이준혁, 박대환, 정연국  | 백산출판사

30,600원  | 20240110  | 9791166393266

제1부 환대산업의 이해에서는 제1장 환대산업의 역사적 배경에서 관광 및 호텔의 개념을 설명하였으며, 환대산업의 역사적 배경과 한국호텔산업의 발전과정을 살펴보았다. 제2부는 영업부문으로 제5장은 영업을 총괄하는 호텔마케팅으로 마케팅부서의 업무와 역할, 전략적 호텔마케팅 계획, 호텔마케팅믹스 전략, 호텔마케팅부서의 평가 등에 대해 서술하였다. 제3부 영업지원부문의 제10장 호텔 인적자원관리에서는 호텔 인적자원관리의 목적, 직무분석 및 직무설계, 인적자원관리부서의 업무 등에 대해 서술하였다. 본서의 내용은 지속적으로 수정·보완 작업이 이루어져야 할 것으로 믿는다. 왜냐하면 호텔의 경영시스템이 날로 발전을 거듭하고 있기 때문이다.

박영기, 김민준, 김종규  | 이프레스

25,200원  | 20240125  | 9791191348323

이 책은 저자가 호텔현업에서 쌓아 온 현장경험과 교육경험, 선행연구를 바탕으로 정리한 책이다. 호텔경영에 관련한 전반적인 기초이론과 호텔의 각 부서에서 실행되고 있는 실무, 기능 및 서비스 중심의 실무적인 접근방법에 근거하여 내용을 정리한 ‘호텔경영의 입문서’이다.

채신석, 정해용, 봉미희  | 백산출판사

30,600원  | 20230310  | 9791166393204

제4판은 호텔산업의 코로나 이전과 이후의 변화를 각종 지표를 통해 각 장의 필요부분에 제시하였으며, 최신 자료와 호텔경영의 흐름을 보여주고자 노력하였다. 특히 코로나 이후 위생개념이 강조됨에 따라 식료품의 저장과 재고 및 출고관리에 대해 많은 부분을 보완하였다. 또한 한국관광품질인증 평가가 무엇인지, 그리고 호텔 등급평가 및 등급결정 기준에서 국내 호텔 범위를 넘어 북미와 유럽의 평가체계를 학생들이 쉽게 이해할 수 있도록 많은 자료를 통해 제시하였다. 초판에서부터 늘 강조하였듯이 호텔경영에 대해 공부하는 후학들이 반드시 배워야 할 내용을 쉽게 접근할 수 있는 방법에 대해 고민하고, 이를 수정 보완하기 위해 노력했다. 아무쪼록 본서가 호텔을 전공하는 학생들과 호텔 현장에서 열심히 서비스를 제공하는 실무자들의 지침서가 되기를 희망한다.

김건휘, 박경호, 원재석  | 대왕사

20,900원  | 20220820  | 9788945691804

이 책은 관광학을 다룬 이론서이다. 호텔경영의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성하였습니다.

유도재  | 백산출판사

31,500원  | 20230810  | 9791166393648

이 책에서는 기존의 교재들과 다른 차별화를 시도하였다. 교재 전반에 330여 장의 방대한 관련 사진을 첨부하였고, 전 세계 호텔산업의 발전사를 한눈에 이해할 수 있도록 서양호텔의 발전사와 국내호텔의 발전사로 구분하여 설명하고, 추가로 전 세계 호텔산업을 대표하는 체인호텔그룹 10개사를 선별하여 설명하였다. 그리고 개정판의 전문성과 완성도를 높이기 위해 기존의 교재에서는 좀처럼 다루어지지 않았던 국내외 호텔마케팅 사례와 호텔경영전략의 성공적 사례를 충분히 설명하였다.

강인호, 최복수  | 기문사

26,600원  | 20230320  | 9788977239470

이 책은 경영학에 대해 다룬 이론서이다. 호텔경영론의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성하였다.

홍철희  | 대왕사

16,150원  | 20240120  | 9788945691996

본서는 관광산업 일선에서 일하고 있는 호텔리어뿐만 아니라 학교에서 미래의 관광산업과 호텔산업을 이끌어갈 학생들이 호텔에 대한 올바른 가치관 형성과 서비스맨으로서의 자세를 확립하는 데 기본이 될 수 있는 호텔서비스와 경영에 관한 이론적인 부분과 실무에 적응할 수 있도록 관련내용을 충실하게 기술하였다.

김성용  | 기문사

19,000원  | 20220320  | 9788977239128

이 책은 호텔경영론에 대해 다룬 도서이다. 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했다.

김용식, 박영기, 하채헌  | 에이드북

22,500원  | 20220225  | 9788993692280

▶이 책은 호텔경영론을 다룬 이론서입니다. 호텔경영론의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

하동현, 유강석, 황성혜, 김윤형, 김효경  | 한올

24,510원  | 20210210  | 9791166470295

현대의 호텔은 고객을 확보하고 만족시키기 위해서 끊임없이 변화하고 있다. 이러한 현대 호텔의 변화에 대응하기 위해서는 교재의 개발도 계속적인 변화가 필요하다. 따라서 본서는 개정을 통해서 이러한 변화에 부응하려고 노력하였다. 본서는 6개의 파트(Part)로 구성되며, Part 1은 호텔의 발전, Part 2는 객실 관리, Part 3은 식음료 관리, Part 4는 일반 경영관리, Part 5는 재무제표와 손익분기점, Part 6은 호텔 산업의 미래로 구성된다.

이준혁, 정연국  | 백산출판사

30,400원  | 20210310  | 9791166391453

『호텔경영론』은 〈환대산업의역사적 배경〉, 〈호텔의 경영형태와체인화〉, 〈호텔의 경영조직및 호텔용어〉, 〈호텔마케팅〉, 〈객실영업및 관리〉, 〈호텔연회업무〉 등을 수록하고 있는 책이다.

이정자  | 백산출판사

23,750원  | 20101230  | 9788961834186

총 5편 14장으로 구성된 이 책의 내용은 호텔 CEO의 경영철학과 산업경영의 미래상 정립에 대한 명제모색 차원에서 글로벌 환경을 반영하는 주제들로 선별된 것이다. 여기서 다루어지는 본격적인 호텔개념 연구와 관광학의 신연구 경향과 식음료 및 별도의 장을 두고 다룬 저탄소 녹색호텔경영 등 새로이 부상되는 글로벌 사안들에 초점을 두고 있다.

차길수, 윤세목  | 학림

30,000원  | 20230228  | 9791186422410

이 책은 경영학을 다룬 이론서이다. 호텔경영학원론의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성하였다.

김건휘  | 대왕사

14,500원  | 20200310  | 9788945649898

▶ 이 책은 호텔경영론을 다룬 이론서입니다. 호텔경영론의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.

채신석, 정해용  | 백산출판사

0원  | 20200225  | 9791157636099

제3판은 초판과 제2판의 구성을 기본으로 하여 최신자료의 내용보완과 관련 자료사진들을 추가하였다. 주요내용으로 제1장 한국호텔산업의 발전 부분에서는 최근의 호텔의 변화를 기술하였고, 제2장에서는 호텔의 분류부분에 대한 최신자료의 보완과 호텔 등급평가에 대하여 자세히 기술하였다. 제3장에서는 최근 메리어트 호텔 그룹이 스타우드 호텔그룹의 인수 합병에 따른 국제 호텔시장의 변화와 더불어 국내 호텔산업의 경영성과와 마케팅자료 그리고 발전현황 등을 학생들이 쉽게 이해하고 학습할 수 있게 최신 자료들을 보완하는데 노력하였다. 특히 제3판에서 주목할 내용은 4차 산업혁명 시대의 도래에 따른 현재 관광분야 및 호텔산업의 4차 산업혁명의 기술도입현황과 향후 미래의 발전방향을 15장에 한 단원으로 제시하였으며, 4차 산업혁명의 전체적인 큰 틀에서 다양한 자료들을 통해 구성하였다. 이미 4차 산업혁명시대에 접어든 지금 우리 호텔리어들은 무엇을 준비하고 어떻게 대처해야 하는지에 대한 논의를 제안하고자 하였다.