김영곤  | 여문각

35,000원  | 20040930  | 9788985176330

항산화제의 정의와 분류, 분리 및 기능 그리고 치료제로서 항산화제의 활용 가능성을 현재까지 알려진 각종 항산화제를 중심으로 기술하였다.

주부의 벗사  | 전나무숲

0원  | 20121119  | 9788997484133

암 예방 물질과 영양을 고루 섭취하는 73가지 레시피! 『암도 막고 병도 막는 항산화 밥상』은 항산화물질인 ‘피토케미컬’의 놀라운 암 예방 효과를 소개한 책이다. 특히 1992년 미국 농무부가 발표한 푸드 가이드 피라미드의 단점을 보완한 ‘암 예방 식품 피라미드’를 고안하여, 이를 토대로 한 ‘주식-주요리-반찬-후식·음료’로 구성된 식단을 제안하였다. 본문은 피토케미컬의 종류와 피토케미컬이 풍부한 식품 설명을 토대로, 항암 효과가 있는 식품을 ‘암 예방 효과를 높이는 조리법’, ‘제철 시기’, ‘싱싱하고 맛있는 식품을 고르는 요령’, ‘항암 물질은 물론 영양의 손실을 최소화하는 레시피 73가지’ 등을 구체적으로 제시한다. 주요 요리에는 ‘영양소 함유 비율’, ‘칼로리’, ‘식염의 양’을 기재하여 레시피를 활용하는 데 도움이 된다.

이광복  | 흰돌

18,900원  | 20250623  | 9791199272910

정윤상  | 모아북스

1,800원  | 20110613  | 9788990539946

『항산화제 내 몸을 살린다』는 인체의 항산화 작용과 우리 몸의 노화를 막아주는 항산화 식품과 항산화제에 대한 핵심적이고 적절한 정보들을 알기 쉽게 전달한다. 잘못된 사고방식과 불규칙한 일상생활, 지나친 스트레스, 흡연, 음주, 기호식품 과식, 과로, 수면부족, 약물남용, 공해 등으로 세포의 원상회복과 수리보수능력을 방해하는 습관들을 교정하고 항산화제로 노화를 가져오는 활성산소를 제거하면 훨씬 젊은 생체 나이를 유지하고 건강한 장수를 누릴 수 있음을 보여준다.

김평자  | 아카데미북

18,000원  | 20100515  | 9788956811093

치료와 예방에 실질적인 도움을 주는 식생활 안내서! 환자와 가족을 위한 식이 백과『암을 다스리는 항산화 식사법』. 심혈관 질환과 뇌혈관 질환, 암을 다스리는 실질적인 식이요법과 식생활, 항산화 식품의 중요성에 대해 상세하게 알아본다. 특히 만성 질환을 예방하고, 이미 만성 질환으로 치료 중인 환자들이 왜 항산화 식품을 섭취하는 것이 중요한지 알아본다. 위암, 폐암, 간암, 유방암, 자궁암 등 우리나라 사람에게 발병 빈도가 높은 암과 더불어 췌장암, 갑상선암, 피부암 등 16가지 암을 치료하고 예방하는 식단과 활용 가능한 식단표도 수록했다.

탁상숙  | 다봄

0원  | 20150410  | 9791185018294

현대의 중요한 영양소로 각광받고 있는 파이토케미컬에 대한 모든 것을 담고 있다. 파이토케미컬은 왜 중요한지, 무엇을 먹으면 어떤 효과를 볼 수 있는지, 그리고 어떻게 먹어야 최대한 많은 효과를 볼 수 있는지를 일목요연하게 짚어 준다. 사람들은 현대인들이 채소와 과일을 많이 먹어야 한다는 사실을 알고 있기는 하지만 왜 먹어야하는지는 모르고 있는 경우가 많다. 막연하게 ‘건강에 좋기 때문’이라고만 생각할 뿐, 아침에 먹은 사과가 어떤 건강 효과를 가지는지는 모르는 것이다. 이 책은 우리가 먹는 채소.과일 속에 들어있는 대표적인 파이토케미컬의 종류와 각 파이토케미컬이 지닌 건강 효과에 대해 소개하고 있다. 또한 파이토쿠킹과 파이토식이요법에 대해서도 소개하고 있다. 몸에 좋은 파이토케미컬은, 그러나 채소. 과일 속에 미량이 들어있을 뿐이고, 소화흡수율이 낮다. 따라서 이들의 건강효과를 최대한 끌어올릴 수 있는 조리온도, 조리시간, 파이토케미컬 간의 상승효과 및 상충효과를 고려한 조리법을 아는 것이 필요하다. 이것이 바로 파이토쿠킹 조리법인데, 이를 통해 파이토케미컬을 효율적으로 섭취하는 것이 바람직하다. 암과 만성병 환자들을 대상으로 파이토식이요법에 대한 컨설팅을 진행하고 있는 저자는 질병을 예방하는 파이토쿠킹 레시피와 함께 병든 세포를 살리는 파이토식이요법의 원리에 대해서도 소개한다.