김성용  | 지식인

19,000원  | 20160225  | 9788998591687

대규모 호텔기업들이 다수의 글로벌파워브랜드를 가지고 체인 형태로 호텔을 운영하고 있는데, 이러한 브랜드들은 세계 각 지역에 위치하고 있기 때문에 어느 한 지역에서의 평판이나 이미지에 타격을 받으면 그 한 지역의 호텔뿐만 아니라 그 브랜드를 사용하고 있는 모든 호텔들이 영향을 받게 된다. 따라서 마케팅적 경제효과도 누릴 수 있는 장점이 있지만, 그 반대로 부정적인 영향도 호텔들에게는 그 파급효과를 미치게 된다. 이에 호텔들은 고객관리를 위해 서비스 표준화를 통한 서비스 품질관리를 중요한 부분으로 생각하게 되었다. 따라서 호텔기업들은 이러한 서비스 표준화를 이루기 위해서는 매뉴얼화 된 서비스 형태를 인적자원들에게 교육하고 훈련하는 것이 매우 중요한 부분으로 인식하고, 여기에 맞는 방안을 찾고 있다.

김홍길  | 주식회사 백산출판사

19,800원  | 20190730  | 9791189740665

▶ 이 책은 호텔영어를 다룬 이론서입니다. 호텔영어의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.

김정희, 유선영, 남미향  | 시사중국어사

13,500원  | 20180310  | 9791157201051

[호텔 서비스 실무 중국어]는 호텔 서비스 직업에 종사하는 전문인이 중국인 고객을 응대하고, 그 역량을 펼쳐 나가기 위해 필요한 지식·태도 및 대인관계 능력을 갖추는 동시에 호텔 서비스 실무에 필요한 이론과 중국어를 학습할 수 있도록 기획·구성되어 있습니다. 본 교재는 각 과마다 [미리 알아두기], [실무회화 ①②], [새 단어], [핵심 표현 활용], [연습문제], [실력 보태기] 등으로 구성하였고, 특히 [미리 알아두기]를 통해 먼저 호텔 서비스 과정에서 필요한 직무능력을 학습할 수 있도록 하였습니다. 또 문법에 대한 이해와 이에 대한 핵심적인 표현의 활용 연습을 통해 좀 더 정확한 중국어의 구사와 HSK 고득점 취득에 도움이 되도록 하였으며, 다양한 형식의 연습 문제와 실력 보태기를 통해 회화는 물론 독해 실력까지 향상될 수 있도록 구성하였습니다. 각 단원은 레스토랑, 커피숍, 객실, 컨시어지, 피트니스 센터, 카지노 등 다양한 실무 상황에 대한 실제 업무 내용으로 구성되어 있습니다. 각 상황에 따라 단계별로 난이도를 조절해 호텔 근무자와 고객 간의 대화식 본문으로 실제 직무에서의 활용성을 높게 하였습니다. ■ 이 책의 특성 레스토랑, 피트니스 센터 및 호텔 객실 서비스와 각종 고객 응대 상황까지, 호텔 서비스직에 근무하면서 겪는 다양한 상황을 한 권에 모두 담았다! + 실제 상황을 그대로 재현한 실무 회화 문장으로 현장에서 유용하게! + 회화로 기본기를 다지고, 실무 문장으로 실력을 탄탄하게 업그레이드! + NCS 교육과정 [이용·숙박·여행·오락·스포츠]에 맞춰 구성한 실무에 강한 교재! + 호텔 서비스 업무 진행 시 꼭 알아야 할 전문 지식이 가득한 체계적이고 알찬 교재!

김홍길  | 백산출판사

0원  | 20130225  | 9788961836845

품격있는 정중한 회화표현으로써의 기본적인 접객 일본어 『호텔서비스 실무일본어』. 호텔이나 레스토랑 및 식음료업계에 종사하는 이들이나, 향후 이 분야로 진출을 희망하는 이들을 위한 일본어 교재이다. 레스토랑, 객실 예약, 객실 서비스, 프런트 데스크, 숙박 등록, 벨맨 등 상황에 맞는 실무 일본어를 제시한다.

 | 대왕사

15,000원  | 20050225  | 9788945683526

송대근  | 대왕사

26,040원  | 20260120  | 9788945693297

대학에서 호텔 식음료 과목을 가르치며 학생들이 식음료 부서의 실제 업무를 쉽고 빠르게 이해할 방법을 고민한 질문에서 출발했다. 현장에서 점점 강화되는 실무 능력 요구를 반영해, 호텔 식음료 업장에서 필요한 역량을 체계적으로 익히도록 구성했다. 국내외 호텔에서 직접 수집한 사진 자료와 현직 종사자들이 사용하는 기물과 서류를 수록해 간접경험을 제공한다. 식당과, 음료과, 연회과의 호텔리어 업무를 중심으로, 특1급 호텔 실무 경험과 대학 강의 경험을 바탕으로 한 식음료 업무 매뉴얼을 담았다.

고상동, 공은영  | 백산출판사

24,300원  | 20250515  | 9791173850226

호텔 서비스에서는 에티켓과 매너는 가장 기본이다. 호텔종사자뿐만 아니라 호텔을 이용하는 고객 측면에서도 반드시 지켜야 할 예의이다. 이러한 중요성에 근거하여 우수한 호텔인력양성 측면에서 본 교재를 집필하게 되었다. 본 교재는 호텔 서비스 매너의 기본자세를 비롯하여 호텔 전 분야의 서비스 접점부서에서 필요한 프로서비스맨의 직무와 역할, 테이블 매너와 에티켓, 이미지메이킹 등을 중점으로 다루었으며 더 나아가서 비즈니스의 성공전략까지 실무 위주로 전개하였다.

송대근, 강용관  | 대왕사

26,600원  | 20240915  | 9788945693068

송대근  | 대왕사

25,740원  | 20200820  | 9788945691545

『호텔객실 서비스실무』는 〈호텔 객실부문의 일반적 이해〉, 〈프런트 오피스 업무〉, 〈유니폼 서비스업무〉, 〈하우스키핑 서비스업무〉 등 호텔객실 서비스실무의 기초적이고 전반적인 내용이 수록되어 있다.

황성식, 서정운, 김재현  | 주식회사 백산출판사

31,500원  | 20241230  | 9791165679392

본서는 다음 네 가지의 특장점이 있다. 첫째, 호텔 식음료부는 영업장이 많아 실무지식을 가르치기 쉽지 않은데, 세부내용을 잘 강의하실 수 있도록 전반적인 실무지식을 가장 잘 망라했다고 자부한다. 둘째, 산업체 현장 투입 시 학생들이 바로 적응하여 유능한 호텔리어가 될 수 있도록 인터내셔널 호텔 식음료서비스의 실제 업무까지 익힐 수 있도록 하였다. 셋째, 필자가 5성급(특급) 호텔에 몸담았을 때 실습 및 채용된 학생들의 부족했던 부분을 다루어 업계에서 환영받는 호텔리어로 키울 수 있도록 하였다. 넷째, 호텔 실무현장에서 식음료부문 종사원의 교육훈련을 실시해야 하는데, 시간적인 문제와 매뉴얼의 부족 등으로 효과적으로 교육시키지 못하는 지배인님들의 교육 시 도움이 될 수 있는 식음료지침서가 되도록 하는 데 그 주안점을 두었다. 또한 본서는 입문하는 학생 중심으로 시작하여 호텔 현장실무서로서 손색이 없도록 구성하였다.

권봉헌  | 백산출판사

25,200원  | 20210310  | 9791165672560

본 교재는 호텔연회서비스에 대한 기본적인 내용을 중심으로 호텔연회의 개념, 호텔 연회행사 진행, 연회서비스, 연회서비스 직무매뉴얼, 호텔 식음료 용어 등으로구성하여 연회에 대해 공부하고자 하는 학생들이 연회서비스에 대한 이해도를 높이고자 하였다.

권봉헌  | 백산출판사

31,500원  | 20240310  | 9791165677947

본 교재는 호텔에서 호텔 레스토랑 및 연회서비스 관련 업무를 위한 전문 서적으로서, 호텔 식음료 서비스 부분에서 이루어지고 있는 다양한 서비스를 수행하는데 기본적 전문지식을 제공하고 자 하는데 그 목표를 두고 집필하였다. 따라서 본 교재는 호텔 레스토랑과 연회행사에서 이루어지는 서비스에 대한 기본적인 내용을 중심으로 호텔 레스토랑 및 연회에 관해 공부하고자 하는 학생들에게 실무적 이해도를 높이고자 노력하였다. 특히, 본 교재의 11장에서는 식당과 연회 관련 업무를 수행하는데 필요한 직무 매뉴얼 사례들을 영문과 국문으로 작성하여 학생들이 호텔 현장에서 실무적인 내용을 이해하기 쉽도록 구성하였다.

고상동  | 백산출판사

19,800원  | 20200210  | 9791189740245

『호텔서비스 매너와 실무』는 〈서비스 경영〉, 〈호텔 서비스〉, 〈테이블 매너〉, 〈서비스 매너의 기본〉, 〈이미지 메이킹〉 등 호텔서비스 매너와 실무에 대한 기초적이고 전반적인 내용이 수록되어 있다.

안광호, 김영식  | 기문사

21,780원  | 20160820  | 9788977237193

▶ 이 책은 호텔객실 서비스 실무에 대해 다룬 이론서입니다. 호텔객실 서비스 실무의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

송대근, 강용관  | 대왕사

0원  | 20110905  | 9788945688217

동서울대학 관광정보처리학부 호텔경영전공 교수 송대근이 Grand Ambassador Seoul에 근무 중인 겸임교수 강용관과 함께 저술한 『호텔객실 서비스실무』. 호텔객실부와 관련된 10여 개의 부서에 속한 종사원의 업무에 대해 세세하게 다룬다. 프런트 오피스업무, 유니폼 서비스업무, 그리고 하우스키핑부문으로 나누어 구성되어 있다. 호텔객실부에 근무하고자 하는 예비 호텔리어에게 도움을 건넨다.