윤옥현, 이영순, 이경자, 최경순, 이정실  | 교문사

21,160원  | 20160926  | 9788936316020

식사요법은 식품과 영양을 올바르게 이해하고, 질병의 신속한 회복과 재발 방지, 예방은 물론 완전한 건강을 유지하는 데 도움이 되는 것으로, 환자나 건강인 모두에게 필요한 방법이다. 질병에 따른 식사요법에 대한 이해에 앞서 각 질병의 병리에 대한 이해가 우선되어야 하므로 이 책에서는 질환별로 질병의 원인, 증상 등에 대해 자세히 기술한 후 그에 따른 식사요법을 제시하고 있다. 특히 질환별로 식품교환표에 따른 병원식 식단 작성의 예를 보여줌으로써 이론에 대한 이해와 현장에서의 적용에 도움을 주고자 하였다. 식품영양학을 공부하는 학생뿐만 아니라 조리학, 가정교육학, 간호학, 보건학 및 대체의학 등을 전공하는 학생들도 쉽게 이해할 수 있고, 현장에서 활동하고 있는 영양사 및 보건의료전문인의 실무에도 도움을 줄 수 있을 것이다.