채동진  | 유강

18,000원  | 20250115  | 9791190591393

채동진, 이명호  | 유강

21,600원  | 20230630  | 9791190591027

- 독자대상 : 제과제빵기사 시험 준비생 - 구성 및 특징 : ① 최근 경향 반영 ② 학습 내용 체계적으로 구성

박병욱  | 유강

28,800원  | 20220420  | 9791190591317

독자대상 : 제과기능장 실기 시험 수험생 구성 : 필답고사 이론요약+기출문제 해설 등

이명호  | 유강

18,000원  | 20210420  | 9791190591225

"최신 출제 기준에 입각한 전문 서적" [구성 및 특징] · 제과·제빵기능사 공통 이론 - 재료 혼합, 냉각, 포장&마무리, 저장 및 유통, 위생안전 관리, 생산작업 준비 · 제과 이론 - 재료 혼합(반죽 및 반죽 관리), 반죽 성형, 반죽 익힘(반죽 익히기) · 제빵 이론 - 재료 혼합(반죽 및 반죽 관리), 반죽 발효(반죽 발효 관리), 반죽 성형 · 문제풀이&모의고사 - 제과·제빵기능사 공통 문제풀이, 제과 이론 문제풀이, 제빵 이론 문제풀이, 제과·제빵기능사 모의고사

박병욱, 위재상, 김성봉  | 유강

0원  | 20210105  | 9791190591188

- 케이크 마스터는 Chapter 1. 케이크 기초 테크닉, Chapter 2. 초콜릿, Chapter 3. 마지팬, Chapter 4. 현장 트렌드 케이크, Chapter 5. 케이크 디자이너 자격검정 출제기준 및 작품 설명, Chapter 6. 제과기능장 시험품목(케이크 부문)을 수록 하였습니다. - 본 교재는 가르치는 교사들에게는 강의 준비시 알찬 참고서가 될 것이며, 훈련생들께선 믿고 공부하기에 든든한 지침서가 되리라 믿습니다.

채동진, 박병욱, 이원석  | 유강

23,400원  | 20200407  | 9791190591195

- 본 교재 『NCS 기반의 제과실기』 에는 Chapter 1. 과자류 제품 생산작업준비, Chapter 2. 과자류 제품 재 료혼합, Chapter 3. 과자류 제품 반죽 정형, Chapter 4. 과자류 제품 반죽 익힘, Chapter 5. 과자류 제품 포 장, Chapter 6. 초콜릿, Chapter 7. 찹쌀떡 & 화과자, Chapter 8. 장식 케이크, Chapter 9. 무스 케이크를 능 력단위별로 집필 하였고, 제과기능사 실기품목을 제조 공정까지 상세히 수록하여 제과기능사 자격취득에 보탬이 되도록 노력했습니다 - 외식산업의 발전에 부응하여, 우수한 제과 전문가의 인력 양성에 기여하고자 하며, 실력을 쌓아 가면서 세계적인 경쟁 속에서 성공할 수 있게 지침서가 될 수 있으리라 확신합니다

채동진, 이명호, 김남근, 강란기  | 유강

16,200원  | 20200205  | 9791190591119

- 독자대상 : 제과제빵기사 시험 준비생 - 구성 및 특징 : ① 최근 경향 반영 ② 학습 내용 체계적으로 구성

신숭녕, 채동진, 김은미, 박상준, 이원석  | 유강

19,800원  | 20190325  | 9788997601967

▶ 이 책은 제과제빵기사를 다룬 이론서입니다. 제과제빵기사의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.

채동진  | 유강

0원  | 20150919  | 9788997601745

- 독자대상 : 제과제빵기능사 시험 준비생 - 구성 : 문제+이론 - 특징 : ① 과목별 계산문제 및 해설 ② 최신 기출문제

김성봉, 이명호  | 유강

9,900원  | 20150919  | 9788997601783

- 독자대상 : 제과제빵기능사 시험 준비생 - 구성 : 식품위생학 + 영양학 + 재료과학 + 제과이론 + 제빵이론 - 특징 : 한국기술자격검정원 출제기준에 맞춤