이정실, 박은애  | 대왕사

19,200원  | 20181215  | 9788945659460

▶ 이 책은 조주관리를 다룬 이론서입니다.

이석현, 양웅식, 김종규, 김정훈, 최준희  | 베버리지

31,500원  | 20250102  | 9791195906369

You will become a Good Bartender! 이론/문제/해설/신기준40실기칵테일 (사)한국바텐더협회 공식 도서 1998년 창립이래 대한민국의 음료문화 발전을 위해 심혈을 기울여온 (사)한국베버리지마스터협회가 각 분야의 전문가들과 현장에서 근무하는 최고의 바텐더들, 그리고 대학에서 학생들을 지도하는 교수들이 모여 산업현장의 직무와 수준에 맞게 NCS기반으로 바텐더 양성과 자격증 취득을 위한 재미있는 책을 만들었다.

김효근  | 새로미

19,800원  | 20230302  | 9788964768181

본서는 신비스러운 창조 음료 칵테일의 입문서 수준으로 조주에 대한 관심을 가지고 바텐더를 꿈꾸는 학생들에게 필요한 기초적인 이론을 알기 쉽게 체계적으로 정리하였다. 더불어 호텔 및 외식업 주장(Bar) 종사원은 물론 경영자에게 현장 중심의 실무에 실질적인 도움을 주고자 국가직무능력표준(NCS National Competency Standards)을 바탕으로 구성하였다. 이를 통하여 조주와 주장경영에 대한 올바른 이해와 전문적 바텐더 서비스 실무습득에 조금이나마 도움이 되기를 희망한다. 1984년에 시행된 조주기능사 자격시험을 대비하는 수험생을 위해, 한국산업인력공단에서 주관하는 국내 유일의 음료 분야 국가기술자격인 조주기능사(바텐더) 자격 취득을 준비할 수 있도록 필기시험(객관식 60문제 중 36개 이상 맞으면 합격, 영어문제 10문제 포함, 1년에 4회 시행)을 대비한 기본적인 이론 해설과 과거 기출문제, 2022년에 변경된 실기시험을 반영한 칵테일(전통주 포함) 40개를 중심으로 구성하였다. 이를 통하여 모두 조주기능사 자격 취득을 기원한다. 본서는 비알코올성 음료에 대한 이해, 양조주·증류주·혼성주에 대한 이해, 주장경영, 주장회화, 조주에 대한 이해, 조주기능사 실기 칵테일을 위주로 기출문제와 함께 구성하였다. 대학에서 강의하면서 현장 실무중심의 체계적인 교재의 필요성에서 출발하여 저자의 독창적 기술뿐만 아니라 국내외 저서와 연구논문, 간행물을 참고하여 구성하였다. 하지만 큰 노력과 준비에도 불구하고 아직 많이 부족함이 있음을 자성하면서, 앞으로 이를 수정·보완해 나갈 것을 약속드린다. 끝으로 이 책이 출간되기까지 많은 자료와 조언을 기꺼이 해 주신 최영호 교수님과 (사)한국베버리지마스터협회와 여러 특급호텔 바 지배인님께 감사드리며, 출판에 지원을 아끼지 않은 새로미 출판사 모흥숙 대표님께 깊이 감사드리며, 편집부에도 이 기회를 통해 진심으로 감사를 드린다.

자격시험연구소  | 서원각

13,500원  | 20170130  | 9791125715870

- 독자대상 : 조주기능사 시험 준비생 - 구성 : 이론 + 문제 + 정답 및 해설 - 특징 : ① 3일 만에 완성하는 핵심이론정리 ② 기출문제로 적중률을 높인 출제예상문제 ③ 학습 이해를 돕는 사진 자료 수록 ④ 실전 대비를 위한 모의고사 2회

이윤주  | 책과상상

15,300원  | 20250120  | 9791169672337

본 수험서는 한국산업인력공단이 주관 및 시행하고 있는 조주기능사 자격시험에 보다 쉽고 빠르고 대비할 수 있도록 구성하였습니다. 이를 위해 이론적인 내용은 최대한 간결하게 수록함으로써 핵심적인 요소들을 집중적으로 학습할 수 있도록 하였으며, 과목별 출제예상문제와 해설을 통해 실제 시험에 대한 수험생들의 적응력을 향상시키고자 하였습니다. 특히, 한국산업인력공단이 주관하여 시행한 기출문제 및 CBT 시험 출제문제를 반영한 5회분의 적중모의고사를 상세한 해설과 함께 수록함으로써 문제은행 방식으로 치러지는 자격시험에 보다 효과적으로 대비할 수 있도록 하였습니다.

김지수  | 백산출판사

0원  | 20211120  | 9791165674182

이 책의 내용을 살펴보면 첫 번째, 조주기능사 실기 감독 경험과 업장 근무 경 험을 토대로 조주기능사 취득에 필요한 가장 중요한 핵심만을 정리하였으며, 두 번째, 요즘 트렌드에 맞춰 복잡한 설명 대신 사진과 QR코드를 적용해 유튜 브 동영상으로 언제든지 공부할 수 있도록 하였다. 세 번째, 그 외에 조주기능사 자격증 실기 문제뿐만 아니라 칵테일을 만들기 위해 필요한 여러 가지 기초 상식과 지식 그리고 와인을 공부하기 위해 필요한 기초 상식들을 정리해서 수록하였다.

무각  | 부크크(bookk)

8,500원  | 20180227  | 9791127234102

일 러 두 기 조주스님은 조주종심스님이라고도 하며 778년에서 897년까지 120년간을 장수하였다. 조주스님은 어린 나이에 고향의 호국원(護國院)으로 출가하여 경과 율을 익히지 않고 곧바로 참선을 하였다. 그러다가 남전보원(南泉普願)스님을 참례하고 입실하였으며 그 후 남전스님이 입적하기까지 40여 년을 시봉하였다. 조주스님이 남전스님에게서 깨달은 인연에 대해서는 어록에 실려 있는데, 그 시기는 스님의 나이 20세 전후인 듯하다. 그리고는 곧 이어 제방의 선지식을 두루 친견하고 그 도행을 널리 익힌 것으로 보인다. 남전스님이 입적하신 후 스님의 나이 60이 되어 제방에 행각을 나섰으며, 이때 비로소 법의 눈이 열렸다는 말도 전해져 온다. 조주스님과 임제스님은 출생한 곳도 같은 조주(趙州)이면서 훗날 교화를 펴신 지역도 같은 진주(鎭州)이다. 두 분 스님의 인연은 특이하다 하겠다. 조주스님은 나이 80이 되어 행각을 그만두고 고향 근방의 조주(趙州) 관음원에서 청빈하게 살았다. 스님께서 관음원에 주석하신 후 오랫동안 이 곳에서 납자들을 지도하다가 입적하셨다. 임제스님의 할(喝)이나 덕산스님의 방망이(棒)라 한다면 조주스님의 선은 입으로 전하는 구순피선(口脣皮禪)이라 평하기도 한다. 이 중에서도 특히 유명한 무(無)자 공안은 보편화되어 있으며 ‘뜰앞의 잣나무’, ‘청주의 베옷’ 등의 공안은 조주스님의 면목을 그대로 드러내고 있다. 선문답을 이해하려면 당시의 시대적 상황과 지리적인 문제, 그리고 주변의 상황 등을 살펴보아야 한다. 그렇지 못할 바에는 독자들의 이해를 돕기 위해 앞에는 여러 스님들의 선문답을 실었고, 뒤에는 조주스님의 수많은 선문답 중에서 가장 근본적인 문제를 담고 있는, 같은 종류의 선문답을 간추려 실었음을 알려드린다. 조주스님의 입적 연대에 대해서 전등록에 의하면 897년 11월 2일, 세수 120세를 일기로 오른쪽으로 단정히 누워서 입적하신 것으로 전해지고 있다.

서진우, 문옥선, 최성철  | 기문사

25,200원  | 20210620  | 9788977238886

한국산업인력공단 기준에 맞춘 필기 및 실기시험 완벽대비! 조주기능사 요점정리 수록 칵테일 믹솔로지스트(민간자격증) 동시 시험준비 가능 2022년부터 새롭게 바뀌는 필기 및 실기시험 출제기준 수록 조주기능사 - 기본기법 테크닉+칵테일 실무 이론 동영상 제공

(사)한국베버리지마스터협회  | 베버리지출판사

29,700원  | 20250821  | 9791195906383

1998년 창립이래 대한민국 음료문화 발전을 위해 심혈을 기울여 온 (사)한국베버리지마스터협회·한국바텐더협회가 20여 년에 걸친 코리안컵칵테일대회 자료와 10여년 전부터 진행한 전통주 칵테일 입문과정 자료를 바탕으로 각 분야의 전문가들과 현장에서 근무하는 최고의 바텐더들, 그리고 대학에서 학생들을 지도하는 교수들이 모여 바텐더 양성과 쉬운 자격증 취득을 위한 교재를 새롭게 다듬어 개정판을 내놓았다. (사)한국베버리지마스터협회·한국바텐더협회가 오랜 연구와 노력을 통해 국가공인 조주기능사 시험에 새롭게 출제하게 된 우리술 칵테일 5종을 비롯하여 최신 우리술 실기 개정 칵테일 25종, 국내 최고의 코리안컵칵테일대회 역대 수상작 칵테일을 함께 수록하여 바텐더를 꿈꾸고 칵테일을 공부하는 이들에게 부족함이 없는 교재가 되도록 하였다.

이승헌, 권한조  | 에이드북

18,000원  | 20150305  | 9788993692389

▶이 책은 조주 음료실무를 다룬 이론서입니다. 조주 음료실무의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

이진광  | 직업상점

31,500원  | 99991230  | 9791194695271

5년간 다니던 대기업을 퇴사 하고 시드니 워홀이 끝나기 전까지 저자는 바텐더가 될 줄 몰랐다. 회사에 다니면 서도 늘 새로운 것에 도전하고 자격증을 수집에 가까울 정도로 취득했다. 조주기능사도 그중 하나였다. 술이 좋아서, 사람이 좋아서 바텐더라는 직업에 매력을 느껴 조주기능사를 취득했고, 나만의 노하우로 단기간에 합 격했다. 조주기능사를 준비하는 수강생분들은 취미로, 또는 바텐더가 되기 위해 조주기능사에 도전할 것이다. 그동안 수십 명의 수강생들을 합격할 수 있도록 가르치며 쌓은 노하우를 책 한 권에 담았다. 물론 이 책을 산다고 해서 무조건 합격하는 것은 아니다. 수강생이 열심히 공부해야 하는 것은 필수이다. 저자는 수강생이 한 번에 합격 해 시간과 돈을 아낄 수 있도록 지금까지 쌓아온 노하우와 전략을 알려줄 것이다. 특히 실기 강의는 타 강의보 다 수강생이 놓칠 수 있는 세세한 부분까지 알려주는 완벽한 강의로 무려 무료로 제공한다. 좀 더 술기로운생활을 할 수 있도록 항상 응원한다.

이윤주  | 책과상상

15,300원  | 20240120  | 9791169671101

본 수험서는 한국산업인력공단이 주관 및 시행하고 있는 조주기능사 자격시험에 보다 쉽고 빠르고 대비할 수 있도록 구성하였습니다. 이를 위해 이론적인 내용은 최대한 간결하게 수록함으로써 핵심적인 요소들을 집중적으로 학습할 수 있도록 하였으며, 과목별 출제예상문제와 해설을 통해 실제 시험에 대한 수험생들의 적응력을 향상시키고자 하였습니다. 특히, 한국산업인력공단이 주관하여 시행한 기출문제 및 CBT 시험 출제문제를 반영한 5회분의 적중모의고사를 상세한 해설과 함께 수록함으로써 문제은행 방식으로 치러지는 자격시험에 보다 효과적으로 대비할 수 있도록 하였습니다.

이영순, 허세은, 김경진, 정은숙, 김선희  | 일진사

14,400원  | 20170825  | 9788942915248

▶ 이 책은 조주 기능사 실기에 대해 다룬 도서입니다. 조주 기능사 실기의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

신지해  | 예문사

25,200원  | 20240225  | 9788927453840

오늘날의 식생활 문화는 과거에 비해 많은 변화를 겪고 있으며 고객들의 요구와 기대도 더욱 다양해지고 세분화되었습니다. 이에 따라 식음료 문화 및 산업에 대한 심도 깊은 이해가 필요하다고 할 수 있습니다. 이러한 이해를 바탕으로 고객들에게 보다 전문성 있는 서비스와 양질의 경험을 제공할 수 있으며 이는 긍정적인 고객만족과 깊은 영향이 있습니다. 그동안 외식산업에서 음료 서비스에 대한 관심은 식품 서비스에 비해 상대적으로 적었지만 오늘날에는 음료의 중요성을 인식하고 전문 직업인의 양성을 위한 교육과정이 늘어나고 있는 추세입니다. 최근 정부에서는 국가직무표준(NCS : National Competency Standards)을 도입하여 산업현장에서 직무를 수행하는 데 요구되는 지식·기술·태도 등의 내용을 표준화, 체계화하여 이 기준에 따라 교육할 것을 요구하고 있습니다. 이에 따라 본 교재에서는 조주기능사 NCS 10개의 능력단위에 맞추어 그 내용을 체계적으로 정리하였습니다. 조주기능사 자격증 취득을 위한 이론 부분에서는 주류학개론 및 주장관리, 서비스 영어 기출문제를 분석·정리하였으며, 실기 공개문제 40가지를 조주기법에 따라 분류하고 조주과정을 상세하게 사진으로 설명하여 수험자들의 이해를 돕고자 하였습니다. 또한 전문 직업인으로서 바텐더가 알아야 할 주류와 칵테일에 관련된 일반지식을 수록하여 주류학에 대한 이해를 넓히고자 하였습니다. 본 교재가 시험을 준비하고 있는 수험생들의 합격에 밑거름이 되리라 기대하며 향후 우리나라 외식산업 및 음료산업발전에 함께 노력하기를 또한 기대해봅니다.

오교성 외  | 백산출판사

0원  | 20020810  | 9788977394797

음료와 술, 주장 관리에 관한 제반 이론과 실제로 조주가 가능한 실습에 관한 내용을 실었다. 특히 조주기능사 자격증 취득 가능한 이론과 1984년부터 2001년도까지 시행된 시험문제를 정리하였으므로 필기시험의 준비를 탄탄히 할 수 있다. 조주 관련 분야에 관심이 있는 학생들은 물론 평소 칵테일에 관심이 있는 일반인들에게 훌륭한 지침서가 될것이다.