김연진  | 종이향기

22,500원  | 20250910  | 9791174910097

● 이 책의 특징 1. 저자직강 유튜브 채널 운영 2. CBT체험형 기출문제&기출복원문제 3. NCS 국가직무능력표준 교육과정 반영

김연진  | 종이향기

23,400원  | 20250910  | 9791174910110

● 이 책의 특징 1. 저자직강 유튜브 채널 운영 2. CBT체험형 기출문제&기출복원문제 3. NCS 국가직무능력표준 교육과정 반영

에듀윌푸드자격연구소, 오명석, 장다예, 박진홍  | 에듀윌

18,000원  | 20251002  | 9791136039255

2025년 최신 기출복원문제 전격 수록! - 가장 많은 기출복원문항을 제공하는 제과제빵 1타 교재! - 산업기사 자격 취득을 위한 자료까지 제공하는 제과제빵 베스트셀러 [합격을 위한 특별 혜택] - 시험 직전, 필수 개념만 암기! [개념 압축 노트] - 제과제빵기능사 前 시험감독위원 출신 저자의 [핵심개념특강 30강] - 실전 감각을 익히는 [기출복원 모의고사 총 25회분] - 시험 전 헷갈리는 개념을 한 번 더 정리하는 [키워드 OX문제] - 산업기사까지 한 번에! [산업기사 대비PACK(핵심이론+기출문제+CBT 모의고사)]

에듀웨이 R&D 연구소  | 에듀웨이

18,000원  | 99991230  | 9791194328377

한국산업인력관리공단에서 실시하는 제과‧제빵기능사 시험에 대비하여 NCS 기반의 새로운 출제기준에 맞추고, 최근 법령을 반영하여 “기분파 제과제빵기능사 필기 도서를 출간하였습니다. 이 책은 수험생들이 쉽고 자연스럽게 지식을 습득하여 시험에 합격할 수 있도록 지난 15년간의 기출문제를 완벽히 분석하여 핵심이론을 재구성하였으며, 이론에 따른 기출문제를 수록하여 이론을 공부하고 바로 문제를 풀면서 문제의 유형과 지식을 습득할 수 있도록 하였습니다. 또한 제과기능사 와 제빵기능사 필기 상시대비 실전모의고사를 각각 5회분씩 수록하여 제과기능사 및 제빵기능사를 각각 준비할 수 있도록 구성하였습니다. 또한 수록된 거의 모든 문제에 자세하고 친절한 해설을 수록하여 수험생들의 수고를 덜 수 있도록 하였습니다. 기분파 제과제빵기능사 필기 책으로 공부한 수험생들은 무난히 합격의 기쁨을 누릴 수 있을 것입니다.

(사)한국식음료외식조리교육협회  | 백산출판사

13,500원  | 20250228  | 9791165679804

본 협회는 전국의 요리, 제과제빵 학원과 직업훈련기관을 대표하는 협회라는 자부심과 책임감을 가지고 각 지역을 대표하는 직업훈련기관의 기관장과 강사들이 수험생을 일선에서 지도하면서 교재 제작에 의견을 취합하여 검증 단계를 거쳐 본 교재를 집필하였다. 본 교재는 제과제빵기능사 자격증 취득을 목표로 실기 시험을 준비하는 수험생들을 위한 교재로, 시험준비에 필요한 단계별 설명과 함께 작업공정을 상세하게 수록하고자 노력하였다.

조승균, 김영희  | 지식인

25,200원  | 20230406  | 9791192570068

교육현장에 있는 사람으로서 제과·제빵 산업에 처음 입문하는 사람들을 위해 제과·제빵과 관련된 용어와 제조 공정을 이해하기 쉽게 하려고 했으며, 특히 한국산업인력공단에서 시행하는 제과·제빵 기능사 실기시험의 출제기준에 맞게 정리하여, 시험을 준비하는 사람들에게 유용하게 사용될 수 있도록 하였다. 또한 기출문제와 예상문제를 수록하여 필기시험에 도전하는 사람들에게 도움이 되고자 하였다.

오동환, 강소연, 정성모, 윤두열, 이득길  | 백산출판사

12,600원  | 20240915  | 9791165679248

이 책은 제과제빵기능사 자격시험을 준비하는 분들을 위해 공개문제를 분석하여, 시험에 대한 노하우 및 중요사항들을 집중적으로 정리하였습니다. 제과제빵 이론 정리, 제과제빵 타임 테이블, 제과제빵 공정 요약, 제과제빵 온도 요약, 팬닝 및 요구사항까지 공개문제에 나와 있는 내용들을 수험자 입장에서 보기 편하게 정리하였습니다.

양혜영, 최영심, 김현순, 백진영, 김미경  | 형설출판사

19,800원  | 20250926  | 9788947288064

본 책의 특징 1. 제과·제빵에 관한 기능사자격증 취득에 도움을 주기 위하여 한국 산업인력공단에서 정한 제과·제빵 실기에 관한 40문제에 대하여 각 항목별로 제조과정과 유의할 점(key point), 제품에 관한 평가항목 및 감점요인 등에 관하여 상세히 설명하였으며, 제조공정에 대한 순서와 이해를 돕기 위하여 각 과정별로 사진을 첨부하였다. 2. 제과·제빵 분야의 창업에 뜻을 가진 분을 위하여 이 분야의 전문가와 현업종사자들의 의견을 수렴하여 현장에서 적용이 가능한 30여 종의 창업 전문 품목에 대한 제조방법의 예를 상세히 제시하였다. 3. 경제적이며 합리적인 제품생산을 이루게 하기 위하여 제과·제빵분야에서 자칫 소홀히 다루기 쉬운 이론 부분을 이해하기 쉽도록 체계적으로 정리하여 넣었다. 4. 산업현장에서 직무를 수행하기 위하여 산업현장에서 직무를 수행하기 위해 요구되는 지식, 기술, 소양 등의 내용을 국가가 산업부문별, 수준별로 체계화한 국가직무능력표준(NCS, National Competency Standards)을 적용하였다. (머리말 중)

오동환, 정성모, 윤두열, 박종원, 김소미  | 백산출판사

12,600원  | 20240430  | 9791165678432

이 책은 제과제빵기능사 자격시험을 준비하는 분들을 위해 공개문제를 분석하여, 시험에 대한 노하우 및 중요사항들을 집중적으로 정리하였습니다. 제과제빵 이론 정리, 제과제빵 타임 테이블, 제과제빵 공정 요약, 제과제빵 온도 요약, 팬닝 및 요구사항까지 공개문제에 나와 있는 내용들을 수험자 입장에서 보기 편하게 정리하였습니다.

김훈상  | 아이콕스

22,500원  | 20230828  | 9791164262397

2023년 하반기 최신 출제 기준 반영 흑미 롤 케이크, 쌀식빵 등 신규 과제 수록 제과제빵기능사 실기 시험의 최신 출제기준을 완벽 반영한 교재다. 제조 과정을 모두 컬러 사진으로 수록했고 한눈에 알아볼 수 있도록 체계적으로 정리해 제과제빵기능사 실기 시험에 효과적인 대비가 가능하다. 각 과제마다 중요한 내용은 POINT 박스에 담아 효율적으로 학습할 수 있다.제과제빵기능사 자격증 취득을 위한 교재이지만 자격증에 국한되지 않고 취미로 제과제빵을 시작하는 사람을 위한 기본 지식도 담았다. 처음이라 주저하는 사람도 이 책으로 누구나 쉽게 시작할 수 있다.

신태화, 박상준, 김상미, 이준열, 이재진, 이은경, 한장호, 장양순  | 백산출판사

31,500원  | 20250228  | 9791166395048

2023년에 변경된 과제를 반영하여 실었다. 제과·제빵기능사에 관심은 있지만 다수의 실기과제에 대한 부담을 느끼는 수험생을 위해 한눈에 들어오는 사진과 자세한 설명을 수록하였고, 실기시험에 적합하게 각 단계별로 과제를 자세하게 설명하였으며, 각 과정별 제품평가를 통해 각 과정에서 놓치지 말아야 할 핵심 포인트를 수험생이 직접 체크할 수 있도록 구성하였다.

채동진, 이명호  | 유강

21,600원  | 20230630  | 9791190591027

- 독자대상 : 제과제빵기사 시험 준비생 - 구성 및 특징 : ① 최근 경향 반영 ② 학습 내용 체계적으로 구성

제과제빵연구회, 양혜영, 최영심, 김미경, 김현순  | 책과상상

16,200원  | 20250120  | 9791169671477

이 교재는 국가기술자격법 시행규칙이 개정됨에 따라 전면 개편된 한국산업인력공단의 출제기준에 맞춰 다음과 같은 구성적 장점을 통해 수험생 여러분들에게 제과 및 제빵기능사 자격시험 합격의 지름길을 제공할 것입니다. 1. 제과 및 제빵의 제조공정은 종목에 따른 구분점이 명확하므로 제1부와 제2부에 별도로 구성하였습니다. 따라서, 제1부는 과자류 제조에 대한 제과 이론을 제2부는 빵류 제조에 대한 제빵 이론을 구분하여 다루고 있습니다. 2. 제과 및 제빵의 재료 및 위생관리 등은 개편된 출제기준은 물론 NCS 지침 및 평가과정에서도 동일한 이론 내용을 서술하고 있기에 우리 도서에서도 제3부의 4장으로 구성된 공통 이론 편에서 종합적으로 서술하고 있습니다. 3. 또한, 제4부와 제5부는 한국산업인력공단이 주관하여 시행한 최근 제과기능사 출제문제 및 제빵기능사 출제문제를 각각 수록하고 있습니다. 비록 출제기준이 변경되었다 하더라도 공단의 기출문제는 시험에 대비하는 수험생들에게는 놓칠 수 없는 학습자료이기 때문입니다.

정은성  | 백산출판사

22,500원  | 20220915  | 9791165675585

이 책은 한국산업인력공단에서 시행하는 제과제빵기능사 시험의 출제기준과 채점기준에 일치시켜 실기시험 품목을 철저히 분석하였다. 그리고 제과이론, 제빵이론, 용어 등을 해설하여 자격증 취득은 물론 실질적인 실력 향상에 도움을 주고자 하였다. 또한 제과제빵은 식생활 변화에 따라 과자와 빵의 수요가 증가하고 있으므로 제과제빵에 대한 기초 지식을 이해하고 실무에 창의적으로 적용할 수 있는 능력과 태도를 기르는 데 중점을 두었다.

강란기, 김현석, 이재호  | 유강

18,000원  | 20250115  | 9791190591393