김상철, 구자억, 김명수, 김창호, 박경숙  | 지구문화사

26,880원  | 20140220  | 9788970065748

『서양조리』는 양식조리기능사·산업기사·기능장 시험을 준비하는 이들을 위한 실기서이다. 조리의 의의와 목적, 계량 단위 및 약어 표기, 기본 조리방법 등의 서양조리 입문에 관한 설명을 시작으로, 양식조리 기능사·조리산업기사/기능장·서양조리산업기사/기능장의 영역별 실기메뉴 종목을 구성하였다. 각각의 종목은 요구사항과 수검자 유의사항, 만드는 방법 등을 사진과 함께 실어 이해를 도왔다.

조리기능장  | 미림원

16,200원  | 20200401  | 9788994204567

이 책의 특징 1. 2020년에 새롭게 개편된 출제기준을 반영하였습니다. 2. 저자의 오랜 현장 강의경험과 시험장에서의 실기채점을 통한 조리과정의 노하우를 최대한 반영하였습니다. 3. 특히, 핵심노트를 수험생의 손안에 들어가도록 제작하여, 언제 어디서든 쉽게 꺼내서 이용할 수 있도록 구성하였습니다.

정상열  | 시대고시기획

0원  | 20210503  | 9791125480990

유미희  | 백산출판사

16,200원  | 20210730  | 9791165673512

이 교재는 현장실무와 수많은 강의, 시험감독을 통해 얻은 정보를 수험생들이 쉽게 이해할 수 있도록 구성하였으며 꼭 알아야 할 포인트를 선별하였고, 양식조리기능사 30가지 메뉴, 양식조리산업기사 5형의 각 과정사진과 시험의 팁을 적어 누구나 쉽게 이해하며 실습할 수 있도록 하였습니다. 또한 실기시험안내, 수험자 지참준비물, 채점기준표, 위생상태를 알려드려 수험자가 한 번 더 확인하고 준비할 수 있도록 하였습니다.

2012년 조리기능장  | 가람북스

15,300원  | 20150925  | 9791185506708

음식문화에 대한 욕구가 커짐에 따라 외식산업이 빠르게 성장하고, 허기를 채우던 수단에서 벗어나 질적인 면을 추구하는 이 시대에 조리 분야에서 롱런하고 변화의 파도를 잘 타기 위해 부단히 노력한 34인의 조리기능장이 여기 모였다. 평균수명 100세 시대에 여러 분야에서 활동하는 기능장 동기들이 모여 그동안 갈고 닦은 전문지식과 경험을 토대로 각자의 황금 레시피를 모아 하나의 결정체를 만들었습니다. 동기들이 전국 각지에서 활동하다 보니 책을 편찬해내기 까지는 수많은 난관을 극복해야 했고, 내용이 다소 미흡하고 성숙되지 않은 것 같아 한편으로 조심스럽고 아쉬운 면도 있지만 뜻을 모아 작품을 만들고 내용을 정리하여 누구나 따라하고 싶은 요리책이 되기를 기대하는 마음으로 책을 출간하게 되었다.

전경철  | 박문각

25,110원  | 20250215  | 9791172624378

2025 박문각 취밥러 조리산업기사·기능장 필기(제1판) 교재로 조리산업기사·기능장를 준비하는 수험생 여러분들이 모두 합격하시길 진심으로 기원합니다. 본 교재는 조리산업기사·기능장 필기의 방대한 학습량을 효과적으로 소화하기 위해 다음과 같은 구성과 특징을 갖추고 있습니다. ▷ 핵심이론 기출분석을 통한 빈출 핵심내용의 강조로 학습 포인트 제시 ▷ 단원별 기출복원문제 단원별로 자주 출제된 문제만 엄선하여 난이도 표시와 빈출표시를 통해 문제 풀이 능력 향상에 도움 ▷ 자격시험별 CBT 기출복원 모의고사 조 리기능장 실전 대비를 위한 CBT 기출복원 모의고사 3회분과 조리산업기사 한식·양식·중식·일 식·복어 각 종목별로 CBT 기출복원 모의고사 5회분 제공 ▷ 최종점검 손글씨 핵심요약 꼭 알아야 할 핵심만 골라 눈이 편한 손글씨로 정리하여 암기하면서 최종마무리 부록 제공

전경철  | 크라운출판사

31,500원  | 20210710  | 9788940644508

「조리산업기사 & 기능장 필기시험문제」는 조리 산업기사 및 기능장 시험 대비를 위한 수험ㆍ학습서이다. 최근 시행한 출제문제를 통해 출제문제 경향을 분석하고, 이에 따라 출제 가능성이 높은 각 파트별 이론과 예상문제, 해설을 수록하여 학습자들이 최근의 출제경향에 맞춘 체계적인 이론학습 및 문제풀이를 할 수 있도록 하였다.

백경연, 김옥선, 한은숙  | 시대고시기획

0원  | 20190103  | 9791125452744

1. 핵심요약집 빨간키를 통해 자주 출제되는 기출문제의 키워드를 분석하여 최종 마무리 정리가 가능하도록 구성하였습니다. 2. 시험에 꼭 나오는 핵심이론과 이론을 응용한 문제를 바로 풀어볼 수 있도록 구성하였습니다. 3. 출제된 과년도 기출문제 중 시험에 가장 잘 나오는 문제들로 엄선한 종합기출문제를 과목별로 정리하여 실제 출제유형에 익숙해지도록 하였습니다. 4. 조리산업기사와 조리기능장의 최근기출문제와 정확한 해설을 함께 수록함으로써 출제경향을 파악하고 실력을 다질 수 있도록 하였습니다. 5. 최근 출제기준 및 최신법령을 완벽 반영하였습니다.

송수익, 권오천, 한춘섭, 박향숙, 서정희  | 에듀팩토리

0원  | 20160115  | 9791158230616

조리기능장은 조리산업분야 전반에 관한 최고급 관리자 자격제도로써 국가에서 인정하는 자격이다. 『대한민국 조리기능장 세트』은 어려움의 해소를 넘어, 양질의 정보를 제공하므로 수험생에게 실질적인 도움을 줄 것이다.