마크 쿨란스키  | 알에이치코리아

25,200원  | 20241220  | 9788925574202

전 세계적 반향을 일으킨 논픽션 명저의 귀환 마크 쿨란스키를 오늘날 역사 분야 최고의 작가로 자리매김하게 한 명저 《대구》가 새로운 표지와 최재천 이화여대 석좌교수의 감수를 더해 재출간된다. 이 책은 어부 집안 출신으로 대구잡이 어선에 승선한 바 있는 마크 쿨란스키가 〈시카고트리뷴〉의 카리브해 특파원으로서 대구를 7년간 밀착 취재하고 고증해 완성한 역작으로, 아마존 선정 ‘일생에 읽을 책 100’, 뉴욕시립도서관 선정 ‘최고의 책’ 등에 이름을 올리며 그 가치를 명백히 인정받았다. 대구라는 물고기를 통해 선사시대부터 지금까지 인류의 삶과 문화, 역사, 환경 문제까지 저널리스트 특유의 냉철한 시각으로 생생하게 다룬다. 거친 바다를 건넌 바이킹의 모험, 뉴잉글랜드 귀족의 탄생, 미국 독립혁명, 대구 전쟁 등 인류의 행보 사이사이 대구가 일으킨 세계사의 파도를 만끽해 보자.

마크 쿨란스키  | 디플롯

13,320원  | 20230306  | 9791197918148

“물고기가 울 때 누가 그 소리를 듣는가?” 기후 변화, 종 다양성, 문명의 그림자까지 지구상 가장 신비로운 물고기가 인류에게 보내는 메시지 《연어의 시간》은 인류와 지구의 역사, 과학적 논쟁, 생태 문제를 연어라는 놀라운 생명체의 눈으로 살펴본 이야기다. 논픽션 분야 명저인 《대구》로 세계적인 반향을 불러일으킨 마크 쿨란스키는 연어를 주제로 인간의 크고 작은 선택들이 생태계 전체에 얼마나 큰 영향을 끼쳤는지 추적한다. 저자는 태평양과 대서양, 북유럽, 캄차카까지 연어와 인간이 공존하는 거의 모든 곳을 탐사했으며, 풍부한 경험과 자료를 토대로 종의 진화, 문명의 발달과 인간의 흑역사, 기후 변화 등의 주제를 풀어낸다. 연어를 둘러싼 다채로운 이야기들이 어우러진 이 책이 전하는 메시지는 분명하다. “연어가 살아남지 못하면 지구 또한 생존할 희망이 거의 없다.”

마크 쿨란스키  | 와이즈맵

12,420원  | 20220815  | 9791189328429

“우유는 어떻게 인류의 운명을 바꿔 왔는가” 그리스 창조 신화부터 몽골 제국 건설, 인도 식민지배와 냉전 미사일 위기까지 한 잔 우유에 담긴 1만 년 문명사를 만나다! “신화, 전쟁, 혁신, 논란의 기록으로 가득한 매혹의 세계사” ‘생명의 음료’ 우유를 통해 1만 년의 장대한 문명사를 조망한 《우유의 역사》. 저자 쿨란스키는 《우유의 역사》를 집필하기 위해 직접 전 세계 낙농가와 유제품 전문가, 환경운동가, 유목민 집단 등을 인터뷰했으며 시대와 대륙, 과학과 역사를 넘나들며 우유의 모든 것을 집대성했다. 책에는 우유가 빚어낸 세계사의 결정적인 순간과 그로 인해 뒤바뀐 인류의 운명이 고스란히 담겨 있다. 냉전시대 쿠바 미사일 위기가 불러온 세계 최대의 아이스크림 가게, 영국의 식민 지배에 우유로 저항한 인도, 고작 네 마리 소에서 출발한 아메리카 대륙의 식민지 낙농 산업, 낙태 문제의 초기 버전인 모유 수유 대 인공 수유 논쟁, 낙농업에 대한 불신을 키운 광우병 스캔들 등이 모두 우유가 만들어낸 역사 속 장면들이다. 그동안 주류 역사에서는 주목하지 않던 우유에 관한 흥미롭고 논쟁적인 사실들이 쿨란스키에 의해 재발견되어 세상에 나왔다. 책의 Part1에서는 고대에 낙농 문화가 처음 등장한 지점에서 출발해 우유에 관한 최초의 기록을 살펴본다. 인간이 다른 동물의 젖을 먹어온 방식과 버터, 치즈, 요거트, 아이스크림 등의 유제품이 탄생한 역사적 배경을 추적한다. Part2는 우유의 안전성에 대한 두려움이 팽배하던 시기, 깨끗한 우유를 갈망한 인류가 이뤄낸 기술적 발전을 보여준다. 또한 산업혁명으로 우유가 대량 생산되며 생긴 사회적, 문화적 변화들을 돌아본다. Part3에서는 티베트, 중국, 인도 등 아시아 지역에서 독특하게 발전한 우유 문화를 살핀다. 또한 GMO 우유, 공장식 농장과 동물권 등 환경 문제를 다루며 우유에 관한 현재진행형인 쟁점들을 소개하고 있다. 책에는 역사 속에서 우유가 묘사된 그림, 조각, 사진, 우표 등이 도판으로 수록되어 있다. 또한 과거의 시대상이 녹아 있고 우유, 버터, 치즈, 요거트 등을 활용한 동서고금의 다양한 ‘레시피’를 담아내고 있다.

마크 쿨란스키  | 두레

12,600원  | 20220613  | 9791191007183

『물고기가 사라진 세상』으로 물고기 멸종을 경고한 마크 쿨란스키가 이번에는 곤충의 멸종이 인간에게 얼마나 위험한지 일깨워 주는 책! 곤충들은 왜 사라지고, 곤충이 없는 세상은 왜 위험할까? 꿀벌들이 이유도 없이, 흔적도 없이 사라지고 있다. 이는 우리나라만의 문제도 아니고 최근에서야 갑자기 벌어지는 일도 아니다. 또 위험에 처한 곤충이 벌뿐만이 아니다. 이미 전 세계에서 수십 년 전부터 많은 곤충이 사라지고 있다. 얼마나 많은 곤충이 사라졌고 지금도 사라지고 있는지는 과학자들도 정확히 파악하지 못하고 있다. 현재 알려진 동물 종 가운데 곤충이 차지하는 비율은 약 80%이고, 지금까지 학명을 붙여 준 생물종은 140만여 개라고 한다. 과학자들은 지난 200년 동안 그중에서 수천 종이 넘는 곤충이 사라졌다고 예측할 뿐이다.

마크 쿨란스키  | Oneworld Publications

22,520원  | 20211007  | 9780861541256

“물고기가 울 때 누가 그 소리를 듣는가?” 기후 변화, 종 다양성, 문명의 그림자까지 지구상 가장 신비로운 물고기가 인류에게 보내는 메시지 『연어의 시간』은 인류와 지구의 역사, 과학적 논쟁, 생태 문제를 연어라는 놀라운 생명체의 눈으로 살펴본 이야기다. 논픽션 분야 명저인 《대구》로 세계적인 반향을 불러일으킨 마크 쿨란스키는 연어를 주제로 인간의 크고 작은 선택들이 생태계 전체에 얼마나 큰 영향을 끼쳤는지 추적한다. 저자는 태평양과 대서양, 북유럽, 캄차카까지 연어와 인간이 공존하는 거의 모든 곳을 탐사했으며, 풍부한 경험과 자료를 토대로 종의 진화, 문명의 발달과 인간의 흑역사, 기후 변화 등의 주제를 풀어낸다. 연어를 둘러싼 다채로운 이야기들이 어우러진 이 책이 전하는 메시지는 분명하다. “연어가 살아남지 못하면 지구 또한 생존할 희망이 거의 없다.

마크 쿨란스키  | Patagonia Books

45,810원  | 20200303  | 9781938340864

“물고기가 울 때 누가 그 소리를 듣는가?” 기후 변화, 종 다양성, 문명의 그림자까지 지구상 가장 신비로운 물고기가 인류에게 보내는 메시지 『연어의 시간』은 인류와 지구의 역사, 과학적 논쟁, 생태 문제를 연어라는 놀라운 생명체의 눈으로 살펴본 이야기다. 논픽션 분야 명저인 《대구》로 세계적인 반향을 불러일으킨 마크 쿨란스키는 연어를 주제로 인간의 크고 작은 선택들이 생태계 전체에 얼마나 큰 영향을 끼쳤는지 추적한다. 저자는 태평양과 대서양, 북유럽, 캄차카까지 연어와 인간이 공존하는 거의 모든 곳을 탐사했으며, 풍부한 경험과 자료를 토대로 종의 진화, 문명의 발달과 인간의 흑역사, 기후 변화 등의 주제를 풀어낸다. 연어를 둘러싼 다채로운 이야기들이 어우러진 이 책이 전하는 메시지는 분명하다. “연어가 살아남지 못하면 지구 또한 생존할 희망이 거의 없다.

마크 쿨란스키  | Bloomsbury Publishing PLC

26,620원  | 20190905  | 9781526614346

“우유는 어떻게 인류의 운명을 바꿔 왔는가” 그리스 창조 신화부터 몽골 제국 건설, 인도 식민지배와 냉전 미사일 위기까지 한 잔 우유에 담긴 1만 년 문명사를 만나다! “신화, 전쟁, 혁신, 논란의 기록으로 가득한 매혹의 세계사” “인간은 확실히 기본적인 자연법칙을 무시하고 이유기가 지나서도 젖을 먹는 유일한 포유동물이다.” _본문 중에서 ‘인류의 젖줄’ 우유는 언제나 역사의 중심에 있었다! ‘생명의 음료’ 우유를 통해 1만 년의 장대한 문명사를 조망한 『우유의 역사』가 출간되었다. 많고 많은 주제 중 왜 하필 ‘우유’를 통해 역사의 발자취를 따라가는 것일까? 그것은 ‘오직 인간만이 다른 동물의 젖을 먹는다’는 특별한 사실에서 인류사의 많은 부분이 뒤바뀌었기 때문이다. 수많은 창조신화가 우유 한 방울에서 세상이 시작됐다고 믿으며, 구약성서에서는 ‘젖과 꿀이 흐르는 땅’을 약속한다. 우유는 언제나 종교적, 경제적, 사회적, 영양학적 이유로 상징적인 식품인 동시에 끊임없는 분쟁의 원인이다. 때로는 계급 갈등의 기폭제가, 때로는 패권 경쟁의 수단이기도 했던 우유는 훌륭한 군용 식량으로서도 늘 전쟁터에 함께했다. 위생 관념이 부족했던 근대에는 우유를 마시고 수많은 사람이 목숨을 잃었다. 하지만 우유를 더 안전하고 맛있게 즐기기 위한 인간의 노력은 냉장고의 발명이나 파스퇴르의 저온 살균 공법 등 눈부신 기술 발전으로 돌아왔다. 이처럼 우유의 역사는 신화와 전쟁, 혁신의 기록으로 가득하다. 식탁에서 가장 흔히 접하는 음식인 동시에 역사상 가장 많은 논란을 일으킨 음식인 ‘우유’는 치즈, 버터, 요거트, 아이스크림 등 다양한 모습으로 ‘인류의 젖줄’로서의 존재감을 과시해왔다. Mark Kurlansky's first global food history since the bestselling Cod and Salt; the fascinating cultural, economic, and culinary story of milk and all things dairy--with recipes throughout. According to the Greek creation myth, we are so much spilt milk; a splatter of the goddess Hera's breast milk became our galaxy, the Milky Way. But while mother's milk may be the essence of nourishment, it is the milk of other mammals that humans have cultivated ever since the domestication of animals more than 10,000 years ago, originally as a source of cheese, yogurt, kefir, and all manner of edible innovations that rendered lactose digestible, and then, when genetic mutation made some of us lactose-tolerant, milk itself. Before the industrial revolution, it was common for families to keep dairy cows and produce their own milk. But during the nineteenth century mass production and urbanization made milk safety a leading issue of the day, with milk-borne illnesses a common cause of death. Pasteurization slowly became a legislative matter. And today milk is a test case in the most pressing issues in food politics, from industrial farming and animal rights to GMOs, the locavore movement, and advocates for raw milk, who controversially reject pasteurization. Profoundly intertwined with human civilization, milk has a compelling and a surprisingly global story to tell, and historian Mark Kurlansky is the perfect person to tell it. Tracing the liquid's diverse history from antiquity to the present, he details its curious and crucial role in cultural evolution, religion, nutrition, politics, and economics.

마크 쿨란스키  | 두레아이들

12,420원  | 20120415  | 9788991550353

『물고기가 사라진 세상』은 바다에서 일어나고 있는 놀라운 이야기를 들려주는 책이다. 이 시대의 가장 놀라우면서도 알려지지 않은 재앙인 ‘바다의 고갈’에 대해 경종을 울린다. 물고기의 남획과 오염, 지구 온난화가 어떤 결과를 가져왔으며, 바다 밑바닥이 어떻게 사막으로 바뀌고 있는지 설득력있게 제시한다. 자연의 질서를 일깨움으로써 앞으로 다가올 바다의 재앙에 대비해야 한다는 사명감을 심어준다.

마크 쿨란스키  | Bloomsbury UK

44,280원  | 20180508  | 9781632863829

“우유는 어떻게 인류의 운명을 바꿔 왔는가” 그리스 창조 신화부터 몽골 제국 건설, 인도 식민지배와 냉전 미사일 위기까지 한 잔 우유에 담긴 1만 년 문명사를 만나다! “신화, 전쟁, 혁신, 논란의 기록으로 가득한 매혹의 세계사” “인간은 확실히 기본적인 자연법칙을 무시하고 이유기가 지나서도 젖을 먹는 유일한 포유동물이다.” _본문 중에서 ‘인류의 젖줄’ 우유는 언제나 역사의 중심에 있었다! ‘생명의 음료’ 우유를 통해 1만 년의 장대한 문명사를 조망한 『우유의 역사』가 출간되었다. 많고 많은 주제 중 왜 하필 ‘우유’를 통해 역사의 발자취를 따라가는 것일까? 그것은 ‘오직 인간만이 다른 동물의 젖을 먹는다’는 특별한 사실에서 인류사의 많은 부분이 뒤바뀌었기 때문이다. 수많은 창조신화가 우유 한 방울에서 세상이 시작됐다고 믿으며, 구약성서에서는 ‘젖과 꿀이 흐르는 땅’을 약속한다.

마크 쿨란스키  | 라의눈

11,250원  | 20150914  | 9791186039403

당신의 지적 허기를 채워줄 세상에서 가장 맛있는 인문학! 아마존 선정한 “일생에 읽을 만한 책 100”의 작가 중 한 명인 마크 쿨란스키의 집에서는 일주일에 한 번씩 가족 게임을 진행한다. 세 가족이 모여 지구본을 돌려 딸 탈리아의 손가락이 닿는 곳에 따라 그날의 저녁식사가 정해지는 것이다. 『마크 쿨란스키의 더 레시피』는 쿨란스키 가의 이러한 전통을 근간으로 탄생한 책이다. 책은 각 나라와 문화권의 음식과 관련한 이야기들과 더불어 일반적이지만 특별한 식사를 위한 요리들로 가득하다. 탄자니아와 카자흐스탄에서, 쿠바와 노르웨이에 이르기까지 이국적인 향신료와 별미로 가득한 레시피는 누구나 쉽게 만들 수 있고 아이들과 함께 만들 수 있게 개발되었다. 여기에 쿨란스키가 직접 그린 삽화를 더하여 책의 묘미를 돋운다. 먹는다는 것, 아니 그보다 ‘맛있는 것’을 먹는다는 것, 요리를 한다는 행위, 음식의 이름, 식재료를 다루는 방법, 레시피, 먹는 순서와 차례는 우리가 미처 알지 못했던, 혹은 알지만 대수롭지 않게 생각했던 역사와 문화의 방대한 보고인 이 책은 그간, 적어도 대한민국에서는 평가받지 못했던 음식과 요리, 레시피에 대한 저자의 재기발랄한 미식의 인문학이다.

마크 쿨란스키  | Vintage Books

26,620원  | 19990506  | 9780099268703

'Who would ever think that a book on cod would make a compulsive read? And yet this is precisely what Kurlansky has done' Express on Sunday The Cod. Wars have been fought over it, revolutions have been triggered by it, national diets have been based on it, economies and livelihoods have depended on it. To the millions it has sustained, it has been a treasure more precious that gold. This book spans 1,000 years and four continents. From the Vikings to Clarence Birdseye, Mark Kurlansky introduces the explorers, merchants, writers, chefs and fisherman, whose lives have been interwoven with this prolific fish. He chronicles the cod wars of the 16th and 20th centuries. He blends in recipes and lore from the Middle Ages to the present. In a story that brings world history and human passions into captivating focus, he shows how the most profitable fish in history is today faced with extinction.

마크 쿨란스키  | 알에이치코리아

0원  | 20140228  | 9788925552163

인간중심의 사고에서 벗어나 대구를 통해 인간과 자연의 주고받음을 진지하게 성찰하다! 『대구: 세계의 역사와 지도를 바꾼 물고기의 일대기』는 어부, 극작가, 요리사, 제빵사를 경험하고 대구잡이 저인망 어선에 승선한 마크 쿨란스키가 카리브해 특판원으로 대구에 대해 7년간 밀착 취재 및 고증한 내용을 담은 책이다. 역사적으로 대구가 어떤 역할을 했으며 어떤 생태를 보이고 있는지, 대구의 다양한 요리법까지 세계의 역사와 지도가 대구 어장을 따라 변해왔다는 프레임으로 새롭게 접근하여 세계사를 조명하는 새로운 도구로 조명되었다. 저자는 이 책에서 대구의 서식경로는 신대륙 발견의 경로이고, 역사상 유럽인의 주요 식량이자 부를 쌓는 수단이 되었으며, 민족의 노예무역과 영향을 끼쳐 국가들 사이에서 어획을 둘러싼 갈등과 경쟁을 부추기며 전쟁까지 유발해 미국의 독립혁명의 불씨가, 영국의 대구 무역제한으로 촉발되기도 했다고 이야기한다. 그러나, 기술의 발전과 함께 사람들은 더 많은 물고기를 잡았고, 막대한 어획량은 생선 가격을 폭락시켰다. 대구를 둘러싼 인간들의 탐욕의 역사를 통해 인류만이 역사의 주인공이라고 인식하는 이들에게 경종을 울리고 있다.

마크 쿨란스키  | 알에이치코리아

10,800원  | 20131231  | 9788925551388

미국을 대표하는 파워라이터, 마크 쿨란스키 필생의 사유! 삶의 의미를 건져 올리는 궁극의 질문 『무엇 What』. 처음부터 끝까지 질문으로만 이루어진 이 희한한 책은 미시사의 명저로 손꼽히는 《대구》와 《소금》의 저자이자 저명한 저널리스트인 마크 쿨란스키의 실험적 역작이다. 쿨란스키는 끝없이 답변을 갈구하는 것이 인간의 본성이라고 강조하며, ‘질문을 하지도 않은 상태에서 어떻게 답변을 얻을 수 있을까’라는 물음을 던진다. 공자, 플라톤, 스타인, 셰익스피어, 데카르트, 프로이트 등의 저술을 살펴본 후, 인류 역사상 가장 중요한 질문이자, 대부분이 사람들이 일상생활에서 흔히 사용하는 말들이기도 한 20가지 질문을 만들어냈다. 그리고 이 질문에 숨겨진 의미를 철학·심리·종교·예술 등의 관점에서 포괄적으로 살펴봄으로써, 우리가 함께 살아가는 세상에 대해 진지하게 돌이켜 보게 만든다.

마크 쿨란스키  | 웅진주니어

10,800원  | 20070528  | 9788901067117

고대부터 현대까지 중국, 이집트부터 유럽과 대성양을 거쳐 북아메리카에 이르기까지 소금이 바꾼 역사의 현장을 명쾌하고 흥미진진하게 펼쳐 보이고 있다. 인간이 소금을 얻기 위해 어떤 노력을 했는지, 그 결과 인류의 역사와 삶이 어떻게 바뀌었는지를 역사 속의 중요한 사건과 흥미롭고 유머러스한 그림으로 한눈에 펼쳐 보이고 있다. 소금과 관련된 역사뿐 아니라 간장 만들기, 소금에 보존된 2000년 뒤 광부 발견, 케첩 요리법 등 다양한 요리와 상식이 실려 있다. 어린이들은 세계사의 주요한 흐름을 파악함은 물론 문화와 요리...

마크 쿨란스키  | Bloomsbury Publishing (NY)

0원  | 20110606  | 9781408815755

From the award-winning, bestselling author of Cod and Salt, a playful, provocative, brilliantly illuminating little book that takes a very big look at life's big questions