설훈구, 윤강남, 김미준, 정금필, 류팡팡  | 대왕사

21,850원  | 20240820  | 9788945693051

호텔사업은 대규모의 고층 건물로 된 기업형 체인 호텔에서부터 작은 캠핑시설에 이르기까지 다양한 형태를 갖추고 있다. 대기업의 대규모 호텔에서부터 개인 사업자가 운영하는 소규모 모텔과 같은 형태의 숙박시설들도 볼 수 있다. 규모에 관계없이 사업으로서의 숙박업소는 대부분 사활을 걸고 사업을 시작하게 된다. 호텔경영에서 가장 이상적인 실적을 올리기 위해서는 높은 객실점유율을 유지할 수 있어야 하고, 또한 높은 평균 객실료를 받을 수 있어야 할 것이다. 호텔개발에 대한 전반적 내용을 다루기 위해서는 시장과 재무타당성에 대한 많은 양의 내용을 필요로 하게 된다. 본 책에서는 호텔 운영의 기본과 호텔 개발 시 시장타당성과 재무타당성에 대한 내용을 중심으로 한 내용을 다루게 된다. 본 책은 호텔의 사업성, 즉 전략과 투자를 주요 내용으로 담고 있다. 초판에 이어 개정판으로 본 책을 저술하는 데 많은 시간이 걸렸다. 관련 업계의 선배와 후배들의 건설적 조언을 바탕으로 초판에서의 미숙한 사항들을 보완하여 개정하였다. 또한 수업을 하면서 학생들로부터 얻은 아이디어들을 바탕으로 최근 자료로 정리하였다. 이러한 개정 작업을 통해 효과적인 지식 전달이 가능하도록 본 개정판을 만들었다.

설훈구  | 대왕사

0원  | 20210715  | 9788945649935

호텔사업은 다른 사업에 비해 객실이나 개별 매장들이 주요 상품이다 보니 사업 운영에 부동산이 차지하는 비중이 80% 이상이다. 일반 제조업체들의 부동산이 차지하는 비중은 자산의 50% 정도라고 알려져 있다. 이에 비해 호텔기업은 사업 초기에 거대 자본을 투여하게 되므로 위험부담이 매우 크고, 영업에 대한 자본회수율이 타 산업에 비해 낮기 때문에 일시적인 생각으로 호텔사업을 시작해서는 안 된다. 저자들은 호텔경영이란 과목을 어떻게 해야 효과적으로 강의할 수 있을까 하는 물음에 오랫동안 고민해왔다. 역시 저자들의 전공분야에 충실해 호텔경영이란 무엇인지 설명하는 것이 바람직할 것이다. 저자들은 오랫동안 호텔, 외식, 관광지 개발에 몰두해왔다. 이를 위해선 주로 경영전략, 재무관리, 부동산관련 법규에 대한 조예는 필수적이다. 따라서 본 저술의 방향도 호텔의 경영환경, 호텔 역량, 사업타당성과 투자절차에 집중하려 한다.

설훈구  | 청람

27,550원  | 20170315  | 9788959725786

▶ 이 책은 외식경영 전략과 투자에 대해 다룬 이론서입니다. 외식경영 전략과 투자의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.