성분이 함유되어 있는 인삼 엑기스 위주의 인삼 제품 개발을 지양할 필요가 있다. 인삼에서 필요 없는 부분은 제거하고 유효 성분 혹은 유효성분이 많이 함유되어 있는 성분 혹은 분획을 분리 및 섭취할 수 있다. 이럴 경우 인삼의 효능을 발현하지 않은 성분들이 제거되고 유효한 성분만 농축/섭취할 수 있어서 인삼의 효능 발현을 극대화할 수 있다. 진토닌도 이런 과정을 통하여 밝혀졌다. 새롭게 발견된 비사포닌 성분인 진토닌 및 진토닌 분획이 알츠하이머병 및 파킨슨병 동물 모델에서 좋은 효능이 있음을 발견하였다. 진토닌 응용 가치로서 진토닌을 이용하여 기능성 식품 혹은 천연물 의약품화 가능성에 대하여 Chapter 26-Chapter 38에 기술하였다. Chapter 39에서는 인삼의 비사포닌 성분인 진토닌이 뇌 노화를 억제하는 효능이 있어 섭취 필요성에 대하여 기술하였다. 현재 국내 인삼 연구, 인삼 생산, 제품 생산, 제품 개발 및 인삼 제품 수출에 있어서 전반적으로 힘든 상황에 처해 있다. 해외에서 팔리는 인삼 제품은 스위스 소재 회사에서 생산하는 진사나(Ginsana)라는 제품의 표준화에서 밀리고, 원료 인삼 생산 및 수출은 중국과 미국 및 캐나다에서 생산된 인삼들이 빠르게 세계시장을 잠식하고 있다. 인삼 관련 연구에 있어서도 중국 연구자들이 발표하는 논문들이 양적/질적으로 기하급수적으로 증가하고 있다. 국내에서는 인삼 관련 연구 및 인삼 제품 생산은 주로 홍삼 중심이다. 홍삼으로 제품을 만들 경우 국내 내수용으로는 외국삼에 비해 장점이 있을 수 있다. 그러나, 장기적으로 보면 국내 인삼 재배와 생산이 해외 인삼과 달리 홍삼이라는 한쪽으로 치우칠 수도 있다. 필자는 이를 극복하기 위하여 기존의 인삼 성분 및 제품 개발에서 탈피하고 인삼 질병에 저항하는 신품종 개발도 중요하지만 생리활성 소재를 많이 함유하고 있는 소비자 중심의 신품종 개발, 성분 및 효능 위주의 제품 개발이 이루어져야 한다고 제안하고 싶다. 이 제안을 Chapter 41에 기술하였다. 우리나라는 기대 수명(life-expectancy)의 증가로 현재 초고령화 사회(super-aged society)에 이미 진입했다. 고령화(aging society)의 최고 문제는 뇌의 노화로 생기는 알츠하이머병과 같은 퇴행성 뇌 질환(특히 치매)의 발생률 증가다. 따라서 나이를 먹더라도 정상적인 뇌 기능의 유지는 아무리 강조해도 지나치지 않다. 진토닌은 뇌 세포막 구성 성분과 더불어 뇌기능을 관장하는 생리활성 지질 성분들을 같이 포함하고 있다. 진토닌 섭취는 뇌 노화를 막아주는 것으로 나타나 신체적 노화가 오더라도 뇌 항상성을 유지하는데 기여할 것으로 생각된다. 노년에 건강한 뇌 유지를 위한 대안으로 진토닌 섭취를 추천할 수 있다.

안덕균  | 시선

8,100원  | 20140815  | 9788997048069

각종 성인병 예방과 치료 효과가 있다고 검증된 인삼열매(진생베리)는 현대과학이 풀지 못하는 자연노화와 성인병 예방·치료 가능성을 높여주는 새로운 희망이다. 수년간의 더위와 추위를 이겨낸 강인한 생명력을 고스란히 간직한 고려인삼의 붉은 인삼열매는 우리 인체 본연의 생명력을 깨워 인류에게 생기 넘치는 건강과 아름다움을 약속하는 최고의 식품이 될 것이다. 신비한 영양소들의 비밀이 밝혀지기 시작한 것은 현대 의학이 발전하면서 부터다. 인삼열매에는 이미 효능을 입증 받은 인삼사포닌 외에 진세노사이드Re를 비롯해 엽산, 비타민E군과 B군, 마그네슘, 아연, 구리 등 각종 미네랄이 함유되어 있음이 입증되었다. 또한 인삼뿌리에서 발견하지 못했던 신비한 유효 성분들이 다량 함유되어 있다는 연구 결과들이 발표되면서, 인삼열매는 현대 의학이 해결하지 못하는 여러 질병들을 치유할 수 있는 21세기 신비의 불로초로 불리게 되었다.

윤연숙  | 푸른솔

9,000원  | 20110916  | 9788993596250

현재 암은 우리나라 사람들의 사망원인 1위를 차지하고 있다. 암세포는 세포가 생존을 위하여 영양섭취, 물질교환, 물질대사 등 외부와 상호작용을 하는 과정에서 돌연변이를 일으켜 자연적으로 발생하며 인체에는 하루에 3,000～10,000개의 암세포가 생성된다. 암은 여러 단계의 세포변화를 거쳐 짧게는 수년, 길게는 수십 년이 걸려 발생하며, 이 과정에서 암을 예방하는 식품의 섭취나 생활습관의 개선으로 암을 예방할 수 있어 최근 이에 대한 관심이 높아지고 있다. 면역요법의 중요성이 강조되고 있는 상황에서 버섯, 해초류, 인삼 등에서 추출한 다당체가 비특이적 면역증강제로 각광을 받고 있다. 이 책에서는 특히 인삼다당체 진산의 면역조절작용을 소개한다. 또한, 암의 원인부터, 암환자의 음식 선택, 항암치료시의 부작용 등을 어떻게 극복할 것인가, 면역력을 어떻게 높일 수 있는가에 이르기까지 기술되어 있어, 암환자들뿐만 아니라 암을 연구하고 싶은 젊은 과학자들에게도 도움이 될 것이다.