나이토우 카호리  | 글자의지도

19,800원  | 20251010  | 9791199445673

일본 어린이집에서 전문 조리사로 일하는 저자가 굽기, 튀기기, 볶기 등 기초적인 조리법으로 완성하는 30개의 일본 가정식을 소개한다. 화려한 기술이나 생소한 도구가 없어도 따뜻하고 건강한 요리를 만들 수 있도록, 모두가 손쉽고 근사한 일본 가정식을 만들 수 있는 든든한 안내서가 되어준다. 책에 실린 레시피는 일본의 부엌에서 자주 쓰이는 식재료와 도구를 중심으로 하지만 한국의 독자를 위해 한국의 식재료와 부엌 환경을 고려해 만들었다. 한국에서도 쉽게 구할 수 있는 식재료를 사용해 새로운 맛을 발견하는 재미를 경험할 수 있다. 이 책 곳곳에 수록된 일본에서 식재료를 다루는 방식, 요리를 통해 드러나는 생활 태도와 식문화 등은 단순히 요리를 만드는 것에 그치지 않고 일본의 평범한 주방 풍경을 엿보게 한다. 한국과 일본 양국의 독자를 위해 병기된 레시피 구성으로 언어와 요리를 동시에 만들고 배우는 즐거움을 선사한다. 『모두의 식탁』은 어린이와 어른 모두가 함께 집에서 만들어 먹는 따뜻한 가정식의 가치와 문화를 전하는 실용서이다. ※ 누드 제본 도서입니다.

시바타쇼텐  | 시그마북스

20,700원  | 20250610  | 9791168623675

이 곳이 유명한 이유는? 일본 유명 도넛 전문점의 노하우와 레시피 이 책은 일본의 유명 도넛 전문점과 베이커리와 파티스리의 노하우, 현재 일본 도넛 시장의 모습을 일목요연하게 담고 있다. 요즘 가장 유명하다 할 수 있는 도넛 전문점 여섯 곳의 플레인 도넛 레시피와 플레인 도넛을 기본으로 해서 만든 다양한 도넛들의 레시피를 확인할 수 있다. 뿐만 아니라 각 가게의 창업에 관한 이야기도 엿볼 수 있다. 여기에 이스트 도넛, 케이크 도넛, 크루아상 도넛, 슈 도넛을 만드는 방법과 유명 베이커리의 도넛 레시피도 담겨 있어, 도넛에 대한 전반적이 이해와 흐름을 파악할 수 있을 것이다.

세오 유키코  | 시그마북스

14,400원  | 20180615  | 9791189199029

가족을 위해 정성스레 준비하는 진짜 일본식 집밥 레시피를 만난다! 3회 연속 일본 요리 레시피 서적 수상에 빛나는 세오 유키코의 만들기 쉬운 일본 가정식 비법 레시피 『일본식 집밥 레시피 100』. 저자가 자신의 체험에서 나온 레시피를 모아 정리한 책이다. 앞부분에서는 가정에서 늘 준비하는 반찬을 보다 맛있게 만드는 법을 소개하고, 재료에 따라 구분하여 정리한 부분에서는 각 재료의 특징을 살려서 맛있게 요리하는 방법을 소개한다. 밥 짓는 법부터 간단하게 조리해 먹을 수 있는 반찬, 그리고 채소, 고기, 해산물, 달걀 등 재료별 특징을 활용해 만들 수 있는 요리까지 집에서 손쉽게 할 수 있는 일본식 집밥 레시피를 저자의 노하우와 함께 만나볼 수 있다.

도이 요시하루  | 소담출판사

0원  | 20200310  | 9791160271768

본 가정식 요리의 대가가 전해주는 결정판 레시피 계절마다 달라지는 식탁, 제철 음식을 통해 느끼는 소소한 행복 현시대에 맞는 일본 가정식 요리를 꾸준히 개발해온, 일명 집밥의 고수이자 일본 가정식 요리의 대가 도이 요시하루의 『요리가 즐거워지는 일본 가정식 레시피 100』이 소담출판사에서 출간되었다. 이 책은 제철 식재료를 이용하여 계절마다 어울리는 100가지 가정식 음식들로 채워졌다. 제철 음식을 먹으며 계절의 변화를 느끼는 삶. 무엇보다 스스로 직접 요리하고 차린 집밥은 소박하지만 맛있다. 일본 집밥 레시피 100가지를 만들어 보면서 일상의 소소한 행복을 누려보자.

uneclef  | 황금시간

0원  | 20190419  | 9791187100713

인스타그램 10만 팔로워, 일본 도쿄의 유명 빵집 ‘유누쿠레’ 레시피북 ‘유누쿠레’ 시그니처 메뉴 35개의 레시피 수록 ‘유누쿠레’는 일본의 조용한 주택가 도쿄 세타가야에 자리 잡은 소박한 빵집이지만 일본인은 물론 해외 관광객들까지 찾아오는 유명 맛집이다. 『유누쿠레의 빵』은 인스타그램 10만 팔로워를 자랑하는 빵집 ‘유누쿠레’가 처음으로 공개하는 베이킹 레시피북이다. 유누쿠레에서 만드는 빵과 과자들의 정통 레시피를 담고 있다. 빵 반죽 레시피는 물론 설탕에 절인 과일, 커스터드크림, 밀크크림, 베샤멜소스 등 빵 만들기에 빠뜨릴 수없는 필링 요리법도 소개하고 있다.

혼마 세츠코  | 열린세상

13,500원  | 20190715  | 9788992985710

구수하고 달착지근한 호지차, 쌉싸름한 맛차(말차), 독특한 풍미의 센차, 부드러운 맛이 일품인 홍차를 베이스로 한 심플하고 맛있는 차&요리 레시피 47가지를 담았다. 계절을 느낄 수 있는 소재를 곁들이거나, 차갑게 해서 디저트처럼, 따뜻하게 해서 몸도 마음도 따스하게, 때로는 마시는 데 그치는 게 아니라 찻잎 그대로 통째로 먹을 수 있는 요리 레시피까지 다양한 방법으로 차를 즐길 수 있게 안내한다.

아이다 고지  | 지상사

0원  | 20090910  | 9788990994578

요리에 자신없는 미혼남녀 및 초보주부를 위한 쉬운 일본요리 일본 총각의 쉬운 일본 요리 배우기. 이 책은 일본 야후 블로그 에 소개된 요리들을 현역 레스토랑 요리사와 조리학과 교수가 맡아 한국어판으로 번역한 것으로 일본 아마존 요리부문 베스트셀러 랭킹 1위에 올라있다. 《일본총각 고짱의 간단요리 레시피》는 보통 가정의 냉장고에도 흔히 있는 재료를 사용해 간단하게 가정식 요리 211가지 레시피를 통해 요리에 자신이 없는 주부를 포함해 독신 남성, 독신 여성도 쉽게 따라 만들 수 있도록 구성했다. 고기가 주 재료인 요리와 생선회 요리, 야채 요리, 파스타 요리, 덮밥요리, 디저트 크게 6개로 나눠 완성 사진과 조리 과정사진을 통해 요리법을 전수한다.

모리 카즈코  | 유나

10,800원  | 20160108  | 9791195386628

히나타 제과점은 일본 가나가와현에 있는 작은 타르트 가게다. 신선하고 엄선된 재료를 사용해서 만드는 소박하면서도 건강한 맛의 타르트를 굽는 이 가게에는 맛있는 타르트를 찾아서 일부러 먼 곳에서도 찾아오는 손님들로 언제나 북적인다. 딸기, 무화과, 블루베리, 복숭아, 밤, 감 등 사시사철에 나오는 과일을 듬뿍 올린 프레시 타르트와 베이크드 타르트는 눈으로 보기에도 즐겁지만 스파이스나 허브, 럼을 적절하게 사용해서 먹어보면 상상했던 것과 다른 맛의 포인트을 가지고 있다. 이 작은 타르트 가게에서 만드는 타르트들이 만들어내는 예쁘고 매력적인 맛으로 사람들을 행복하게 한다. 따뜻한 커피와 행복한 하모니를 만드는 히나타 제과점의 소문난 타르트의 숨겨진 비밀 레시피를 공개한다.

핫토리영양전문학교  | 다이고코리아

11,700원  | 20240520  | 9791186914045

일본에서 70년간 요리를 가르쳐 온 핫토리영양전문학교의 교재에서 일본요리, 서양요리, 중국요리, 제과ㆍ제빵 등 35가지 레시피를 엄선하여 한국에 소개할 수 있게 되어 굉장히 기쁩니다. 한국은 일본과 기후환경이 비슷하여 이 책에 수록된 레시피의 식재료도 쉽게 구할 수 있을 거라 생각합니다. 레시피들이 좋은 참고가 되어 모두가 맛있고 즐거운 식사를 하길 바라며.

메이  | 나무수

0원  | 20100825  | 9788994030388

쉽고 간단하게 만드는 일본 가정 요리 레시피 일본 가정 요리의 정갈함과 담백함을 맛볼 수 있는『소박한 한 그릇』. 푸드 스타일리스트 메이가 간단한 재료와 재료의 맛을 살리는 깊이 있는 레시피로 몸에는 가볍고 마음에는 감동을 주는 일본 가정 요리 100가지를 선보인다. 혼자라도 든든한, 싱글을 위한 간단 한 그릇 요리, 엄마의 마음과 정성을 가득 담아 만든 내 아이를 위한 건강 요리, 고생하는 남편을 위한 요리, 부모님께 해드리고 싶은 맛과 멋이 있는 요리, 나를 위로하는 한그릇 요리, 사랑하는 가족을 위한 요리 등 엄마의 손맛과 정성을 더한 요리들이 맛깔스럽게 펼쳐진다.

닛타 아유코  | 한스미디어

10,800원  | 20180326  | 9791160072419

일본 인기 과자공방 ‘루스루스’의 레시피 공개! 마음을 담아 구운 쿠키를 선물해보세요. 48가지 레시피와 예쁘고 맛있게 만드는 비법 수록 일본 인기 과자공방 루스루스의 오랫동안 사랑받아온 쿠키 레시피 공개! 과자공방 루스루스는 오픈한 지 10년이 넘도록 변하지 않는 맛과 정성으로 일본에서 사랑받는 과자공방이다. 이 책에서는 쇼콜라 쿠키, 피스타치오 헤이즐넛 쿠키, 레몬 쇼트브레드, 흑설탕 사블레, 고구마 스틱, 오렌지 아몬드 튀일, 홍차 비스퀴 등 루스루스의 인기 레시피들을 모두 모아 소개하였다. 또한 만드는 과정만큼이나 중요한 완성된 쿠키를 맛있게 먹는 법과 루스루스만의 포장법이나 보관법도 함께 소개하여 집에서도 손쉽게 루스루스의 섬세한 쿠키 맛을 느낄 수 있도록 했다. 한 가지 반죽으로 만드는 각양각색의 48가지 쿠키 레시피 이 책의 가장 큰 장점은 한 가지 반죽으로 다양한 쿠키를 만들 수 있는 레시피를 소개하고 있다는 점이다. 같은 반죽에 어떤 도구와 재료를 사용하느냐에 따라 각양각색의 쿠키들을 만들 수 있다. 예를 들어 바삭한 식감이 매력적인 플레인 쿠키의 반죽을 국화 모양틀로 찍고 표면에 그래뉴당을 고루 발라 구우면 슈거 쿠키가 된다. 이때 국화 모양틀로 찍은 후 남은 슈거 쿠키의 한가운데 부분을 모아서 반죽 표면에 살구잼을 발라 피스타치오와 헤이즐넛을 올려서 구우면 피스타치오 헤이즐넛 쿠키가 된다. 이렇게 하면 한 가지 반죽으로 세 종류의 맛을 함께 즐길 수 있다. 이런 식으로 한 가지 반죽을 다양한 레시피로 어떻게 응용할 수 있는지 상세히 설명하고 있어서 초보자들에게 더없이 유용하게 활용할 수 있는 쿠키 책이다. 또한 틀로 찍어내는 쿠키, 모양을 짜는 쿠키, 아이스박스 쿠키 등 만드는 방법과 도구에 따라 목차가 나뉘어 있어서, 책을 보며 만들고 싶은 쿠키를 골라서 쉽게 만들어 볼 수 있다. 정확한 계량과 상세한 설명으로 초보자도 재현 가능한 ‘루스루스’의 인기 레시피! 과정 하나하나 소중히 정성스럽게 만드는 것이 루스루스의 맛있는 과자 만들기의 가장 큰 포인트이다. 이 책에서는 기본 공정을 자세한 사진과 함께 설명하여 초보자도 쉽고 간단하게 따라 할 수 있도록 했다. 쿠키를 만드는데 필요한 기본적인 재료와 도구에 대하여 자세히 알려주고 버터와 달걀의 상태, 재료 손질 등 작업 전 숙지하고 있어야 할 사항들에 대해서도 꼼꼼히 짚어준다. 또한 계란 한 개와 흰자, 노른자의 계량을 정확하게 각각 표기하는 등 실패 요인을 줄였기 때문에 누구나 루스루스의 맛을 그대로 재현할 수 있다.

이시즈카 신고, 오가와 타다츠라, 아지키 유지, 츠지구치 히로노부, 오야마 에이조  | 유나

13,500원  | 20190514  | 9791188364169

초보자부터 전문가를 위한 롤케이크 레시피의 바이블! 일본에서 오랫동안 사랑받아 온 일류 셰프들의 비밀 레시피를 공개합니다. 일본에서 맛 본 일류 셰프의 롤케이크를 이제 직접 만들어 보세요. 일본에서 사랑받아 온 롤케이크의 비밀 레시피를 공개합니다! 이 책에는 이시즈카 신고를 비롯한 10명의 일류 셰프들의 명작 롤케이크 총 13개의 레시피가 실려있습니다. 초보자부터 전문가까지 누구나 일류 셰프의 맛을 그대로 재현할 수 있도록 친절한 설명과 함께 섬세한 재료의 분량, 그리고 상세한 팁까지 수록했습니다. 롤케이크를 굽기 위해 꼭 소장해야 할 필독서입니다.

요리노 마사미  | 한스미디어

0원  | 20120601  | 9788959754090

맛있는 도시락 이야기와 인생 이야기! 홈메이드 일본 도시락 레시피를 담은 책 『인생을 담은 도시락』. 일본의 인기 블로그 ‘나홀로 식탁’의 주인장 마사키치가 간단하면서도 맛있는 도시락 레시피 189가지를 소개한다. 일상이 행복해지는 도시락을 꿈꾸는 사람들이나 일본 가정식을 즐기고 싶어하는 사람들을 위해 다양한 레시피와 비법을 담았다. 나홀로족을 위한 1개월 메뉴판, 취향대로 골라먹는 사계절 레시피뿐만 아니라 시간을 줄이는 비법이나 재료별 손질법 등 알찬 정보들도 제공한다. 특히 월급을 탄 ‘육식 주간’, 남은 요리를 재활용하는 ‘코스프레 주간’, 야근이 계속되는 ‘격무 주간’, 월급 직전의 ‘극빈 주간’ 등 직장인의 라이프스타일에 맞춰 제안하는 1개월 도시락 레시피가 흥미진진하다. 곳곳에는 도시락에 얽힌 저자의 에세이들이 수록되어 있어 읽는 재미를 선사한다.

후루야 가즈유키  | SEEDPAPER

34,800원  | 20160229  | 9788967940744

1시간 만에 완판되는 도쿄의 인기 머핀 전문점, ‘데일리즈 머핀’의 운영자이자 이 책의 저자들은 매일 먹어도 질리지 않는 맛있는 머핀을 만들겠다는 마음을 담아 매주 새로운 메뉴들을 선보이며 현재까지 800가지 이상의 머핀 레시피를 개발했다. 책은 고객들의 입맛을 단번에 사로잡아 큰 사랑을 받았던 베스트 메뉴만을 엄선하여 수록하였다. 반죽의 계량부터 시작해 완성 단계를 지나 포장에 이르기까지 머핀 전반에 대해 어느 것 하나 놓침 없이 다루고 있다. 각 머핀들은 다양한 재료의 신선한 조합으로 이루어져 있고, 속은 촉촉하고 겉은 바삭한 ‘데일리즈 머핀’만의 독특한 식감을 선보인다. 여기서 그치지 않고 머핀의 포인트가 되어줄 다양한 필링의 레시피까지 깨알같이 모두 담아냈다.

박계연  | 삼성출판사

0원  | 20101101  | 9788915077089

일본 가정요리 102 레시피와 푸드 에세이『도쿄 집밥』. 지금 일본에서 즐기는 음식 중 저자가 꼽은 102가지 요리들의 간단하지만 적확한 조리법과 흥미로운 이야기가 담긴 책이다. 일본 음식 재료 준비와 만들기 노하우, 가정 요리 전반에 걸친 레시피 등 원리에서부터 만들기에 이르기까지 한 권으로 도쿄 가정 요리를 완전 정복할 수 있다. 또한 일본 사람들이 즐겨 먹는 음식을 통해 일본의 식문화를 읽을 수 있는 페이지를 각 장마다 담았다.