임성빈, 강성일, 김병일, 배인호, 박인수  | 백산출판사

19,000원  | 20210820  | 9791165673543

이탈리아 속담에 ‘이탈리아를 가장 단기간 다녀온 사람이 이탈리아를 가장 많이 아는 것처럼 말한다’는 게 있다. 실제로 호텔 재직 시에 쓰던 식재료와 만들던 요리 그리고 연수 시 보고 배운 요리를 나름 엮어서 이 책을 썼다. 라폰타나와 비체의 요리 중 일부분이 여기에 있다 . 이탈리아 요리를 이론과 실무부분으로 나누어 쉽게 다룰 수 있는 식재료를 선별하고 이탈리아와 한국인의 입맛에 맞추어 메뉴에 적용하였다.

권오철, 정영미  | 주식회사 백산출판사

18,000원  | 20170815  | 9791196126117

▶ 최신 이탈리아 요리에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.