김성봉, 이명호  | 유강

9,900원  | 20150919  | 9788997601783

- 독자대상 : 제과제빵기능사 시험 준비생 - 구성 : 식품위생학 + 영양학 + 재료과학 + 제과이론 + 제빵이론 - 특징 : 한국기술자격검정원 출제기준에 맞춤

유상모  | 새로미

22,500원  | 20250314  | 9788964768471

『제과·제빵 기능사, 산업기사 실기 및 이론』은 2022년부터 시행된 제과·제빵 산업기사 품목을 수록하였으며, 기존의 제과·제빵 기능사 교재들과는 달리 호텔 베이커리의 디저트 등 전문 베이커리 부문에서 제품들을 수록하여 파티시에를 위한 다양한 제품들을 추가함으로써 많은 품목들을 경험할 수 있도록 하였다. 그 밖에 산업체와 현장에서 체험자들이 실습을 하면서 이해와 터득이 쉽도록 꼭 필요한 이론만을 넣어 실무와 함께 배울 수 있도록 하였다.

채동진  | 유강

18,000원  | 20250115  | 9791190591393

모영미  | 문예운동사

18,000원  | 20250530  | 9788958793786

채동진, 이명호, 김남근, 강란기  | 유강

18,000원  | 20210420  | 9791190591225

"최신 출제 기준에 입각한 전문 서적" [구성 및 특징] · 제과·제빵기능사 공통 이론 - 재료 혼합, 냉각, 포장&마무리, 저장 및 유통, 위생안전 관리, 생산작업 준비 · 제과 이론 - 재료 혼합(반죽 및 반죽 관리), 반죽 성형, 반죽 익힘(반죽 익히기) · 제빵 이론 - 재료 혼합(반죽 및 반죽 관리), 반죽 발효(반죽 발효 관리), 반죽 성형 · 문제풀이&모의고사 - 제과·제빵기능사 공통 문제풀이, 제과 이론 문제풀이, 제빵 이론 문제풀이, 제과·제빵기능사 모의고사

김규철  | 백산출판사

26,000원  | 20220420  | 9791166392306

제과제빵은 매우 매력 있고 훌륭한 직업 중에 하나다. 제과제빵 제조자들 은 재료들을 이용해 규칙적이고 연속적인 오랜 작업을 통해 제과제빵을 완성해 낸다. 제과제빵사들은 수천 년 이래로 이러한 활동을 계속하고 있으며, 이에 따 라 좋은 빵의 비결이 오늘날 우리에게까지 전해진 것이라고 생각한다. 저자는 제과제빵 제조자들에 의해 축적된 오랜 경험을 대신하거나 제과제빵 제조자들의 눈으로 간파하고 손가락의 접촉으로 반죽을 느끼는 감각을 담아낼 수 있는 책을 만들고 싶은 마음으로 집필하였다.

정용면  | 명성출판사

0원  | 20130317  | 9788961490771

- 독자대상 : 제과제빵 기능사 시험 준비생 - 구성 : 이론 + 문제 - 특징 : ① 한국산업인력공단이 공개한 국가직업능력표준 반영 ② 현장 중심적 기술교육을 체계적으로 학습할 수 있음

안호기  | 교문사

23,750원  | 20140912  | 9788936314224

이 책은 각 단계별로 현장에서 쓰이는 기술을 담아 쉽게 이해할 수 있도록 하였다. 또한 누구나 쉽게 기초를 다질 수 있으며 설명보다는 실제 만드는 모습의 사진을 많이 수록하여 핵심 내용을 간단히 파악할 수 있다.

박영선  | 주식회사 백산출판사

0원  | 20220902  | 9791165675509

독자대상 : 제과제빵기능사 시험 준비생 구성 : 실무

박영선  | 백산출판사

19,800원  | 20180910  | 9791188892761

- 독자대상 : 제과제빵기사 시험 준비생 - 구성 및 특징 : ① 최근 경향 반영 ② 학습 내용 체계적으로 구성

박영선  | 백산출판

18,000원  | 20180228  | 9791188892211

- 독자대상 : 제빵기능사 실기 시험 준비생 - 구성 및 특징 : ① 최근 경향 반영 ② 학습 내용 체계적으로 구성

에듀웨이 R&D 연구소  | 에듀웨이

17,100원  | 20250210  | 9791194328094

한국산업인력관리공단에서 실시하는 제과‧제빵기능사 시험에 대비하여 NCS 기반의 새로운 출제기준에 맞추고, 최근 법령을 반영하여 “기분파 제과제빵기능사 필기 도서를 출간하였습니다. 이 책은 수험생들이 쉽고 자연스럽게 지식을 습득하여 시험에 합격할 수 있도록 지난 15년간의 기출문제를 완벽히 분석하여 핵심이론을 재구성하였으며, 이론에 따른 기출문제를 수록하여 이론을 공부하고 바로 문제를 풀면서 문제의 유형과 지식을 습득할 수 있도록 하였습니다. 또한 제과와 제빵 상시대비 복원문제 모의고사를 각각 5회분씩 수록하여 제과기능사 및 제빵기능사를 각각 준비할 수 있도록 구성하였습니다. 또한 수록된 거의 모든 문제에 자세하고 친절한 해설을 수록하여 수험생들의 수고를 덜 수 있도록 하였습니다. 기분파 제과제빵기능사 필기 책으로 공부한 수험생들은 무난히 합격의 기쁨을 누릴 수 있을 것입니다.

에듀웨이 R&D 연구소  | 에듀웨이

18,000원  | 20240130  | 9791186179819

한국산업인력관리공단에서 실시하는 제과ㆍ제빵기능사 시험에 대비하여 NCS 기반의 새로운 출제기준에 맞추고, 최근 법령을 반영하여 “기분파 제과제빵기능사(통합본)” 도서를 출간하였습니다. 이 책은 수험생들이 쉽고 자연스럽게 지식을 습득하여 시험에 합격할 수 있도록 지난 15년간의 기출문제를 완벽히 분석하여 핵심이론을 재구성하였으며, 이론에 따른 기출문제를 수록하여 이론을 공부하고 바로 문제를 풀면서 문제의 유형과 지식을 습득할 수 있도록 하였습니다. 또한 제과와 제빵 상시대비 복원문제 모의고사를 각각 5회분씩 수록하여 제과기능사 및 제빵기능사를 각각 준비할 수 있도록 구성하였습니다. 또한 수록된 거의 모든 문제에 자세하고 친절한 해설을 수록하여 수험생들의 수고를 덜 수 있도록 하였습니다. 기분파 제과제빵기능사 필기(통합본) 책으로 공부한 수험생들은 무난히 합격의 기쁨을 누릴 수 있을 것입니다.

에듀웨이 R&D 연구소  | 에듀웨이

18,000원  | 20230131  | 9791186179550

한국산업인력관리공단에서 실시하는 제과ㆍ제빵기능사 시험에 대비하여 NCS 기반의 새로운 출제기준에 맞추고, 최근 법령을 반영하여 “기분파 제과제빵기능사(통합본)” 도서를 출간하였습니다. 이 책은 수험생들이 쉽고 자연스럽게 지식을 습득하여 시험에 합격할 수 있도록 지난 15년간의 기출문제를 완벽히 분석하여 핵심이론을 재구성하였으며, 이론에 따른 기출문제를 수록하여 이론을 공부하고 바로 문제를 풀면서 문제의 유형과 지식을 습득할 수 있도록 하였습니다. 또한 제과와 제빵 상시대비 복원문제 모의고사를 각각 5회분씩 수록하여 제과기능사 및 제빵기능사를 각각 준비할 수 있도록 구성하였습니다. 또한 수록된 거의 모든 문제에 자세하고 친절한 해설을 수록하여 수험생들의 수고를 덜 수 있도록 하였습니다. 기분파 제과제빵기능사 필기(통합본) 책으로 공부한 수험생들은 무난히 합격의 기쁨을 누릴 수 있을 것입니다.

최보선  | 중원사

19,800원  | 20170110  | 9788971222218

한권으로 끝낼 수 있는 필기시험의 모든 것 핵심만 간추려서 한권에 담아낸 이 책은, 수험생 여러분들이 제과기능사, 제빵기능사 두 가지 시험의 자격증을 한권으로 취득하는데 도움을 드릴 수 있도록 구성 되었습니다. 제과, 제빵 기능사 각각 9회분, 총 18회분의 과년도 문제를 수록하여 수험생 여러분들의 문제풀이 경험을 돕고자 하였으며, 60문제를 모두 풀어보신 후, 답과 함께 해설을 수록하여 한층 더 깊은 이해를 할 수 있도록 하였습니다.