토니 제미냐니  | 그린쿡

31,500원  | 20170710  | 9788971905951

월드피자챔피언 11회 우승기록을 보유한 20년 경력의 피자이올로 토니 제미냐니. 월드피자챔피언이 선별한 전 세계 75가지 피자 레시피만 있으면 나도 어느새 피자 요리사? 화덕을 갖춘 피체리아에서 맛볼 수 있는 정통 나폴리식 마르게리타부터 시카고 딥디시와 크래커신, 장작화덕, 시칠리아식, 칼조네와 포카치아까지 우리가 사랑하는 세계 각지의 인기 있는 75여 가지 피자를 피자전용오븐 없이 만들 수 있는 기술과 노하우를 한 권의 책으로 정리했다. 7개 레스토랑의 오너 셰프이자 피자 만들기를 가르치는 마스터 인스트럭터인 그에게 도우, 토마토, 치즈, 토핑, 네 가지 기본재료만을 사용하여 피체리아 스타일의 피자를 가정에서도 제대로 만들 수 있는 비법을 배워보자. 외식메뉴로 절대 빠지지 않는 피자! 피자를 먹을 때 어떤 종류를 선택할지 늘 고민하지만, 사실 우리가 알고 있는 피자 종류는 극히 일부에 불과하다.