김다해  | 아이엔지북스

25,200원  | 20240401  | 9791190900775

'먹는 건 그냥 맛있어야 해!' 김다해 셰프가 제과를 해오며 가장 많이 느낀 점입니다. 맛이 있으려면 만들 때 왜 이런 과정을 거쳐야 하는지 완벽하게 이해하고 재료가 가진 성질을 잘 활용해야 하죠. 여기에 맛을 그려내는 정성이 더해지면 결국 맛있는 제품이 나오기 마련이고요. 파이는 크루아상과 다르게 이스트가 들어가지 않고 오롯이 버터층과 밀가루층을 겹겹이 쌓아야만 잘 부풀어 오릅니다. 매번 층을 만들 때마다 반죽 상태를 신중하게 살피고 반죽을 밀고 접으며 잘 부풀기를 바라며 작업을 하죠. 종종 마음이 틀어져 반죽이 삐뚤게 접히는 날에는 어김없이 틀어져 버리기 때문에 제과 중에서도 참 정직한 제품이라고 자부합니다. 또 파이는 겉모습은 클래식하고 수수하지만 표현 방식에 따라 화려한 맛을 낼 수도 있는, 그야말로 무궁무진한 매력을 뽐내는 품목이랍니다. 일반적인 파이 반죽부터 앵베르세 파이 반죽, 속성형 파이 반죽까지 세 가지 대표적인 반죽의 이론과 레시피를 세세하게 담았습니다. 김다해 셰프가 파이 전문점 하이파이를 본격적으로 운영하며 작업 중 직접 느낀 점이나 노하우 등을 더해 다채로운 파이의 베리에이션을 함께 소개합니다. 하이파이에서 가장 사랑받는 품목인 쇼송 오 폼므를 포함해 총 34가지 시그니처 파이 레시피를 선보입니다.

니얼 퍼거슨  | 21세기북스

28,800원  | 20110509  | 9788950929992

경제학의 거장, 니얼 퍼거슨이 소개하는 금융인 바르부르크의 전기! 유럽 통합과 세계화의 기초를 다진, 20세기의 금융주치의 지그문트 바르부르크의 전기 『하이 파이낸셔』. 이 책은 영국에서도 대중에게 공개된 적 없는 지크문트의 1만여 통 이상의 편지와 일기를 바탕으로 그의 다각적인 삶을 다루었다. 자신이 좋아했던 토마스 만의 소설 주인공처럼 지크문트는 심리학자이자 정치인, 그리고 연극배우이면서 은행의 경영인으로 살았던 다면적이고 모순이 많은 인간이었다. 이 책에서는 독일의 은행가 가문의 자손으로 태어나 영국 금융계의 거물이 되기까지의 과정, 두 번의 전쟁과 대공황이라는 재앙 속에서도 세계경제를 재건한 그의 직관과 혜안, 그리고 변덕스럽고 까다로운 성격과 별난 기질 때문에 수도 없이 겪어야 했던 애증이 교차하는 그의 인간관계까지 고스란히 드러냈다. 특히 지크문트의 철두철미한 사업 방식과 엄격한 윤리관을 생생하게 그려냈다.

홍진표  | e비즈북스

18,000원  | 20210110  | 9791157832071

디지털로 여는 고음질 음악 감상의 세계 누구나 PC와 스마트폰을 이용해서 MP3파일이나 유튜브로 음악을 들을 수 있다. 그러나 당신이 음악을 즐긴다면 그 정도 수준으로는 디지털 기술의 혜택을 충분히 누리지 못하고 있는 것이다. 오늘날 대용량의 저장장치와 네트워크의 빠른 전송 속도는 이전과는 다른 고음질 음원을 들을 수 있는 기회를 제공한다. 약간의 노력과 비용만 투자한다면 기존과 비교할 수 없을 만큼 차원이 다른 음악 감상의 기회가 열려있는 것이다. 이 책은 어렵게만 느껴지는 디지털 하이파이의 개념과 원리를 알기 쉽게 설명하고, 디지털 하이파이 시스템 구축에 사용되는 다양한 오디오 기기와 장비를 소비자의 입장에서 설명해 준다. 이를 통해 수천만 원의 고급 취미가 아니더라도 자신의 상황에 맞게 수십만 원 투자로 음악 감상의 질을 높이는 해법을 알려준다. 당신은 더 나은 음악을 들을 수 있다. 디지털 하이파이로 당신이 듣고 있는 음악의 숨겨진 소리의 감동을 느껴라.

ymz  | 현대지능개발사

0원  | 20180830  | 9788927064701

시골 작은 마을에 사는 소꿉친구 츠츠지와 코우지. 인구 감소가 진행되고 있는 마을의 올해로 폐교가 결정된 학교, 그들은 그런 학교의 마지막 남은 둘뿐인 학생이었다. 어렸을 때부터 계속 함께였던 두 사람. 하지만 졸업 후에는 각자 떨어지게 될지도 모르는데…?

미이케 로무코  | 현대지능개발사

4,320원  | 20101106  | 9788927002772

홍진표  | e비즈북스

19,500원  | 20151203  | 9791157830329

『PC-Fi 가이드북』은 PC 오디오를 다루는 법을 알려주는 책이다. 고음질 음원의 리핑, 재생 소프트웨어 세팅, 오디오 인터페이스의 종류, DAC 및 액티브 스피커 제품 소개까지 PC 사용자가 알아야 할 오디오 지식이 모두 담겼다. PC를 활용하여 더 좋은 음질로 음악을 감상하고 싶은 사람들에게 소중한 도움이 될 것이다.

홍진표  | e비즈북스

0원  | 20121101  | 9788998045067

PC로 시작하는 하이파이 오디오의 세계 『PC Fi 가이드북』. 잠든 PC를 깨워 오디오로 변신시킬 수 있도록 도와주는 PC 오디오 안내서이다. PC를 활용한 하이파이, 즉 PC-Fi라는 새로운 경향을 다루는 책으로 아날로그 오디오광은 물론 하이파이에 갓 입문하는 사람까지 두루 읽을 수 있도록 준비편, 입문편, 도전편으로 구성하였다.