황광해  | 하빌리스

12,600원  | 20190524  | 9791136200679

처음 읽는 한식의 진짜 역사 음식칼럼니스트 황광해가 들려주는 한식 이야기 한식이라 알고 있던 것이 한식이 아니다? 우리가 몰랐던, 처음 읽는 한식의 진짜 역사 백성은 굶고 있는데 왕은 호의호식했다? 우리나라는 가난해서 산나물을 먹었다? 삼계탕은 몸보신이 되는 보양식이다? 한식의 세계화를 위해 노력해야 한다? 그동안 잘못 알려져 왔던 우리 음식의 유래와 의미를 정확한 역사를 토대로 바로 잡아줄 책, 《한식을 위한 변명》. 한식에 대한 올바른 이해와 시선을 갖출 수 있게 해줄 음식 인문서이다. 한식에 대한 깊은 애정을 지닌 음식칼럼니스트 황광해가 들려주는 이야기로, 지금까지의 한식을 제대로 알고, 앞으로의 한식을 잘 이어나갈 수 있게 한다. 한식 역사에 대해 신선하면서 조금은 충격적인 진실을 마주함으로써, 한식의 본래 모습을 인지할 수 있게 한다. 매일 먹는 음식을 잘못 알고 먹는 것과 잘 알고 먹는 것은 다르다. 유래를 하나하나 알아가 더 뜻깊게 한식을 대할 수 있도록 하는 책.

 | 휴먼컬처아리랑

30,000원  | 20160531  | 9791159672064

세계인들이 사랑하는 한식과 한식당에 관한 이야기가 담겨 있다.

정혜경, 우나리야, 김미혜  | 교문사

16,560원  | 20121215  | 9788936313234

성공 가능성이 높은 개발도상국의 음식문화에 대한 이해와 한식당의 정확한 현황 파악을 자세하게 소개한 『세계의 한식을 맛보다』. 모두 6장으로 구성한 이 책은 베트남, 미얀마 등의 외식시장 환경을 분석하고 현지인을 대상으로 한 한식당 창업 아이템 조사 자료를 통해 한식 세계화 전략을 보여준다.