한혜영, 박선옥, 성기협, 신은채 (지은이)  | (주)백산출판사

16,000원  | 2022-03-10  | 9791165674595

조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 담고 있어 산업현장에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서다. 특급호텔인 롯데와 인터컨티넨탈에서 15년간의 현장 경험과 15년의 교육 경력을 바탕으로 정확한 레시피와 자세한 설명을 곁들여 정리하였다.

츠치야마 시게루 (지은이)  | 미우(대원씨아이)

8,500원  | 2013-05-30  | 9788968222177

푸드파이터 세계를 재치 있게 그린 <먹짱!>이나 영화화 된 <스키야키> 등으로 익히 알려진 B급 식도락 엔터테이너 츠치야마 시게루의 최근작 <남자의 면>. 이 작품은 특출하게 ‘면’을 좋아하는 한 샐러리맨의 일상을 그린 작품이다.

김한송 (지은이)  | 살림

9,800원  | 2012-09-20  | 9788952219466

살림지식총서 435권. 대표적인 면 요리를 소개하는 데서 그치는 책이 아니라 면을 통해 재생산된 역사와 문화에 관한 이야기다. 칼국수를 사랑한 대통령에서부터 파스타의 기하학까지, 독자들은 면의 또 다른 매력을 발견할 수 있다.

카를라 바르디 (지은이), 김희정 (옮긴이)  | 마로니에북스

15,800원  | 2011-09-01  | 9788960532076

‘키위 스파게티’나 ‘초콜릿 넛트소스 마카로니’처럼 평소 생각해보기 어려웠던 재료들을 이용해 다양한 파스타 레시피를 소개한다. 또한 우리에겐 아직 익숙하지 않지만 정통 클래식 파스타라고 할 수 있는 ‘아마트리치아나 부가티니’나 ‘페스토, 감자, 콩이 어우러진 링귀니’ 등도 함께 싣고 있다. 집에서 직접 생면 파스타를 만들어 먹을 수 있도록 반죽부터 단계별로 설명을 곁들이고 있다.

김희태 (지은이)  | 랜덤하우스코리아

10,500원  | 2010-07-16  | 9788925539584

인기리에 막을 내렸던 MBC드라마 <파스타>의 재미를 달콤한 레시피로 다시 한 번 느낄 수 있는 책을 소개한다. 극중 까칠한 괴짜 셰프 최현욱의 실제 모델이자 배우들의 요리 트레이닝을 맡았던 보나세라의 수석 셰프 샘 킴이 ‘진짜’ 파스타 레피시를 책으로 엮었다.

웅진씽크빅 편집부 (엮은이)  | 웅진(무크)

6,800원  | 2006-11-20  | 9788901037950

코르넬리아 쉰하를 (지은이)  | 범우사

8,000원  | 2006-05-25  | 9788908043688

이영미 (지은이)  | 김영사

5,900원  | 2004-09-17  | 9788934915997

배현경 (지은이)  | 샘터사

18,000원  | 2021-10-30  | 9788946473898

집에서 쉽고 간단하게 만들 수 있는 면 요리 레시피 90가지를 소개한다. 마트에서 쉽게 구할 수 있는 다양한 소면으로 소박한 한 그릇 국수를 차려내는 일은 비교적 쉽고 간단하다. 냉장고에 있는 채소 몇 가지, 냉동실에 있는 해물 몇 가지를 더한다면 더 맛있는 국수를 만들 수 있다.

김한송 (지은이)  | 살림

15,000원  | 2012-10-15  | 9788952221254

일반 글자크기인 10포인트(살림지식총서 기준)보다 1.5배 정도 더 큰 약 15포인트의 글자크기로 제작된 '큰글자 살림지식총서' 시리즈 34권. 대표적인 면 요리를 소개하는 데서 그치는 책이 아니라 면을 통해 재생산된 역사와 문화에 관한 이야기다.

중앙M&B 편집부 (엮은이)  | 중앙M&B

12,000원  | 2012-06-21  | 9788964561713

매일 먹는 밥이 물릴 때 제일 먼저 생각나는 메뉴, 면 요리이다. 국물이 담백한 잔치국수, 가슴속까지 시원한 냉면, 알싸한 동남아의 맛이 나는 쌀국수, 토마토 소스가 듬뿍 들어있는 파스타까지 다양한 국수와 면 요리가 입 맛을 사로잡는다.

윤미영 (지은이)  | 미디어윌

13,000원  | 2011-04-10  | 9788964710258

면 요리를 찾는 사람들이 많아지면서 각종 파스타, 자장면, 라멘, 쌀국수 등의 다양한 종류의 면 요리가 소개되고 있으며 인기 역시 급상승 중이다. 예전의 면 요리는 한 끼를 때우는 개념의 음식이었다면, 요즘에는 맛은 물론 영양 면에서도 뒤지지 않는 든든한 일품요리가 되었다. 특히 많은 사람들의 입맛을 사로잡은 면 요리인 이탈리아의 파스타, 한국의 국수, 일본의 우동.라멘, 중국의 자장면.짬뽕, 베트남의 쌀국수 등 다양한 나라의 맛깔스러운 면 요리를 만날 수 있다.

윤숙자 (지은이)  | 질시루

9,000원  | 2010-02-09  | 9788992881128

정성태 (지은이)  | 푸른세상

12,000원  | 2009-07-07  | 9788992953139

최승주 (지은이)  | 리스컴

12,000원  | 2024-10-18  | 9791156167853

파스타는 이제 우리와 친밀한 음식이지만 제대로 맛 내기는 여전히 쉽지 않다. 이 책은 레스토랑에서 가장 인기 있는 메뉴를 집에서 손쉽게 만들 수 있도록 비장의 레시피를 공개한다. 레시피가 생각보다 간단해 식탁을 더욱 다채롭게 차릴 수 있고, 지역별 파스타를 접하며 구석구석 여행하는 기분도 느낄 수 있다.

목진희 (지은이)  | 다독다독

27,000원  | 2023-10-09  | 9791191528183

정통 파스타 조리법을 존중하면서도, 한식 재료와 양념, 우리 땅에서 나는 신선한 재료로 파스타를 재해석한다. 고추장, 된장, 간장, 김치, 불고기, 제육볶음 등 우리 고유의 매콤하고 짭잘한 양념맛을 토마토, 크림, 오일 등 전통 파스타 소스와 결합해 색다른 맛과 풍미를 만들어낸다.

김밀란 (지은이)  | 다산라이프

18,000원  | 2021-12-17  | 9791130679051

이탈리아 미슐랭 2스타 레스토랑에서 요리하는, 요리 유튜브 <김밀란>의 첫 레시피 북. 기존 요리책에서 볼 수 없던 TMI 노하우를 가득 소개했다. 일명 마늘 범벅 파스타인 알리오 올리오 레시피의 진실, 까르보나라가 진짜 맛있어지는 한 끗 노하우 등을 알기 쉽게 설명했다.

이유섭 (지은이)  | 이밥차(그리고책)

14,800원  | 2021-05-01  | 9791197053160

보정동의 인기 이탈리아 레스토랑 <비니에올리>의 오너 셰프 이유섭의 다년간의 파스타 경력을 담아냈다. 시원하고 열정적인 그의 성격답게 맛있는 파스타 레시피를 아낌없이 소개하고 있다.

니타 유카 (지은이), 김명은 (옮긴이)  | 서울미디어코믹스(서울문화사)

5,500원  | 2021-03-31  | 9791164035892

해변가 휴양지의 레스토랑. 그곳에서 일하는 미모의 셰프 마미야. 그가 만들어내는 맛을 찾기 위해 일류 허브 농원 후계자 에이지와 실력 있는 어부 오스가는 레스토랑을 자주 찾는다. 그러던 어느 밤, 두 사람의 사랑싸움을 목격하는데….

스기 아카쓰키 (지은이), 임지인 (옮긴이)  | 길벗

13,500원  | 2020-07-31  | 9791165212278

다이어터에게는 금기 메뉴인 ‘까르보나라’ ‘미트소스’ ‘튀김’도 제대로 맛있으며 살 빠지는 파스타로 변신시켰다. 우리 몸의 대사활동과 영양학을 바탕으로 저자가 고안한 소스와 부재료를 조합하면, 당질 흡수를 억제하고 지방을 잘 연소시킬 수 있기 때문이다.