황조혜, 김선아 (지은이)  | 한국방송통신대학교출판문화원

23,400원  | 2024-01-25  | 9788920047466

황조혜, 김선아 (지은이)  | 한국방송통신대학교출판문화원

15,900원  | 2018-01-25  | 9788920026980

정현숙 (지은이)  | 수학사

20,000원  | 2007-03-20  | 9788971408018

김영규, 김진형, 김차곤, 남길수, 엄주환, 윤정현, 이두현, 이우평, 이진웅, 조성호, 조철민 (지은이)  | 푸른길

20,000원  | 2024-06-17  | 9788962910971

인류와 함께 변화하고 발전해 온 음식 문화를 지리적인 관점에서 살펴보는 『푸드 지오그래피』가 푸른길에서 출간되었다. 전국지리교사연합회 선생님들이 모여 맛의 변천사를 심도 있게 탐구해, 우리가 일상에서 흔히 접하는 먹거리를 새로운 시각으로 조명한다.

가이 크로스비 (지은이), 오윤성 (옮긴이)  | 북트리거

18,500원  | 2022-11-25  | 9791189799847

인간의 창조 행위 중에서 요리만큼 예술과 과학의 원리를 구체적으로 보여 주는 것이 또 있을까? 하버드대 영양학과 교수이자 저명한 음식 과학자인 저자는 요리 뒤에 숨겨진 역사와 과학, 예술을 친절하게 톺아본다.

최성 (지은이)  | 지식과감성#

18,000원  | 2022-09-05  | 9791139206173

코로나19라는 시련을 겪으면서 식량 문제의 중요성과 세계 식량 공급 체계의 문제점을 깨닫게 된 지금이야말로 전 세계가 현실성 있는 해결 방안을 도출해 낼 수 있는 시점으로 생각한 저자가 한계점에 도달한 식량 자원과 세계 식량 체제의 본모습을 밝혀 보고자 하였다.

앨리스 워터스 (지은이), 제정인 (옮긴이)  | 바세

35,000원  | 2021-11-25  | 9788995660652

샌프란시스코 버클리 대학 앞에서 50년간 ≪쉐 파니스≫를 운영중인 유기농 요리의 여왕, 앨리스 워터스가 직접 쓴 “맛있는 혁명” 비법. 근교에서 재배한 제철 재료를 이용해서 그날그날의 단품 요리를 제공하는 ≪쉐 파니스≫의 주방 비결을 모두 담았다.

최홍규 (지은이)  | 지식의날개(방송대출판문화원)

15,000원  | 2020-05-15  | 9788920037245

제2회 방송대 출판문화원 도서원고 공모 교양부문 우수상 당선작. 맛도 모르는데 왜 그걸 선택할까? 이 책은 누구나 욕망하고 관심을 두는 '맛있어 보이는 먹을거리'를 어떻게 '선택'하고 있는가에 대한 이야기이다.

문정훈, 푸드비즈랩 (지은이)  | 플루토

16,000원  | 2020-04-07  | 9791188569151

문정훈 교수와 푸드비즈랩이 ‘더 잘 먹고, 더 잘 마시고, 더 잘 노는 세상’을 만들기 위해 고군분투한 활약상을 생생하게 전하고 있는 책이다.

리사 모스코니 (지은이), 조윤경 (옮긴이)  | 홍익

22,000원  | 2019-12-19  | 9788970657844

우리가 섭취하거나 피해야 할 음식의 구체적인 리스트와, 그 음식의 영양소가 뇌에 미치는 영향을 상세히 설명한다. 또한 식습관을 통해 뇌 건강 상태를 가늠할 수 있는 테스트를 소개하고 있으며 최신 신경영양학 연구에 따라 설계된 24가지 레시피를 수록했다.

김원중 (지은이)  | 지오북

20,000원  | 2018-02-28  | 9788994242552

음식과 섭생은 단순히 먹고 먹히는 과정이 아니라 먹이사슬과 먹이그물을 통해 생태계의 순환 과정에 참여하는 숭고한 행위이다. 이 책은 이토록 중요한 음식과 섭생의 문제를 동서양의 7명의 작가의 작품을 통해 비교, 분석하고 있다.

빌 프라이스 (지은이), 이재황 (옮긴이)  | 페이퍼스토리

23,000원  | 2017-11-25  | 9788998690311

선사시대부터 현대사회에 이르기까지 우리가 매일 즐겨 먹었고 마셨던 음식물에 대한 이색 탐구서. 인류가 오랫동안 먹어온 음식물과 역사 사이에는 어떤 연결고리가 존재하는가에 대한 답을 흥미로운 역사 이야기로 풀어나간다.

김수인, 장혜진 (지은이)  | 파워북

22,000원  | 2015-09-05  | 9788981602529

미적감각의 기본적인 요소를 비롯하여 푸드 디자인의 원리와 요소, 나라별·유형별 식기의 특징과 음식 문화, 이미지와 그릇담기 연출의 이해에 대한 내용 등을 면밀히 다루었으며 한식의 주식류와 부식류부터 서양 요리까지 음식 꾸미기와 그릇담기의 요령을 수록하였다.

이영옥 (지은이)  | 광문각

25,000원  | 2015-03-02  | 9788970937625

데이빗 웨버 (지은이), 이재필 (옮긴이)  | 써네스트

18,000원  | 2015-01-01  | 9788991958951

푸드트럭을 어떻게 운영할 것인가에 대해서 쓴 책. 이 책은 새로운 사업 아이템으로서의 푸드트럭이 어떤 의미를 갖는지 그리고 어떻게 창업하고 운영해야 하는지 뉴욕시 푸드트럭협회 회장인 저자의 경험을 토대로 만든 책이다.

여리목 편집부 (지은이)  | 여리목

38,000원  | 2014-09-08  | 9791185760001

한국컬리너리투어리즘협회 (엮은이)  | 파워북

23,000원  | 2014-06-10  | 9788981602307

(사)한국컬리너리투어리즘협회는 한국형 컬리너리투어리즘의 개념을 확립하고 실현하기 위해서 포럼, 팸투어, 푸드큐레이터 양성교육 등 다양한 활동을 해오고 있다.

김진숙 (지은이)  | 백산출판사

20,000원  | 2013-09-10  | 9788961837736

이영옥 (지은이)  | 광문각

25,000원  | 2012-08-30  | 9788970936932

안영숙 (지은이)  | 동녘라이프(친구미디어)

15,000원  | 2012-05-15  | 9788990514608

홍차를 제대로 알고 그 맛을 즐길 수 있는 방법을 담은 요리책. 홍차전문가인 저자는 찻잎의 맛과 향을 충분히 우려내는 골든 룰은 물론 이색적인 홍차 만들기 방법을 제안한다. 제철 과일과 함께 우린 블렌디드티, 카페에서나 맛볼 수 있었던 다양한 밀크티, 더운 여름 활기를 불어넣어줄 천연 아이스티… 취향과 분위기에 맞는 홍차를 스스로 만들 수 있는 여유를 만끽해 보자.