Christophe Felder  | 그린쿡

116,820원  | 20160110  | 9788971905142

프랑스에서 유명한 크리스토프 펠더의 정통 파티세리 레시피 총서 앙굴렘 가스트로노마드에서 수상 반죽부터 데코레이션까지 모두 들어 있는 파티세리 수업내용 모음집 저자인 크리스토프 펠더는 파티시에, 쇼콜라티에, 글라시에이며 콩피죄르(사과, 잼 등의 단과자를 만드는 사람)이다. 기존의 디저트들을 재창조하여 동료들에게 인정받는 셰프로, 프랑스는 물론 전 세계 수많은 레스토랑에서 그가 만든 수없이 많은 디저트들이 만들어지고 있다. 그는 수십 년 동안 자신이 습득한 지식과 제과에 대한 사랑을 전하고자 오래 전부터 일반인들의 눈높이에 맞춘 수업을 해오고 있으며, 마침내 자신의 강의 내용을 한 권의 책으로 모아 ‘파티세리 총서’를 완성하였다. 이 책은 크리스토프 펠더의 파티세리 강의 내용을 정리한 아홉 권의 레시피를 하나로 모은 것이다.