피윤정  | 테라(TERRA)

18,000원  | 20221220  | 9791192767017

★한국제과기능장 피윤정 저자의 신간 ★오랜 시간 동안 쌓이고 다져진 저자의 노하우 르 꼬르동 블루와 해외 유명제과학교 출신의 파티시에들이 직접 만든 생캐러멜과 쿠키, 케이크 등의 다양한 디저트를 맛볼 수 있는 신사동 '마망갸또'가 그동안 개발해온 제품들의 레시피와 노하우를 고스란히 담아 발간한 베이킹 개발 컨셉북. 정통 스타일을 그대로 구현한 것부터 현대적 감성으로 재해석해 색다른 재료를 사용한 것까지 다양한 디저트 메뉴를 담고 있다. 제품을 만드는 과정을 사진과 함께 하나하나 보여주기보다는 완성 제품 사진 위주로 보여줌으로써 디저트 관련 업계 종사자들이 베이킹 컨셉을 잡는 데 도움을 주고자 했다.

피윤정  | 테라(TERRA)

0원  | 20220630  | 9788994939957

요즘 가장 핫한 디저트 카페의 레시피를 내 손에! 르 꼬르동 블루와 해외 유명제과학교 출신의 파티시에들이 직접 만든 생캐러멜과 쿠키나 케이크 등의 다양한 디저트를 맛볼 수 있는 신사동 '마망갸또'의 피윤정 원장이 직접 저술한 과자 & 빵 레시피. '마망갸또'의 특별한 레시피만을 묶은 홈베이킹 입문서 겸 전문서다. 베이킹을 시작하기 전에 마스터 해두면 베이킹이 매우 간단해지는 '베이킹 바이블'로 시작해 베이킹의 재료와 도구, 굽기 과정, 베이킹 실패 Q&A 30까지 꼼꼼하게 기본기를 다진 후에 실전에 돌입할 수 있게 구성돼 있다.

피윤정  | 테라(TERRA)

0원  | 20220627  | 9788994939940

요즘 가장 핫한 디저트 카페의 레시피를 내 손에! 르 꼬르동 블루와 해외 유명제과학교 출신의 파티시에들이 직접 만든 생캐러멜과 쿠키나 케이크 등의 다양한 디저트를 맛볼 수 있는 신사동 '마망갸또'의 피윤정 원장이 직접 저술한 달콤한 디저트 레시피. '마망갸또'의 특별한 레시피만을 묶은 홈베이킹 입문서 겸 전문서다. 베이킹을 시작하기 전에 마스터 해두면 베이킹이 매우 간단해지는 '베이킹 바이블'로 시작해 베이킹의 재료와 도구, 굽기 과정까지 꼼꼼하게 기본기를 다진 후에 실전에 돌입할 수 있게 구성돼 있다.

피윤정  | 더테이블

33,300원  | 20210226  | 9791164261611

국내에서 수제 캐러멜의 대중화를 이끈 마망갸또의 오너 셰프이자 한국제과기능장인 피윤정 저자의 신간 『마망갸또 캐러멜 디저트』 제과에 있어 캐러멜은 주인공으로, 혹은 조연으로 중요한 역할을 한다. 본 책에서는 ‘캐러멜’을 주제로 제과 전반을 아우르는 다양한 디저트를 선보임과 동시에 캐러멜의 정도, 농도, 당도에 따른 기본 캐러멜(캐러멜 설탕, 캐러멜 시럽, 캐러멜 소스, 캐러멜 너트, 너트 프랄린, 캐러멜 과일 등) 각각의 공정을 상세히 보여주어 각각의 디저트에 적합한 최적의 레시피를 설명한다. 오랜 시간 동안 쌓이고 다져진 저자의 노하우를 고스란히 담아 지금까지 볼 수 없었던 캐러멜 콘셉트의 디저트를 다양하게 선보인다. 반짝이는 캐러멜 글라사주를 씌운 마망갸또의 시그니처 메뉴들은 물론이고 캐러멜 디저트 35종, 수제 캐러멜 7종, 캐러멜 데커레이션 9종의 레시피까지 아낌없이 공개한다. 책 중간중간 등장하는 마망갸또 디저트들의 숨겨진 이야기를 읽는 재미도 쏠쏠하다. 입안 가득 퍼지는 캐러멜의 풍미와 달콤함을 좀 더 근사하고 특별한 디저트로 즐겨보자.

피윤정  | 테라W.(TERRA W.)

0원  | 20110305  | 9788994939018

요즘 가장 핫한 디저트 카페의 레시피를 내 손에! 『마망갸또의 홈베이킹 스쿨』은 베이킹을 시작하기 전에 마스터 해두면 베이킹이 매우 간단해지는 '베이킹 바이블'로 시작된다. 베이킹의 재료와 도구, 틀에 대한 안내부터 계량하기, 반죽 섞기, 모양 내기, 굽기 과정까지 꼼꼼하게 기본기를 다진 후에 실전에 돌입하면 된다. 요즘 가장 핫한 디저트 카페로 유명한 '마망갸또'는 르 꼬르동 블루와 해외 유명제과학교 출신의 파티시에들이 직접 만든 생캐러멜과 쿠키나 케이크 등의 다양한 디저트를 맛볼 수 있는 곳이다.

피윤정  | 이지북

14,130원  | 20060811  | 9788956242668

엄마가 만들어 주는 웰빙 과자 웰빙 과자 만드는 방법을 담은『엄마표 과자(Cookie)』. 이 책은 아이들을 위해 집에서 직접 유기농 과자를 만드는 방법을 소개한다. 또한 유기농을 사용할 수 없는 경우 대체 제품을 이용해 유해성을 최대한 줄이고 안전하게 사용할 수 있는 방법을 제시한다. 《엄마표 과자(Cookie)》에서는 도구와 틀, 재료에 대한 소개부터 베이킹시 알아두면 좋은 점, 기본 반죽과 크림 만들기, 시판 과자와 건강과자 등 40여 가지 과자 만드는 방법을 담았다. 아이들과 함께 따라 하기 쉽게 구성하였고, 각 재료의 효능에 관한 설명도 덧붙였다.