이현순  | 다락원

17,100원  | 20241204  | 9788927774020

이 책의 개요 본서는 케이크와 파이 등을 만들고 장식하는 제과사와 빵을 전문으로 만드는 제빵사의 입문과정이라 할 수 있는 제과기능사 필기시험과 제빵기능사 필기시험을 한 번에 준비하기 위한 수험서이다. 2025년 변경된 출제기준에 맞추어 편집했으며, 제과기능사와 제빵기능사의 공통과목을 교재의 앞부분에 배치하여 효율적으로 공부할 수 있다. 각 단원의 중요 이론과 빈출문제를 한눈에 볼 수 있도록 구성했으며, 지난 10년간의 기출문제를 정리한 모의고사와 해설을 수록하였다. 바쁜 스케줄과 시간에 쫓기는 시험 준비생들이 어디서나 가지고 다닐 수 있는 핵심 요약집으로 활용도를 높였다.

에듀웨이 R&D 연구소  | 에듀웨이

18,000원  | 20250210  | 9791194328094

한국산업인력관리공단에서 실시하는 제과‧제빵기능사 시험에 대비하여 NCS 기반의 새로운 출제기준에 맞추고, 최근 법령을 반영하여 “기분파 제과제빵기능사 필기 도서를 출간하였습니다. 이 책은 수험생들이 쉽고 자연스럽게 지식을 습득하여 시험에 합격할 수 있도록 지난 15년간의 기출문제를 완벽히 분석하여 핵심이론을 재구성하였으며, 이론에 따른 기출문제를 수록하여 이론을 공부하고 바로 문제를 풀면서 문제의 유형과 지식을 습득할 수 있도록 하였습니다. 또한 제과와 제빵 상시대비 복원문제 모의고사를 각각 5회분씩 수록하여 제과기능사 및 제빵기능사를 각각 준비할 수 있도록 구성하였습니다. 또한 수록된 거의 모든 문제에 자세하고 친절한 해설을 수록하여 수험생들의 수고를 덜 수 있도록 하였습니다. 기분파 제과제빵기능사 필기 책으로 공부한 수험생들은 무난히 합격의 기쁨을 누릴 수 있을 것입니다.

오명석, 장다예, 박진홍  | 에듀윌

18,000원  | 20241114  | 9791136034830

이 책의 구성 1) 시험에 나올 핵심만 반복 학습, 핵심 개념+핵심 키워드 - 前 제과제빵기능사 시험감독위원 출신 저자가 정리해주는 ‘제과제빵 개념강의’ - 시험에 자주 나오는 핵심 개념을 정리한, ‘핵심 개념’ - 문제로 개념을 바로바로 확인하는, ‘바로 확인 문제’와 ‘한 번 더 풀기’ - PART별 개념의 학습 방향을 제시하는, ‘학습POINT’&’합격팁’ - 독학러들의 체계적 복습을 위한, ‘핵심 키워드’ 2) 문제풀이로 개념을 점검하는, 필기합격 적중문제 - PART별 문제 배치로 학습한 개념을 문제로 정리하는, ‘필기합격 적중문제’ 3) 기출로 합격을 완성하는, 기출복원 모의고사+CBT 모의고사 - 제과제〮빵기능사 각 5회분 총 10회분을 수록한, ‘기출복원 모의고사’ - 실제 시험처럼 CBT로 10회분의 문제를 풀어보는, ‘CBT 모의고사’ 4) 정답과 오답인 이유를 빠르게 핵심만 짚어 주는, 정답 및 해설

제과제빵연구회  | 책과상상

16,200원  | 20250120  | 9791169671477

이 교재는 국가기술자격법 시행규칙이 개정됨에 따라 전면 개편된 한국산업인력공단의 출제기준에 맞춰 다음과 같은 구성적 장점을 통해 수험생 여러분들에게 제과 및 제빵기능사 자격시험 합격의 지름길을 제공할 것입니다. 1. 제과 및 제빵의 제조공정은 종목에 따른 구분점이 명확하므로 제1부와 제2부에 별도로 구성하였습니다. 따라서, 제1부는 과자류 제조에 대한 제과 이론을 제2부는 빵류 제조에 대한 제빵 이론을 구분하여 다루고 있습니다. 2. 제과 및 제빵의 재료 및 위생관리 등은 개편된 출제기준은 물론 NCS 지침 및 평가과정에서도 동일한 이론 내용을 서술하고 있기에 우리 도서에서도 제3부의 4장으로 구성된 공통 이론 편에서 종합적으로 서술하고 있습니다. 3. 또한, 제4부와 제5부는 한국산업인력공단이 주관하여 시행한 최근 제과기능사 출제문제 및 제빵기능사 출제문제를 각각 수록하고 있습니다. 비록 출제기준이 변경되었다 하더라도 공단의 기출문제는 시험에 대비하는 수험생들에게는 놓칠 수 없는 학습자료이기 때문입니다.

김창석  | 크라운출판사

22,230원  | 20250410  | 9788940648810

『완전합격 제과·제빵기능사 필기시험문제』는 크라운출판사의 제과제빵 분야 장기간 베스트 도서로, 김창석 저자가 독자들의 제과·제빵기능사 필기시험 합격을 위해 밤낮없이 고민한 결과물이다. 시험을 직접 보고 실제 시험에 가장 가까운 이론을 선별하여 끊임없이 개정해 오고 있다. 이번 2025년판은 한국산업인력공단 NCS 출제기준을 반영하여 본문의 내용과 부록집의 내용까지 최신판으로 바꾸었다.

채동진  | 유강

18,000원  | 20250115  | 9791190591393

오동환, 정현복, 이재진, 조우철  | 백산출판사

23,000원  | 20211115  | 9791165674151

본 교재는 제과이론, 제빵이론, 제과제빵 기계 및 작업환경 관리, 재료과학, 영양학, 식 품위생학을 다루었다. 제과제빵을 기본으로 수업 시 학생들이 제과제빵에 관하여 이해할 수 있도록 구성하였고, 향후 제과제빵기능사 및 기능장을 꿈꾸는 모든 분들이 보고 활용할 수 있도록 집필하였다.

고석환  | 아이콕스

19,800원  | 20210530  | 9791164261741

제과·제빵기능사 필기시험 합격 필독서 핵심이론+기출문제+모의고사(20회) 수록 제과·제빵기능사 필기시험의 최신 출제기준을 완벽 반영한 교재다. 합격을 위해 꼭 알아야 할 핵심이론을 체계적으로 분석·정리해 보다 쉽고 효율적인 학습이 가능하며, 각 단원의 마지막에 수록된 기출문제를 통해 학습내용을 점검하고 실제 시험의 전반적인 출제경향을 파악할 수 있다. 또한 제과기능사 모의고사 10회분, 제빵기능사 모의고사 10회분을 수록해 최종 목표인 실제 시험 대비 실전감각을 익힐 수 있다.

정은성, 최옥수, 조해선  | 백산출판사

19,000원  | 20210105  | 9791165672270

바쁜 생활 속에서 책 한 권을 다 읽어본다는 것이 그리 쉬운 일은 아니다. 한편으론 마음의 부담을 갖고 책장을 넘겨야만 기능사 자격증을 취득할 수 있다. 그래서 수험생들이 과목별 핵심 요점정리와 예상문제를 이해하는 데 중점을 두고 이 책을 발간하게 되었으며 이 한 권의 책으로만 공부해도 이론시험에는 충분히 합격할 수 있도록 요점을 간추려 이론과 문제를 수록하였다.

조진수  | 브레인21

19,800원  | 20250131  | 9791192315249

2025년 최신 개정판으로 단원별 핵심이론을 새 이론 과정에 맞게 완벽하게 정리하였고 예상문제를 수록하여 빠르게 합격할 수 있도록 구성하였다.

김창석  | 크라운출판사

23,400원  | 20240415  | 9788940647998

『완전합격 제과·제빵기능사 필기시험문제』는 크라운출판사의 제과제빵 분야 장기간 베스트 도서로, 김창석 저자가 독자들의 제과·제빵기능사 필기시험 합격을 위해 밤낮없이 고민한 결과물이다. 시험을 직접 보고 실제 시험에 가장 가까운 이론을 선별하여 끊임없이 개정해 오고 있다. 이번 2023년판은 한국산업인력공단 NCS 출제기준을 반영하여 본문의 내용과 부록집의 내용까지 최신판으로 바꾸었다.

제과제빵자격시험연구회  | 책과상상

16,200원  | 20240120  | 9791169670401

이 교재는 국가기술자격법 시행규칙이 개정됨에 따라 전면 개편된 한국산업인력공단의 출제기준에 맞춰 다음과 같은 구성적 장점을 통해 수험생 여러분들에게 제과 및 제빵기능사 자격시험 합격의 지름길을 제공할 것입니다. 1. 제과 및 제빵의 제조공정은 종목에 따른 구분점이 명확하므로 제1부와 제2부에 별도로 구성하였습니다. 따라서, 제1부는 과자류 제조에 대한 제과 이론을 제2부는 빵류 제조에 대한 제빵 이론을 구분하여 다루고 있습니다. 2. 제과 및 제빵의 재료 및 위생관리 등은 개편된 출제기준은 물론 NCS 지침 및 평가과정에서도 동일한 이론 내용을 서술하고 있기에 우리 도서에서도 제3부의 4장으로 구성된 공통 이론 편에서 종합적으로 서술하고 있습니다. 3. 또한, 제4부와 제5부는 한국산업인력공단이 주관하여 시행한 최근 제과기능사 출제문제 및 제빵기능사 출제문제를 각각 수록하고 있습니다. 비록 출제기준이 변경되었다 하더라도 공단의 기출문제는 시험에 대비하는 수험생들에게는 놓칠 수 없는 학습자료이기 때문입니다.

정은성  | 백산출판사

20,000원  | 20200225  | 9791190323741

바쁜 생활 속에서 책 한 권을 다 읽어본다는 것이 그리 쉬운 일은 아니다. 한편으론 마음의 부담을 갖고 책장을 넘겨야만 기능사 자격증을 취득할 수 있다. 그래서 수험생들이 과목별 핵심 요점정리와 예상문제를 이해하는 데 중점을 두고 이 책을 발간하게 되었으며 이 한 권의 책으로만 공부해도 이론시험에는 충분히 합격할 수 있도록 요점을 간추려 이론과 문제를 수록하였다. 본 교재를 풀어봄으로써 합격률을 더욱 높일 수 있을 것이라 생각한다. 이 책은 1. 내용 요약, 2. 적중문제, 3. 기출문제, 4. 최신 기출 문제식으로 구성하였다.

양혜영, 강지윤  | 책과상상

13,500원  | 20250120  | 9791169671491

이 교재는 국가기술자격법 시행규칙이 개정됨에 따라 최근 전면 개편된 한국산업인력공단의 출제기준에 맞춰 다음과 같은 구성적 장점을 통해 수험생 여러분들에게 제과 및 제빵기능사 자격시험 합격의 지름길을 제공할 것입니다. 1. 제1부는 과자류 제조에 대한 제과 이론을 제2부는 빵류 제조에 대한 제빵 이론을 구분하여 다루고 있습니다. 2. 제과 및 제빵의 재료 및 위생관리 등의 동일한 이론 내용은 제3부의 4장으로 구성된 공통 이론 편에서 종합적으로 서술하고 있습니다. 3. 제4부와 제5부는 한국산업인력공단이 주관하여 시행한 최근 제과기능사 출제문제 및 제빵기능사 출제문제를 각각 수록하고 있습니다.

조해선, 최옥수  | 백산출판사

0원  | 20190225  | 9791189740306

- 독자대상 : 제과제빵기능사 필기 준비생 - 구성 및 특징 : ① 최근 경향 반영 ② 학습 내용 체계적으로 구성